Sternchemie lança leite de coco em pó para sorvete vegano, bombons e mais – vegconomist

fornecedor alemão de ingredientes química das estrelas lançou o SternCream, um leite de coco em pó descrito como uma “alternativa funcional aos produtos lácteos tradicionais”.

Com um teor de leite de coco muito alto, o SternCream é ideal para uso em produtos cremosos, como bombons, recheios de wafer e sorvetes, além de outras aplicações, como sopas e molhos. O pó dissolve-se rapidamente em água, atingindo uma consistência suave.

“Trabalhamos para refinar nossos produtos e adaptá-los às exigências atuais e futuras do mercado”

O leite de coco em pó é feito lavando, moendo e prensando cocos maduros, depois filtrando duas vezes o leite de coco extraído. O líquido resultante é pasteurizado e seco por spray, alcançando uma vida útil de 24 meses sem a necessidade de conservantes.

Estrela química girassol FDA
©Sternchemie

Lecitinas de girassol

A Sternchemie é mais conhecida por suas lecitinas, que são usadas para aplicações alimentícias, como texturas suavizantes e emulsificantes. No ano passado, a ampla linha de lecitinas de girassol da empresa foi aprovada pelo FDA para venda no mercado norte-americano.

Diz-se que as lecitinas de girassol são adequadas para uso em uma variedade de alimentos, incluindo carnes e laticínios alternativos. Ao contrário das lecitinas de soja, elas são livres dos principais alérgenos.

“Junto com nossos clientes, trabalhamos para refinar nossos produtos e adaptá-los às exigências atuais e futuras do mercado”, disse Katrin Baumann, gerente de produto técnico da SternCream. “O foco está em considerações nutricionais, de tendências e éticas, com enriquecimento de proteínas, redução de gordura e adição de fibras, bem como produtos orgânicos e alternativas à base de plantas aos laticínios.”

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