Cookies cortados com açúcar mascavo

Biscoitos de açúcar amanteigados e clássicos ganham um toque de açúcar mascavo com meus recortes de açúcar mascavo! Aproveite-os simples ou decore-os para as férias!

Esta receita foi feita em parceria com meus amigos da Imperial Sugar. CLIQUE AQUI para a receita completa!

Açúcar mascavo cortou biscoitos de açúcar empilhados em uma gradinha

Meus biscoitos cortados com açúcar mascavo são uma nova versão de um clássico!

Biscoitos cortados são biscoitos clássicos de Natal, e adicionar açúcar mascavo a uma receita de biscoito de açúcar é uma reviravolta rápida e fácil no biscoito típico. Comecei com minha receita fácil e perfeita de biscoitos de açúcar, então, se você ama essa receita tanto quanto eu, vai adorar também! A adição de açúcar mascavo dará uma textura mais macia e um leve sabor de açúcar mascavo, mantendo a forma até mesmo do seu cortador de biscoitos mais intrincado SEM NECESSIDADE DE REFRIGERAÇÃO!! Você também pode usar açúcar mascavo escuro se preferir um sabor ainda mais profundo de açúcar mascavo. Amei esta receita fácil de biscoito!

O açúcar mascavo deixa os biscoitos mastigáveis?

Sim e não… provavelmente não é a resposta que você estava procurando! Talvez a resposta correta aqui seja “um pouco”. Meus biscoitos cortados favoritos são macios, mas com bordas mais nítidas, e o açúcar mascavo dá um biscoito mais macio, já que o açúcar mascavo tem mais umidade do que o granulado, mas você ainda conseguirá essas bordas nítidas.

açúcar mascavo cortado massa de biscoito com cortador de biscoito

Açúcar Mascavo Cortado Ingredientes:

Clique aqui: Lista completa de ingredientes e receita para imprimir

  • manteiga fria. Eu uso manteiga fria na minha receita para evitar que se espalhe sem ter que resfriar a massa. Você ainda pode resfriar a massa se quiser, mas não acho necessário.
  • açúcar mascavo claro. Você também pode usar açúcar mascavo ou uma combinação dos dois. Eu prefiro açúcar mascavo claro neles, pois você ainda obtém o sabor do caramelo sem adicionar umidade adicional ao biscoito.
  • Ovo grande
  • Extrato de baunilha
  • Fermento em pó
  • sal Kosher
  • farinha de trigo

Ingredientes da cobertura de biscoito de açúcar:

A cobertura não é necessária nesses biscoitos de açúcar, mas se você gosta de decorar biscoitos, esta é uma cobertura rápida e simples de fazer se você não quiser ter todo o trabalho de fazer glacê real!

  1. Açúcar em pó
  2. água ou leite
  3. Xarope de milho leve
biscoito de açúcar gelado rosa com granulado

Manteiga sem sal x manteiga com sal

Você pode usar com manteiga com sal ou sem sal nesta receita. É uma preferência pessoal minha usar salgado, pois prefiro apenas o sabor. Se você optar por usar sem sal, não precisará aumentar a quantidade de sal adicional nesta receita.

Instruções:

  1. Biscoitos: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira com pergaminho ou um tapete de silicone e reserve.
  2. Na tigela do seu batedeira equipado com o acessório de remobata a manteiga e o açúcar juntos em velocidade média por 2 minutos até ficar claro e fofo.
  3. Adicione o ovo, a baunilha, o fermento e o sal e continue misturando até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário com uma espátula de borracha.
  4. Reduza a velocidade da batedeira para baixo e adicione a farinha, misturando até a massa ficar unida.
  5. Divida a massa em 2 seções e em uma superfície enfarinhada, usando um rolo, abra a massa com 1/3 de polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos, corte as formas da massa com o(s) cortador(es) desejado(s) e coloque os biscoitos na assadeira preparada com 3,5 cm de distância. Se estiver assando em lotes, mantenha a massa não utilizada na geladeira até que esteja pronta para uso, para evitar que a massa fique muito quente.
  6. Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos, até que as bordas fiquem levemente douradas. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Cobertura: Em uma tigela, misture o açúcar em pó, a água e o xarope de milho até ficar homogêneo.
  8. Espalhe ou coloque em biscoitos resfriados. Você pode usar uma gota de corante alimentar para obter cores diferentes. Deixe o glacê assentar completamente antes de guardar.
cortar biscoito de açúcar feito com açúcar mascavo

Como evitar que os cookies se espalhem:

Aqui estão alguns truques que aprendi ao longo do caminho para evitar que seus cookies se espalhem:

  • Use manteiga fria para começar. Corte a manteiga fria em cubinhos e misture com o açúcar, sem deixar chegar à temperatura ambiente. Isso mantém a massa mais fria.
  • Resfrie a massa. Mesmo se você começar com manteiga fria, ainda pode resfriar a massa para garantir a segurança, se espalhar for uma preocupação ou se estiver usando cortadores de biscoito complicados.
  • Certifique-se de usar ovos grandes na massa do biscoito. Se você comprar ovos extra grandes por acidente (eu fiz isso), isso adicionará umidade extra ao seu biscoito, alterando a consistência da massa e fazendo com que ela se espalhe mais.
  • O açúcar granulado tem um teor de umidade menor do que o açúcar mascavo e geralmente se espalha menos e oferece bordas mais nítidas. Esta é uma receita de biscoito com açúcar mascavo, então você provavelmente não quer substituir o açúcar, mas certamente pode.
  • Para evitar que se espalhe ainda mais, você pode usar gordura vegetal no lugar da manteiga, pois a manteiga tem um teor de umidade maior. Eu prefiro assar com manteiga, mas encurtar é uma opção!

Quão grosso você desenrola biscoitos recortados?

Eu prefiro um biscoito recortado mais grosso, mas você pode fazer o que quiser! Acho que usando um rolo, a espessura entre 1/4 “- 1/3” é o ponto ideal. Eu geralmente erro do lado de um biscoito mais grosso. Mas eu sei que muitas pessoas gostam de um biscoito mais fino e crocante, o que também é ótimo, pois você pode obter mais biscoitos da sua massa!

biscoitos de açúcar mascavo empilhados

Variações:

Esses cookies não precisam ser alterados, MAS você pode ser criativo com os sabores de extrato que usa. Aqui estão alguns para tentar:

  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de extrato de rum
  • 1 colher de chá de extrato de coco
  • 1/2 colher de chá de extrato de laranja

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Açúcar mascavo cortado em biscoitos de açúcar imagem do pinterest

RECEITA COMPLETA AQUI!

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