Você pode beber café de um dia?

É fim de tarde, mas você faz um bule cheio de café. Com todos os itens da sua lista de tarefas, você facilmente beberá tudo. Certo?

Corta para a manhã seguinte. Você está olhando para meio bule de café velho. Você deve beber ou jogar fora?

Se você está preocupado com segurança ou sabor, continue lendo. Neste artigo, darei a você informações sobre o café do dia anterior.

café preto envelhecido

Day Old Coffee é seguro para beber?

A resposta curta é sim. O café do dia anterior é seguro para beber se for preto.

Demora alguns dias para que as bactérias e o mofo que crescem no café coado atinjam níveis perigosos. O café comum pode ficar em temperatura ambiente por várias horas a alguns dias sem se tornar tóxico.

A situação muda quando você adiciona coisas ao seu café. Quando o creme, o açúcar ou os xaropes se decompõem, eles aceleram o crescimento de bactérias nocivas. Se você adicionar qualquer um deles ao seu café, é melhor não tomá-lo depois de um dia.

Por que o café do dia anterior tem gosto ruim?

O café do dia anterior é seguro para beber. Mas se você quer beber é uma questão totalmente diferente.

Quando uma xícara de café fica parada por um longo período, ela passa por mudanças de sabor e pode ficar amarga. Essa alteração é devido à oxidação.

A oxidação, juntamente com o crescimento de bactérias, é o que faz com que os alimentos apodreçam. Levaria muito tempo para o café oxidar a ponto de ser venenoso. Mas mesmo algumas horas podem ser suficientes para mudar o sabor da sua bebida.

Assim que os grãos concluem o processo de torrefação, eles oxidam se expostos ao oxigênio. O calor também aumenta a oxidação.

Até certo ponto, essa reação química é inevitável. A oxidação ocorre mesmo quando a cafeteira prepara a bebida.

Quando uma xícara de café acabada de fazer oxida, os compostos de sabor natural se decompõem. Esta alteração química cria um sabor amargo desagradável e um sabor desagradável em comparação.

Reduzir o tempo de oxidação do café é a chave para uma xícara de qualidade. Armazenar e refrigerar o café em um recipiente hermético também retardará a oxidação.

Dito isto, o reaquecimento do café quebra os compostos de sabor ainda mais rapidamente. Portanto, considere fazer café frio de café velho.

pote moka envelhecido

Café precisa ser refrigerado?

Você não precisa refrigerar o café feito em uma cafeteira comum. Mas a refrigeração pode ajudar a prevenir o crescimento e a oxidação de bactérias.

À temperatura ambiente, a bebida começará a estragar em alguns dias. Se você refrigerar o café restante, use um recipiente hermético, como uma garrafa térmica.

A refrigeração retarda o crescimento de bactérias nocivas. Também reduz a taxa de oxidação.

Beber Café do Dia: Dicas

Meu voto sempre será para um pote fresco. Mas se você decidir tomar café do dia anterior, há algumas coisas que você pode fazer para tornar a experiência mais saborosa. Aqui estão minhas dicas.

Refrigere-o quando preparado

Se você planeja tomar café alguns dias depois de prepará-lo, com certeza vai querer refrigerá-lo. A refrigeração retarda a oxidação e o crescimento de bactérias, mantendo o café mais seguro e saboroso.

Tente refrigerar o líquido imediatamente após o preparo. Quanto mais tempo o líquido estiver quente, maior será o potencial de oxidação e impacto no sabor.

café preto em xícaras

Beba frio com gelo

Se você esqueceu o café e ele esfriou, pode ser que você tenha pensado em reaquecê-lo. Minha recomendação? Não.

O reaquecimento do café altera ainda mais sua estrutura química. Esta reação química degrada o perfil de sabor. Microondas é particularmente ruim para o gosto. Mas mesmo se você usar um fogão, o reaquecimento reorganiza a composição química.

Em vez disso, tente saborear sua xícara com gelo. Cold brew é incrivelmente refrescante. Além disso, pular o micro-ondas preserva a integridade original da bebida.

Adicione seus adoçantes favoritos

E se o café oxidado ficar azedo? Meu conselho é misturar seus adoçantes favoritos. Essas adições podem ser qualquer coisa, desde açúcar a cremes e xaropes de café.

O café de um dia invariavelmente desenvolve um sabor amargo. A doçura desses mix-ins pode ajudar a mascarar o desconforto.

café velho

Encerrando: é bom beber café do dia anterior?

Sim, não há problema em beber café do dia anterior. Se você quer é uma história diferente. O café de um dia foi oxidado, resultando em compostos de sabor degradados.

Se você decidir beber java de um dia, beba com gelo. Reaquecer o café do dia anterior reorganiza a estrutura química e estraga o sabor. Misture adoçantes, leite ou cremes para ajudar a mascarar o amargor.

Como alternativa, dirija-se à cafeteira. Preparar uma panela fresca pode ser a melhor opção para você.

perguntas frequentes

Você pode beber café deixado de fora durante a noite?

O café deixado de fora durante a noite é seguro para beber, desde que você não tenha adicionado nada ao líquido. Qualquer bactéria que cresce no café não teve tempo suficiente para atingir níveis nocivos.

Lembre-se, a oxidação altera os compostos de sabor. Portanto, beber café velho nem sempre é a experiência mais agradável.

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