Torta de Xadrez de Pecan com Laranja – Picadas de Assar

Torta de Xadrez de Pecan com Laranja
A torta de xadrez é uma torta de creme fácil de fazer que é um clássico do sul e uma das favoritas em minha casa. A torta não é apenas deliciosa, mas também é excepcionalmente fácil de fazer. Para mim, isso significa que posso preparar uma em um prazo relativamente curto e facilmente brincar com diferentes sabores em minhas tortas. Esta torta em particular é uma torta de xadrez de nozes e laranja, uma variação tanto de uma torta de xadrez quanto de uma torta de noz-pecã que eu acho que é uma maravilhosa sobremesa de férias.

O recheio desta torta é feito com açúcar, ovos, fubá e leite, com extrato de baunilha e raspas de laranja frescas adicionadas para dar sabor. A farinha de milho pode parecer um ingrediente inesperado em um recheio de torta, mas ajuda a engrossar o creme e dá ao recheio um pouco de corpo extra. As raspas de laranja são a estrela do creme porque as raspas frescas – e você só precisará das raspas de 1 laranja inteira – traz um sabor cítrico e brilhante à torta e combina excepcionalmente bem com as nozes. O extrato de laranja não é um bom substituto aqui, então certifique-se de usar uma laranja fresca!

As nozes são misturadas ao recheio depois que os outros ingredientes foram misturados. Uso nozes pecans torradas e salgadas, que contrastam bem com o recheio doce e dão uma crocância fantástica à cobertura da torta ao caramelizar no forno. Nozes inteiras darão à sua torta a melhor aparência final, no entanto, você pode usar nozes picadas grosseiramente, se for o que tiver à mão.

A quantidade de nozes nesta torta é muito generosa e, enquanto elas flutuam na superfície enquanto a torta está no forno, você descobrirá que a noz estranha fica presa no recheio para uma surpresa crocante quando você está servindo. Não é uma surpresa ruim se você gosta de uma sobremesa de nozes!

A torta é cremosa, crocante, doce e de nozes. Você pode provar a laranja, baunilha e nozes em cada mordida e é tão bom que você pode nunca mais querer voltar para uma torta de nozes tradicional! Esta torta é melhor servida levemente gelada e pode ser feita um dia antes da hora em que você planeja servi-la. Use uma faca serrilhada para cortar a torta antes de servir para obter fatias perfeitas.

Torta de Xadrez de Pecan com Laranja
1 3/4 xícaras de açúcar
4 ovos grandes
1 gema de ovo grande
2 colheres de farinha de milho
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de laranja
3 colheres de sopa de manteiga, derretida e fria
2/3 xícara de leite (qualquer tipo)
1 1/2 xícaras de nozes torradas inteiras ou picadas grosseiramente (pref. torradas e salgadas)
massa de torta pré-assada de 9 polegadas

Pré-aqueça o forno a 350F.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos, a gema de ovo, a farinha de milho, o sal, o extrato de baunilha e as raspas de laranja. Bata a manteiga derretida, seguida do leite, até que os ingredientes estejam bem combinados. Misture as nozes. Despeje o recheio em crosta de torta pré-assada de 9 polegadas.
Asse por 45-50 minutos, até que a torta esteja firme e balance muito levemente quando a panela for batida. Deixe a torta esfriar até a temperatura ambiente. A torta pode ser servida em temperatura ambiente ou refrigerada antes de servir.

Serve 8-10.

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