Torta de Maçã Maple {Crosta Dupla e Prato Profundo}

Instruções passo a passo para esta receita de torta

Passo 1: Faça a Crosta

Bata a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o açúcar de bordo e o sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga e processe até que a manteiga seja cortada e a mistura se assemelhe a uma farinha grossa. Se você não tiver um processador de alimentos ou quiser fazer isso à mão, use um liquidificador de massa, duas facas ou trabalhe rapidamente à mão.

Abra a tampa, regue com o óleo e pulse para combinar. Abra a tampa e regue com ½ xícara de água gelada. Processe até que a mistura apenas se junte.

Se a mistura parecer seca ou não formar uma bola, tente espremer um punhado de migalhas. Se ainda não der certo, adicione mais ¼ xícara de água gelada. Divida a massa ao meio e forme dois discos, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme e gelado, pelo menos 1 hora.

Etapa 2: pré-aqueça o forno

Disponha a grade do forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho.

Passo 3: Faça o Recheio

Misture as maçãs Macintosh, maçãs firmes, xarope de bordo, suco de limão, farinha de trigo, amido de milho, canela, noz-moscada e sal em uma tigela grande.

Passo 4: Monte a Torta

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha. Abra um disco de massa em um círculo, com cerca de 14 polegadas de diâmetro. Transfira para um prato fundo de torta de 9 polegadas. Pressione a massa suavemente nos cantos do prato de torta. Adicione o recheio de maçã à casca da torta, organizando-a para que fique o mais compacta possível. Abra o segundo disco de massa em um círculo, com cerca de 12 polegadas de diâmetro. Deite sobre o recheio de maçã. Enrole as bordas para baixo e prenda as bordas para fazer uma borda canelada. Pincele a gema de ovo sobre a crosta. Polvilhe com turbinado. Corte cinco aberturas de vapor de 1 polegada de comprimento no topo da torta.

Etapa 5: assar a torta

Coloque a torta na assadeira preparada. Asse a torta até que a crosta fique dourada e o recheio esteja borbulhando um pouco pelas aberturas, 60 a 80 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha até a temperatura ambiente antes de cortar.

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