TIME nomeia Meati Cutlet, Beyond Steak e MyForest Bacon entre as melhores invenções de 2022

Revista Time nomeou criações de carne à base de plantas e fungos de Eu no, Além da Carne e MyForest Foods entre suas 200 principais invenções de 2022, que seleciona inovações que mudam a forma como vivemos.

Costeletas mais vendidas

Feita a partir de 95% de micélio, ou raízes de cogumelos, a Costeleta Crispy e a Costeleta Clássica de Meati ganharam elogios por parecerem e terem sabor de frango de verdade. A startup do Colorado identificou uma variedade única de raiz de cogumelo que fornece sabor, textura, nutrição e velocidade de crescimento incomparáveis.

Frango Crocante de Carne
Costelinha crocante de carne

De acordo com Meati, ele pode transformar um quinto de uma colher de chá de esporos no equivalente a uma vaca cheia de carne em quatro dias. A empresa também relata que seu primeiro evento de pré-venda no início de 2022 esgotou em menos de 24 horas, enquanto seu produto mais recente esgotou em minutos.

A atual linha de produtos da Meati inclui quatro alternativas de frango e bife.

Primeiro bife

A TIME também selecionou o Beyond Steak, lançado recentemente pela Beyond Meat, como uma das 200 principais invenções. O Beyond Steak, lançado como pontas de bife do tamanho de uma mordida, apresenta uma textura fibrosa realista sem colesterol e menos gordura saturada do que a carne bovina convencional.

Dicas Além do Bife Grelhado
©Beyond Meat

O CEO Ethan Brown diz que o produto levou anos de pesquisa e desenvolvimento para ser criado e representa a “primeira incursão” da empresa para criar um bife de corte inteiro à base de plantas. “Finalmente chegamos ao produto certo, mas não foi fácil de fazer”, disse Brown.

O Beyond Steak, juntamente com o novo Popcorn Chicken and Nuggets da empresa, foi lançado em milhares de lojas de varejo dos EUA no mês passado, incluindo Kroger e Walmart.

Bacon de cogumelos

Finalmente, o produto de bacon à base de micélio da MyForest Foods, MyBacon, também fez parte da lista. Como Meati, as fatias cortadas inteiras são feitas de micélio, que a MyForest cultiva e colhe em sua própria “fazenda” de fungos. As fatias são feitas com ingredientes mínimos, sem glúten, conservantes ou soja, e atualmente podem ser encontradas em mercearias selecionadas no interior de Nova York.

Bacon MyForest Foods
©MyForest Foods

A lista de Melhores Invenções da TIME destacou outros produtores de carnes alternativas e frutos do mar nos últimos anos; em 2021, selecionou o inovador de frutos do mar à base de plantas Kuleana Tuna (agora Current Foods), e o Impossible Pork da Impossible Foods entrou na lista em 2020.

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