Aproveite este irresistível Tarte de morango e limão com coalhada de limão! TÃO simples de fazer com recheio de coalhada de limão e chantilly!

As sobremesas de limão têm uma classificação bastante alta na escala de doces aprovada e quando são cobertas com frutas frescas? Bem, você é o juiz, mas minha família inalou isso Torta de Limão!

Torta de morango e limão em um suporte de bolo branco

Por que você deve fazer

  • É perfeito para os amantes de limão.
  • A cobertura de bagas torna-o digno da empresa!
  • O uso de coalhada de limão em conserva acelera a montagem. Adoro um atalho quando não afeta a qualidade do prato.

Como minha família adora essa torta de frutas de verão, eu sabia que essa torta de morango e limão de cair o queixo seria um sucesso. A decisão foi tomada. Há algo tão tentador sobre um sobremesa de morango e limão!

Tarte de morango e limão

Dicas para fazer esta torta cítrica fácil

Infelizmente, os lindos morangos maduros que vi na segunda-feira não estavam no mercado na sexta-feira, mas ainda decentes o suficiente para tentar.

  • Simplifiquei a receita usando coalhada de limão em conserva. Você certamente pode usar coalhada de limão caseira ou cobri-la com frutas ou bagas diferentes.
  • Esta torta de morango e limão pode até ser servida sem frutas. Basta cobrir cada porção com um montão de chantilly adoçado. Adicionar um pouco de açúcar ao creme ajuda a equilibrar o enrugamento da torta.
  • O recheio não ficou tão firme quanto eu gostaria, então aumentei a quantidade de gelatina.
  • Se você quiser usar um biscoito ou massa de pastel comprado em loja, vá em frente. Ou compre um pacote de crostas de massa pré-enroladas e coloque-o em sua forma de torta, pré-asse de acordo com as instruções do produto e pronto!
Torta de morango e limão em um suporte de bolo com morangos frescos

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Ingredientes

Crosta (Você usará apenas metade. Congele o restante para outra torta.):

  • 12 colheres de sopa de manteiga, fria, não fria, cortada em pedaços de colher de sopa

  • 6 colheres de açúcar

  • 1 ovo grande mais 1 gema de ovo batido

  • 1/2 colher de chá de baunilha

  • 2 1/4 xícaras de farinha

  • pitada de sal

Enchimento:

  • 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

  • 2 colheres de água fria

  • 1 xícara de coalhada de limão caseira ou em conserva

  • 3/4 xícara de creme de leite

  • 1 1/2 litro de morangos frescos, fatiados e/ou cortados ao meio

Esmalte:

  • 1/3 xícara de geleia de groselha

  • 2 colheres de água

Instruções

  1. Faça a crosta batendo a manteiga na batedeira com o acessório da pá por cerca de um minuto. Adicione o açúcar e bata até ficar com uma cor clara, cerca de 3 minutos. Aos poucos, adicione os ovos e a baunilha. Reduza a velocidade para baixa e adicione a farinha e o sal. Misture até que a massa se forme e comece a se soltar da tigela.
  2. Divida a massa ao meio e achate cada massa em um disco. Embrulhe ambos com filme plástico e congele um para uso posterior. Refrigere o outro por cerca de uma hora.
  3. Pré-aqueça o forno a 350º. Role o disco em uma espessura de ⅛ polegada, em uma superfície polvilhada com farinha. Encaixe em uma forma de torta de 9 polegadas com fundo removível. Pressione a massa contra as laterais da forma e dobre o excesso por cima. Com a ajuda de um rolo, enrole o topo da forma de torta. O excesso de massa vai se soltar. Fure o fundo da massa da torta com um garfo e leve para gelar por 15 minutos.
  4. Para assar, coloque uma rodela de pergaminho sobre a massa e encha com pesos de torta (ou feijões secos). Asse 15 minutos. Remova o pergaminho e os pesos. Asse mais 10 minutos. Esfrie no rack.
  5. Em um ramekin, polvilhe a gelatina sobre a água fria. Deixe absorver por 5 minutos. Leve ½ polegada de água para ferver em uma panela. Coloque o ramekin na água e mexa até que a gelatina esteja completamente derretida por cerca de um minuto. Retire o ramekin e reserve.
  6. Coloque o curd de limão em uma tigela grande. Misture 1 colher de sopa do creme na gelatina. Bata o creme restante até começar a engrossar. Despeje lentamente a mistura de gelatina e, em seguida, bata em picos moles. Mexa cerca de ¼ de creme em coalhada de limão para clarear. Dobre o creme restante na coalhada até ficar bem misturado.
  7. Espalhe o recheio de limão na casca da torta. Cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
  8. Para fazer o esmalte, geléia ou geléia de microondas e água até ficar quente, mexa bem. Se houver sólidos no esmalte, coe.
  9. Para servir, disponha os morangos em círculos concêntricos sobre o recheio. Pincele com a calda morna e sirva.

Notas

Adaptado da Padaria Sarabeth.

A contagem de calorias é elevada, pois a receita da crosta rende 2 e você fará apenas 1 crosta.

Informação nutricional:

Colheita:

8

Porção:

1 fatia

Quantidade por porção:

Calorias: 544Gordura total: 32gGordura saturada: 19gGordura trans: 1gGordura insaturada: 10gColesterol: 161mgSódio: 276mgCarboidratos: 58gFibra: 3gAçúcar: 28gProteína: 8g

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