Sobremesa de torta de morango Mile High

este Torta de morango milha alta é uma receita retrô deliciosa! Atualizada a partir dos anos 70, esta sobremesa congelada agora usa frutas frescas e creme.

este Sobremesa de morango congelada resistiu ao teste do tempo. Com alguns ajustes simples, é ainda melhor do que a receita original dos anos 70!

Uma fatia de sobremesa de torta de morango em um prato quadrado branco coberto com creme e meio morango

Por que você deve fazer

  • Esta é uma receita deliciosa e retrô que teríamos para a Páscoa (e outros feriados) na década de 1970!
  • Atualizei a versão da minha mãe usando morangos frescos em vez de congelados e chantilly de verdade. Então fica ainda mais gostoso do que a receita original!
  • Pode ser feito como barras ou empilhado em uma forma de torta, então é realmente uma torta de um quilômetro de altura!
  • Uma vez que está congelado, pode ser feito com antecedência, tornando-o perfeito para entreter.

Quando se tratava de comida, minha mãe fazia tudo para os feriados. Lembro-me com carinho de sua sobremesa de torta de morango Mile High fazendo sua estréia em uma Páscoa. Eu tenho uma cópia de sua receita em um cartão de índice na minha caixa de receitas. foi feito com uma “caixa” de morangos do freezer da mercearia e empilhados em um prato de torta!

Vista aérea de uma fatia de sobremesa de torta de morango em uma placa branca quadrada com um garfo vermelho

Notas de ingredientes:

  • Nozes picadas – Brinde primeiro para realçar o sabor dos óleos essenciais.
  • Claras de Ovos – Separe quando estiver frio, mas leve à temperatura ambiente para obter mais volume quando batido. Se houver gema nas claras, você terá que começar de novo. Qualquer contaminação de óleo ou gorduras, incluindo gemas de ovos, impedirá que batam adequadamente.
  • Morangos frescos – Certifique-se de que eles sejam vermelhos, doces e perfumados para obter os resultados mais saborosos.
  • Suco de limão – O suco fresco sempre supera o suco engarrafado.
  • Chantilly – Deve ter pelo menos 36% de gordura de manteiga.

Dicas para bater claras de ovo:

  • Se você é novo em fazer um merengue ou sobremesa com claras de ovos, tenho algumas dicas para você. Dica PRO: Deixe as claras em temperatura ambiente antes de bater.
  • Eles vão chicotear muito mais alto e mais leve do que se estiverem frios. Dica PRO: Além disso, certifique-se de que seus batedores e tigela estão escrupulosamente limpos. Qualquer resíduo de óleo ou graxa impedirá que as claras se transformem em uma massa ondulada. Isso inclui até mesmo um grão de gema de ovo.
  • Eu recomendo separar os ovos um de cada vez em duas tigelas pequenas. Esvazie a clara de ovo na tigela antes de separar outra. Se alguma gema entrar na clara, jogue-a fora ou guarde-a para ovos mexidos.
Fatia de sobremesa de torta de morango em um prato branco com um guardanapo cinza no fundo

perguntas frequentes

Por que esta sobremesa é chamada de Mile High?

Existe a opção de fazer esta receita em uma forma de torta. Quando o recheio é empilhado na crosta menor, é muito alto. Muito maior do que o seu recheio de torta habitual!

Como você seleciona os melhores morangos para esta sobremesa?

Primeiro, você deve saber quando os morangos estão na estação. Os morangos da Flórida estão disponíveis no Natal e os morangos da Califórnia são os melhores na primavera e no verão. Os morangos locais costumam ser os mais saborosos! Em Indiana, eles estão disponíveis a partir do início de junho
Use seus sentidos de olfato e paladar. Procure bagas vermelhas perfumadas sem áreas verdes ou amareladas, com um leve brilho na casca, sem manchas e sementes que não sejam marrons e secas.

Como você prepara morangos para receitas?

Não lave até que esteja pronto para usar, pois a umidade faz com que absorvam água, o que diminui sua vida útil. Quando estiver quase pronto para usá-los, enxágue rapidamente em água fria e deixe-os secar em papel toalha.
Remova o caule usando uma faca, uma ferramenta de perfuração ou até mesmo um canudo de metal ou plástico. Você vai querer remover o núcleo branco, bem como as folhas. Então você pode cortá-los para a receita.

É seguro comer clara de ovo crua?

Há algum risco que você precisa estar ciente. Ovos pasteurizados são recomendados, mas geralmente são difíceis de localizar. Há uma pequena chance de que as matérias-primas possam estar contaminadas com a bactéria salmonela. Se você estiver servindo isso para alguém muito jovem, muito velho ou imunocomprometido, é melhor não servir nenhuma receita que contenha ovos crus.
Existem métodos caseiros para autopasteurizar, mantendo seus ovos inteiros a 140 ° por 3-4 minutos para matar qualquer bactéria. Isso é feito usando um banho-maria e um bom termômetro. Mas é difícil saber se as claras atingiram a temperatura desejada pelo tempo necessário.
Receitas Simples tem um técnica mais nova em que você mistura as claras com o açúcar e as aquece em banho-maria, mexendo sempre, até atingir 160°, pois quando os ovos estão na casca, você não tem como saber o quão quente eles ficam.

Sobremesa de torta de morango em um prato branco com uma garfada da receita em primeiro plano

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Ingredientes

Crosta:

  • 1/2 xícara de manteiga derretida

  • 1 xícara de farinha

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo

  • 1 xícara de nozes picadas finamente

Recheio de morango:

  • 2 claras de ovo, em temperatura ambiente (recomendo pasteurizadas, pois não serão cozidas nesta sobremesa)

  • 1 xícara de açúcar

  • 2 xícaras de morangos frescos picados

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

  • 1 xícara de creme de leite

  • Morangos frescos e chantilly adoçado, para decorar (opcional)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350º.
  2. Coloque a farinha, o açúcar mascavo, as nozes picadas e a manteiga derretida em uma tigela e misture bem. Pat no fundo de uma panela de 9 “x 13”.
  3. Asse por 20 minutos ou até dourar levemente. Arrefecer à temperatura ambiente
  4. Misture as claras, o açúcar, as frutas vermelhas e o suco de limão na tigela da batedeira. Bata por 8-10 minutos até ficar firme e firme.
  5. Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes. Dobre na mistura de morango e, em seguida, espalhe sobre a crosta.
  6. Congele por pelo menos 6 horas antes de servir. Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir.
  7. Corte em quadrados e decore com uma colherada de chantilly e frutas vermelhas, se desejar.

Notas

O tempo total não reflete o tempo de congelamento.

Informação nutricional:

Colheita:

18

Porção:

1 fatia

Quantidade por porção:

Calorias: 221Gordura total: 14gGordura saturada: 7gGordura trans: 0gGordura insaturada: 7gColesterol: 29mgSódio: 51mgCarboidratos: 22gFibra: 1gAçúcar: 15gProteína: 2g


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Sobremesa Tarte De Morango |  Uma sobremesa de morango congelada dos sonhos!

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