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Lanche de Baunilha com Baunilha

Os bolos de lanche de domingo são os melhores. Saber que há um prato coberto de 13 X 9 polegadas cheio de bolo no balcão da cozinha me deixa feliz. E esse em especial me deixou muito feliz hoje.

É tudo baunilha. E sem problemas… exceto talvez pelos redemoinhos de creme de manteiga que decidi adicionar no último minuto.

Lanche de baunilha fosco

Mas só porque hoje é um dia significativo para mim. Hoje marca o 30º ano desde o meu primeiro transplante de rim e mesmo que esse rim não tenha durado tanto quanto eu tentei e esperava, ainda é especial e importante para mim até hoje. Isso me ajudou a viver quase mais 20 anos de vida e, quando comecei a ficar doente novamente, me deu tempo para receber um segundo transplante da minha mãe, que ainda está indo bem depois de 11 anos. Então, hoje, vamos aproveitar esse bolo. E espero que você tenha a chance de experimentá-lo e apreciá-lo também.

Dito isto, vou manter este post curto para que eu possa voltar a lanchar.

Ingredientes do bolo de baunilha

A receita é do The White Lily Cookbook**, do qual peguei uma cópia assim que a vi à venda. Não está impresso no momento, mas você pode obter a receita do bolo de lírio branco abaixo.

E se você gosta de bolos de chocolate, confira este que eu também fiz do livro deles. Com certeza ambos são goleiros.

Derramando a massa do bolo

Olha essa massa de bolo.

Massa de bolo de baunilha

Apenas delicioso.

Bolo de baunilha

E a cobertura de creme de leite também é deliciosa. Coloque um monte em cima do bolo e comece a espalhar o amor com uma espátula deslocada.

Cobertura de creme de baunilha

Adicione alguns redemoinhos, se quiser, mas não é totalmente necessário para um bolo de lanche de um dia preguiçoso.

Lanche de Baunilha com Baunilha

Ingredientes

Bolo de baunilha

  • 2-1/2 xícaras de farinha de lírio branco

  • 1-1/2 xícaras de açúcar granulado

  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 xícara de leitelho integral, temperatura ambiente

  • 3/4 xícara de gordura vegetal, em cubos

  • 4 claras de ovo grandes

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Creme de Baunilha

  • 6 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 1-1/2 xícaras de manteiga com sal, temperatura ambiente

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/4 xícara de leite integral ou creme de leite pesado

Instruções

  1. Bolo de baunilha: Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Unte e enfarinhe o fundo e as laterais de uma assadeira de 13 x 9 polegadas.
  2. Na tigela da batedeira equipada com o acessório batedor, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em velocidade baixa até combinar.
  3. Mude para o acessório de remo, adicione o leitelho e a gordura e bata em médio-baixo por dois minutos, parando para raspar as laterais da tigela.
  4. Adicione as claras e a baunilha. Bata por mais dois minutos, parando para raspar as laterais da tigela.
  5. Espalhe a massa na forma preparada. Asse até que o palito inserido no centro saia limpo; cerca de 30-35 minutos. Esfrie o bolo na forma sobre uma gradinha.
  6. Cobertura de baunilha: Na tigela da batedeira equipada com o acessório de pá, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até combinar cerca de três minutos. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo, cerca de três minutos. Use uma espátula deslocada para espalhar a cobertura em cima do bolo.

Notas

Esta receita também pode ser assada em camadas de 3 (8 polegadas), 2 (camadas de 9 polegadas). Se estiver fazendo um bolo de 2 ou 3 camadas, verifique o tempo de cozimento começando em 20 minutos. Aumente o açúcar de confeiteiro para 8 xícaras, manteiga para 2 xícaras e leite ou creme de leite para 1/2 xícara para permitir um pouco mais de cobertura para decorar.

Receita de The White Lily Cookbook, © 2021 por Hometown Food Company

O livro de receitas do lírio branco

**Sobre o livro de receitas: O livro de receitas é vendido. Pelo lado positivo, encontrei em seu site onde eles oferecem LIVROS DE RECEITAS DIGITAIS GRATUITOS dos anos 1940 aos anos 1990… bem divertido! Espero que eles adicionem esta jóia à sua lista no futuro. Um pouco sobre a farinha de uso geral de lírio branco: Feita a partir de trigo de inverno macio, que tem menor teor de proteína e glúten, esta farinha é uma ótima opção para produtos de panificação como bolos e biscoitos para obter uma textura mais leve e fofa. As farinhas de lírio branco são mais fáceis de encontrar no sul. Os padeiros do sul juram por ele há décadas. Se você tiver problemas para encontrar em sua área, confira este Localizador de loja de lírio branco ou você também pode tentar comprar a farinha de trigo na Amazon.

Lanche de Baunilha com Baunilha

Lanche seu coração.

Lanche de Baunilha com Baunilha

Aproveite cada mordida deliciosa!

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