Salada Waldorf – Cozinheiro de Horas Extras

Waldorf Slaw é doce, salgado, crocante e crocante – a salada perfeita para o seu churrasco de verão!

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A receita de hoje não é minha – é da minha amiga Rivky Kleinman, do seu incrível livro de receitas, Simply Gourmet. Se você ainda não ouviu falar sobre este novo livro de receitas, o Simply Gourmet está cheio do tipo de receitas que eu amo – principalmente fáceis, totalmente factíveis e completamente deliciosas! E acredite em mim quando digo que Rivky Kleinman conhece comida deliciosa que é acessível – ela é a co-autora do incrivelmente popular Bais Yaakov Cookbooks!

Então. Vamos falar sobre esta receita de amostra, não é? Este Waldorf Slaw é super fácil de preparar. Tem uma mistura incrível de sabores doces, salgados e picantes. As texturas são crocantes, crocantes e simplesmente perfeitas. E eu adoro a ideia de Rivky de ferver o molho para murchar o repolho rapidamente. São esses truques rápidos e fáceis que eu amo no Simply Gourmet.

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Salada Waldorf

Autor:

Serve: 8 porções

Receita de Simply Gourmet por Rivky Kleinman, reproduzida com permissão dos detentores dos direitos autorais, ArtScroll/Mesorah Publications

Ingredientes

  • 1 (14-16 onças) saco de repolho verde picado
  • 1½ xícaras de repolho roxo picado
  • 2 maçãs granny smith, cortadas em formato de palito de fósforo
  • 2 talos de aipo, em cubos
  • ½ xícara de cebola roxa ou chalota em cubos (cerca de uma cebola pequena)
  • ½ xícara de mirtilos

Vestir:

  • ½ xícara de vinagre de maçã
  • ⅓ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de óleo de canola
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¼ colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de cebola em pó
  • ½ xícara de castanha de caju torrada salgada

Instruções

  1. Coloque o repolho, o repolho roxo, a maçã, o aipo, a cebola e os mirtilos em uma tigela grande. Deixou de lado.
  2. Aqueça uma panela pequena em fogo médio-baixo. Adicione o vinagre, o açúcar e o óleo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por alguns minutos, até a mistura levantar fervura. Adicione sal, alho em pó e cebola em pó. Mexa para combinar.
  3. Despeje o molho sobre os legumes na tigela. Não há necessidade de deixar o molho esfriar, pois o calor ajudará a murchar o repolho. Atire para combinar.
  4. Adicione a castanha de caju antes de servir.

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Obrigada por apareceres! -Miriam

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