Salada de Quinoa Crocante – Cozinheiro de Horas Extras

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Quando a vida fica agitada, pode ser muito fácil adquirir o hábito de pular o almoço e simplesmente comer qualquer lanche que esteja por perto. Mas acho que todos sabemos que ter um almoço bom, farto e satisfatório faz uma enorme diferença em nossos dias.

Entre na minha salada crocante de quinoa. Tem uma festa de texturas acontecendo, além de doces, salgados, salgados e muito mais. É uma excelente salada de preparação que vai transformar a sua hora do almoço!

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Salada crocante de quinua

Salada crocante de quinua

Ingredientes

Vestir:

  • 1/2 xícara de azeite

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 2 colheres de sopa de mostarda (marrom picante ou dijon é melhor)

  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel

  • 1 colher de chá de sal kosher

  • 1 colher de chá de alho em pó

  • 1 colher de chá de molho de soja

Salada:

  • 1 xícara de alface romana

  • 1/2 xícara de quinoa cozida (ver dica)

  • 1/4 xícara de repolho roxo picado

  • 1/2 pimentão vermelho ou laranja, fatiado

  • 1 pepino pequeno, fatiado

  • 1/4 xícara de passas

Instruções

    Prepare o molho: misture todos os ingredientes em um recipiente. Agite bem para combinar. O molho pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas.

    Prepare a salada: misture a alface e a quinoa e coloque em uma tigela ou recipiente. Cubra com repolho, pimenta, pepino e craisins.

    Pouco antes de servir, adicione a quantidade desejada de molho à salada. Atire ou agite para combinar totalmente.

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