Salada de Quinoa com Frango Picado – Cozinheiro de Horas Extras

A salada de quinoa de frango picado é uma refeição em uma tigela que é ótima para viagem!

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Existe tal coisa como muitas receitas de frango? Pedindo, uh, por um amigo?

Haha, brincadeirinha. Claro que não há. Porque vamos ser reais. Todo mundo está sempre pronto para outro prato de frango, certo? Então, sim, eu notei que este é o meu terceiro post de frango consecutivo, mas para ser justo, cada um é mais incrível que o outro, então eu SEI que vocês não se importam. Vocês todos devem estar emocionados porque esta receita aqui? É uma REFEIÇÃO COMPLETA que você pode preparar com antecedência e até levar com você para uma refeição em movimento!

Aliás, história engraçada. Quando fiz esta receita pela primeira vez, minha faxineira estava fora da minha casa. Como ela gasta tanto tempo lavando pratos e limpando as bagunças feitas com minhas receitas, o mínimo que posso fazer é oferecer a ela um gostinho delas. Ela gosta deles, na maior parte, mas este? Ela estava super interessada nisso. Me perguntou o que era, depois me perguntou como fazer, o que é quinoa, onde você compra, etc. Então, basicamente, ela é tão fã quanto eu. Você também será.

Pssst! Tem sobras de frango? Boas notícias. Você pode pegá-lo em cubos e dar uma nova vida nesta salada fantástica!

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Salada de Quinoa de Frango Picado

Autor:

Serve: 4-6 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa crua, cozida de acordo com as instruções da embalagem
  • 1 litro de tomate cereja ou uva, cortados ao meio
  • 1 pimentão vermelho, em cubos
  • 1 lata de grão de bico, escorrido e lavado
  • 1 abacate, em cubos
  • 2-3 costeletas de frango grelhadas, cortadas em cubos (veja a nota abaixo para receitas a serem usadas)
  • Vestir:
  • ½ xícara de maionese (com pouca gordura ok)
  • 2 colheres de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de azeite
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de sálvia
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 colher de mel

Instruções

  1. Combine quinoa, tomate, pimentão, frango e abacate em uma tigela grande. Deixou de lado.
  2. Prepare o molho: misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Bata para combinar.
  3. Misture os ingredientes da salada com o molho até distribuir uniformemente.
  4. Guarde na geladeira até a hora de usar.
  5. Nota: A salada pode ser preparada com um ou dois dias de antecedência. Para melhores resultados, adicione o abacate antes de servir.

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Nota sobre o frango grelhado: Use sobras de frango, sua receita favorita de frango grelhado ou um desses para uma combinação de sabor fantástica.

Frango Dijon Alho

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Obrigada por apareceres! Eu sei que você vai adorar esta receita! – Míriam

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