Salada de macarrão gravata borboleta com molho de ervas parmesão – um paladar simples

Esta vibrante salada de macarrão com gravata borboleta é o acompanhamento perfeito para a primavera ou o verão! Cada mordida é recheada com tomates suculentos, grão de bico e muito manjericão fresco, e a massa é misturada com um molho caseiro de ervas de parmesão que é simplesmente delicioso.

Uma tigela de madeira com salada de macarrão gravata borboleta e legumes.  A tigela de salada de macarrão está disposta em um fundo de madeira com um bloco e queijo, um copo de molho e um guardanapo ao lado.

Festas de verão e churrascos sempre precisam de uma saborosa salada de macarrão! E esta receita é super fácil, sem ingredientes extravagantes. Apenas legumes sazonais de verão variados, ervas frescas e muito parmesão. Cada mordida de massa é preenchida com o sabor fresco do verão!

Esta salada de macarrão é perfeita para alimentar uma multidão e você pode prepará-la com antecedência, o que é sempre uma vitória!

Ingredientes

Abaixo você encontrará a lista completa de ingredientes para fazer esta receita! Além disso, você encontrará algumas notas especiais e substituições de ingredientes, se necessário.

Todos os ingredientes para a salada de macarrão gravata borboleta dispostos em um fundo cinza.

Massa: Esta receita usa massa de gravata borboleta (mais conhecida como farfalle), mas você pode trocá-la por qualquer formato de macarrão de massa curta que desejar! Eu não recomendo usar espaguete ou macarrão de massa longa. 😉

Tomates: os tomates cereja frescos são uma obrigação para a salada de macarrão! Você também pode usar tomates inteiros normais, mas eu prefiro tomates cereja porque são mais doces e menos aguados.

Pimentão: use pimentão amarelo, laranja ou vermelho. Você também pode trocar por pimentões vermelhos assados ​​marinados para um pouco mais de sabor!

Cebola vermelha: mesmo que você não seja fã de cebola, eu recomendo usar cebola roxa. Você também pode trocar por cebolinha ou até mesmo uma chalota também.

Feijão Garbonzo: para alguma proteína!

Manjericão fresco: uma obrigação para qualquer salada de macarrão! E eu recomendo muito manjericão fresco para muito sabor. E não recomendo substituir o manjericão seco por fresco! O sabor não será o mesmo.

Molho de ervas parmesão: um delicioso molho de ervas caseiro feito com queijo parmesão para um sabor rico!

Uma tigela de madeira com salada de macarrão gravata borboleta e legumes.  A tigela de salada de macarrão é disposta em um fundo de madeira com ervas e um guardanapo colocado ao redor.

Como fazer salada de macarrão gravata borboleta

  1. Faça o macarrão! Primeiro, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar “al dente” na textura.
  2. Faça o curativo! Em uma pequena jarra ou tigela, adicione todos os ingredientes do molho e misture. Separe para depois.
  3. Monte a salada em uma tigela grande com macarrão escorrido, legumes picados, ervas e molho. Misture até que o molho cubra tudo uniformemente. Prove, tempere com sal adicional, pimenta preta ou até mais alho em pó, se necessário – depois sirva imediatamente ou deixe marinar na geladeira!

Dicas para o sucesso

Faça-o à frente! – Salada de macarrão é o prato perfeito para fazer com antecedência para economizar tempo e energia. E, além disso, os sabores vão marinar ainda mais enquanto descansa! Como fazer: faça a massa conforme a receita, cubra e leve à geladeira até estar pronto para servir (tente servir dentro de 24 horas após o preparo para que os sabores ainda estejam frescos).

Marinar os sabores – uma ótima maneira de desenvolver mais sabor em uma salada de macarrão é deixar a salada marinar com o molho. Eu recomendo cobrir a salada e refrigerar por várias horas antes de servir, mas também é delicioso se servido fresco também! Se você marinar a salada, não se esqueça de servi-la com mais parmesão quando estiver pronta.

Variações de receita – Esta receita é totalmente personalizável, então você pode usar o que quiser nela. Alguns ingredientes que também adoro usar são pimentões vermelhos assados, alcachofras marinadas, aspargos cozidos, milho, orégano fresco, flores comestíveis (para uma apresentação bonita), espinafre, queijo feta e azeitonas!

Não cozinhe demais o macarrão! – Certifique-se de cozinhar o macarrão até que a textura esteja “al dente” com uma leve textura. Se a massa estiver muito mole / cozida demais, a salada ficará mole, e definitivamente não queremos isso!

Torná-lo mais saudável – Se preferir não usar massa de trigo normal pode usar macarrão integral ou macarrão sem glúten!

Evite que o macarrão grude – se você drenar o macarrão e não for montar a salada de macarrão imediatamente, coloque o macarrão de volta na panela em que o cozinhou e encha com água fria. Mantenha-os na água até que esteja pronto para usá-los. Esta é uma dica que minha mãe me ensinou para evitar que o macarrão grude!

Uma tigela de madeira com salada de macarrão gravata borboleta e legumes.  A tigela de salada de macarrão está disposta em um fundo de madeira com um bloco e queijo, um copo de molho e um guardanapo ao lado.

Mais saladas de primavera e verão

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Esta vibrante salada de macarrão com gravata borboleta é o acompanhamento perfeito para a primavera ou o verão! Cada mordida é recheada com tomates suculentos, grão de bico e muito manjericão fresco, e a massa é misturada com um molho caseiro de ervas de parmesão que é simplesmente delicioso.

Porções 8

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Curso:

Prato Principal, Salada

Cozinha:

americana, italiana

Tag:

salada de macarrão bowtie, salada de macarrão farfalle, salada de macarrão vegetariana

Compatível com o congelador:

Não

Calorias: 382 kcal

Salada de macarrão

  • 1
    Libra
    macarrão de gravata borboleta seco
  • 2
    xícaras
    tomate cereja,
    metade
  • 1
    Pimentão,
    em cubos
  • 1
    copo
    grão de bico cozido/grão de bico
  • 1/3
    copo
    cebola vermelha,
    fatiado
  • 3
    colheres de sopa
    manjericão fresco,
    picado
  • queijo parmesão fresco
    para servir

Vestir

  • 1/2
    copo
    azeite de qualidade
  • 1/4
    copo
    vinagre de vinho tinto
  • 2
    colheres de sopa
    queijo parmesão ralado na hora
  • 3/4
    colher de chá
    pó de alho
  • 1/2
    colher de chá
    orégano seco
  • 1/2
    colher de chá
    manjericão seco
  • sal e pimenta preta a gosto
  1. Cozinhe o macarrão: em uma panela grande com água bem salgada, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Eu gosto de cozinhar a massa até que a textura fique “al dente”.

  2. Faça o curativo: em um frasco de pedreiro com tampa ou uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho de salada. Se você tiver um pote com tampa, pode agitá-lo. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

  3. Monte a salada: Escorra o macarrão após o cozimento e lave com água fria, em seguida, adicione o macarrão em uma tigela grande com os tomates, grão de bico, manjericão fresco picado, pimentão, cebola roxa e molho. Misture até que o molho cubra uniformemente todos os ingredientes, prove e ajuste o sabor com mais sal ou pimenta-do-reino. Sirva com parmesão fresco por cima! Nota especial: se você não estiver fazendo a salada de macarrão imediatamente depois de escorrer o macarrão, coloque o macarrão de volta na mesma panela com água fria para evitar que o macarrão grude.

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