Salada de macarrão com pesto – mordida do sul

Esta receita simples e fácil de salada de macarrão com pesto combina macarrão orzo com pesto de manjericão, queijo feta, cebolas, azeitonas, alcachofras e tomates para um lado fresco do verão que é perfeito para o seu próximo churrasco.

Salada de macarrão pesto em uma tigela

Adoramos pesto de manjericão em nossa casa. É uma ótima maneira de adicionar toneladas de sabor a todos os tipos de coisas – sopas, massas, bruschetta e é uma ótima marinada para peixe, porco e frango. Mexer um pouco no molho alfredo pode ser a nossa maneira favorita de usá-lo.

E embora tenhamos feito bastante pesto caseiro, também adoramos pegar aqueles pequenos recipientes do pesto refrigerado do supermercado. O material estável na prateleira também é bom, mas a versão refrigerada parece muito mais fresca.

Salada de macarrão pesto em uma tigela

Esta salada de macarrão com pesto faz um ótimo uso de um daqueles recipientes de pesto de manjericão fresco refrigerado, combinando-o com limão fresco, macarrão orzo, azeitonas pretas, cebola roxa, tomate, corações de alcachofra e queijo feta para criar um fresco, leve e fresco. acompanhamento perfeito para o verão – ou qualquer época do ano.

Salada de macarrão pesto em uma tigela

Como mencionei antes, eu recomendo encontrar o pesto refrigerado sobre o material estável na prateleira. A versão refrigerada tem um sabor mais fresco e tem uma cor verde muito mais viva – o que fica ótimo neste prato.

Eu também recomendo comprar um bloco de queijo feta e esfarelar você mesmo. O queijo feta que você compra já desintegrado parece ter muito menos sabor.

Salada de macarrão pesto em uma tigela

Como em todas as saladas como essa que você pode fazer com um pouco de antecedência e guardar na geladeira, sempre recomendo provar e adicionar mais sal e pimenta antes de servir. Esse tempo na geladeira pode mudar e desenvolver sabores e muitas vezes a salada vai precisar de um pouco mais de tempero antes de ser servida.

Se você está querendo algo diferente, há uma variedade de trocas que você pode fazer. Você pode trocar as azeitonas Kalamata pelas azeitonas pretas, pérolas de mussarela ou mussarela em cubos pelo feta, outra massa pelo orzo, a lista continua. É muito fácil de personalizar. Você pode até adicionar um pouco de frango grelhado e transformar esse delicioso lado em uma refeição leve.

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Salada de macarrão ao pesto

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