Salada de frango grelhado e repolho cítrico

A Salada de Frango e Repolho Grelhado Cítrico é um prato fácil, saudável e saboroso que você fará de novo e de novo e de novo!

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Algumas receitas começam com uma ideia brilhante que eu cuidadosamente pesquiso e desenvolvo. Alguns começam quando penso muito em receitas usando um tema ou ingrediente. Mas algumas receitas, como esta, acontecem quando tenho uma necessidade específica para preencher. Originalmente fiz esta receita quando estava com fome e à procura de uma refeição saudável que pudesse preparar muito rapidamente. E então continuei a fazer variações desta receita por… bem, anos! Então, quando o chanukah terminou, com um novo ano chegando, me peguei quebrando a cabeça por uma receita fácil e saudável para compartilhar, e de repente percebi que nunca havia compartilhado essa. Bem, eu devo desculpas a vocês porque vocês precisam fazer isso, tipo, uma vez por semana. Talvez duas vezes. Eu não vou julgar!

Aqui estão algumas dicas para fazer esta salada com pressa e mudá-la:

  1. Você pode pular o tempo de marinar para o frango e deixá-lo descansar na mistura por alguns minutos antes de grelhar.
  2. Você pode preparar um monte deste frango grelhado para saborear sempre que estiver com vontade.
  3. Você pode usar costeletas regulares (frango branco) em vez de escuras (frango).
  4. Você pode pular o frango todos juntos e usar peito de peru fatiado.
  5. Você pode pular o frango e o peru para fazer uma salada parve.
  6. Você pode fazer um grande lote de molho e mantê-lo por uma semana ou mais.
  7. Você pode preparar os componentes da salada separadamente e trazê-lo para um almoço em movimento!

O que vocês estão esperando rapazes? Vá para a cozinha e comece a cozinhar!

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Salada de frango grelhado e repolho cítrico

Autor:

Tipo de receita: salada

Serve: 6 porções

Ingredientes

Molho/Marinada

  • suco de uma toranja
  • suco de um limão
  • suco de um limão
  • ⅓ xícara de azeite
  • 1½ colheres de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de dijon ou mostarda marrom picante
  • 2 colheres de mel

Salada:

  • 6-8 costeletas de frango
  • 8 onças de repolho roxo picado
  • 16 onças de repolho verde picado
  • 2 pepinos persas baby, fatiados
  • 1 abacate, fatiado
  • 1 chalota, fatiada
  • ½ xícara de amêndoas laminadas torradas
  • ½ xícara de macarrão de arroz crocante ou outro item crocante

Instruções

Preparar Molho/Marinada:

  1. Bata todos os ingredientes juntos até combinar. Despeje metade em um saco para usar como marinada e reserve o restante para o molho.

Prepare o Frango:

  1. Adicione as costeletas de frango ao saco com a marinada. Leve à geladeira para marinar por 1-2 horas.
  2. Depois de marinar, descarte a marinada. Grelhe o frango em fogo alto em uma grelha quente por alguns minutos de cada lado, até ficar cozido. Reserve para esfriar parcialmente e depois fatie.

Monte a salada:

  1. Misture o repolho verde, o repolho roxo e a quantidade desejada de molho* (veja a nota) em uma tigela grande. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que o repolho esteja macio.
  2. Pouco antes de servir, arrume o frango, os pepinos, as chalotas, as amêndoas e o macarrão crocante sobre a salada e misture.

Observação:

  1. Dependendo de como você gosta de vestir suas saladas, pode não precisar de todo o molho. Você pode reservar qualquer extra na geladeira por até uma semana.

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