Salada de couve e abobrinha de outono – um paladar simples

Todos os sabores do outono estão envolvidos nesta salada de abóbora assada com couve! Cada mordida tem sementes de romã doce, nozes crocantes e abóbora assada macia. É fácil de fazer e absolutamente delicioso!

Salada de abóbora com sementes de couve e romã em uma tigela de madeira que é organizada em um fundo cinza escuro.

Esta saudável salada de outono/inverno é obrigatória para quem gosta de abóbora de outono! E se você nunca comeu abóbora em forma de salada, você vai se deliciar. Cada mordida é mergulhada com sabor das sementes de romã doce, abóbora assada e o vinagrete balsâmico picante combinado com ela.

O meu marido é um grande fã desta salada (que é sempre uma vitória!).

Os ingredientes envolvidos são super frescos, veganos e sem glúten, e todo o prato é um prazer absoluto para todos! Tenho certeza que você vai adorar cada mordida.

Ingredientes – O que você precisa

Abaixo, você encontrará a lista completa de ingredientes necessários para fazer esta receita!

Ingredientes para salada de couve e abóbora dispostas em um fundo cinza.

Couve: Para a base da salada. Eu recomendo usar a couve toscana, que tem bordas mais suaves do que a couve comum. Você também pode trocar por espinafre ou verduras mistas!
Abóbora: A estrela do show. Você também pode usar abóbora ou abóbora!
Romã: essas sementes doces adicionarão ótima textura e sabor!
Nozes: Você também pode trocar por nozes ou avelãs.
Vinagre balsâmico: para adicionar um sabor picante ao vinagrete.
Óleo: Eu gosto de usar azeite para saladas e óleo de abacate para assar em fogo alto.
Xarope de bordo: um toque de adoçante é necessário para equilibrar a acidez no molho da salada.
Pó de alho: adiciona sabor ao molho da salada.
Canela: para temperar a abóbora antes de assar!

Como fazer esta salada de abobrinha

Pré-aqueça o forno a 350F

(1) use um descascador para remover a pele da abóbora.

(2) corte cuidadosamente a abóbora em fatias ao meio. Em seguida, arrume em uma assadeira untada com azeite, canela e sal. Asse por 25-30 minutos – vire na metade do tempo.

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