Saiba mais sobre cafés especiais excepcionais

Em Cajamarca, Peru, a cooperativa orgânica Sol y Cafe produz cafés especiais excepcionais. Com um tamanho médio de propriedade de cerca de 20 hectares, é crucial que os agricultores trabalhem juntos para obter acesso à café especial mercado.

Eles visam melhorar as condições de vida de seus membros, aumentando a produtividade, produção, lucratividade e qualidade.

Em vez de processar seu próprio café, a Sol y Cafe envia suas cerejas para um moinho úmido local. Primeiro, a fruta será removida das cerejas e, em seguida, será classificada e processada em café lavado. Depois que a camada externa da fruta é removida, o café é fermentado e depois lavado e seco.

Café descafeinado também pode ter um sabor ótimo

Encontrar um café descafeinado orgânico de excelente sabor pode ser um desafio. Muitas vezes, eles são produzidos com café de baixa qualidade que não é rastreável a fazendas ou cooperativas. Não com o nosso café descafeinado.

Sol y Cafe é oferecido a você por Horsham Coffee Roaster e foi processado em Decaf usando o processo Swiss Water Decaf.

O processo suíço da água para descafeinação


Descoberto em Schaffhausen, na Suíça, na década de 1930, o Swiss Water Process é um método de descafeinação orgânico e livre de produtos químicos que preserva o máximo de sabor possível.

Quando a meta de remover 99,9% da cafeína do café é atingida, o café está pronto para ser seco, ensacado e enviado ao cliente.

O processo da Swiss Water garante que as certificações do café permaneçam intactas, incluindo a certificação orgânica. Os processos de solventes químicos não podem fornecer essa garantia.

Sol e café descafeinado

Com um perfil de sabor de chocolate rico, nozes e notas de frutas que incluem frutas vermelhas, este café tem muito corpo. Os amantes de café que gostam de torras médias certamente vão gostar deste, que é adequado para todos os métodos de fabricação de cerveja. E você nunca saberá que é descafeinado.


“O sabor é excelente e assado com perfeição.” – Revisão do cliente, março de 2022.


Novo relatório da Horsham Coffee Roaster

A Horsham Coffee Roaster é uma das nossas torrefadoras regulares que não apenas obtém alguns dos melhores cafés existentes, mas também valoriza a origem do café.

Fundados em Sussex em 2012, eles começaram a vender café em uma barraca no Horsham Food Market. Sua experiência no mercado foi inestimável para o que a empresa se tornou hoje.

Desde que saiu do mercado, a equipe conseguiu se concentrar no abastecimento e no atacado, além de aumentar sua capacidade de torrefação.

Os cafés que estocam são cafés especiais que passaram por procedimentos próprios de degustação e controle de qualidade. É sua obsessão pela qualidade do café que se estende desde o café verde que compram até a xícara final.


A Abordagem Ética de Horsham

Juntamente com a filosofia que informou seu desenvolvimento ao longo dos anos, o foco principal da Horsham para o fornecimento tem sido estabelecer relacionamentos diretamente com agricultores e produtores, bem como parceiros de importação.


Um parceiro importador bem escolhido é essencial para combinar Horsham com produtores e cooperativas dedicadas à produção de cafés especiais. Eles estão comprometidos em comprar cafés comercializados eticamente com total rastreabilidade até suas origens.


Além disso, eles trabalham duro para garantir a transparência da trilha financeira do café, para que eles e seus clientes possam ficar tranquilos sabendo que cada agricultor está sendo bem pago pelo excelente café que produz.

Em fevereiro de 2022 eles produziram um Relatório de Transparência.

Temos café novo a cada mês e trabalhamos em estreita colaboração com todos os nossos torrefadores.

Clique aqui para mais detalhes e para descobrir como você pode obter sua primeira caixa para experimentar cafés ricos e saborosos como o Sol y Cafe.

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