Repolho assado fácil – mordida do sul

Esta receita do meu repolho assado fácil é uma maneira deliciosamente diferente de servir um dos meus vegetais favoritos. O assado de alta temperatura traz um ótimo sabor e oferece bordas crocantes que minha família adora!

Repolho assado fácil em uma travessa

Repolho tem que ser um dos meus vegetais favoritos. Seja frito, cozido, salteado ou mesmo cru em coisas como salada de repolho, sempre foi um vegetal que eu realmente gosto.

E nós realmente gostamos do sabor de vegetais assados, como meu feijão verde assado e couve de Bruxelas, então fazia sentido tentar assar um pouco de repolho também.

Repolho assado fácil em papel alumínio

E vocês sabem que eu sou um grande fã de adicionar sabor a cada passo e de todas as maneiras possíveis, então enquanto muitas receitas pediam azeite, eu troquei isso por um pouco de ouro líquido – gordura de bacon.

Não me interpretem mal, é super delicioso com o azeite, mas a gordura do bacon dá ao repolho aquele sabor defumado que eu amo. Pode usar azeite? Absolutamente! A gordura do bacon é melhor? Claro que é.

Repolho assado fácil em papel alumínio

Então, o que é gordura de bacon e como armazená-la?

Simplificando, a gordura do bacon é a gordura processada que permanece ao cozinhar o bacon tradicional de porco. É uma ótima maneira de adicionar sabor a uma variedade de coisas – especialmente vegetais. Eu até faço um molho de salada com isso.

Uma vez que esfriou, mas ainda líquido, eu simplesmente coamento através de um filtro de café ou coador de malha diretamente em um recipiente ou jarra selável. Coar tira os pedaços de carne que sobram, o que pode fazer com que fique rançoso mais rápido.

E embora você provavelmente se lembre de sua mãe ou avó mantendo-o na bancada, é muito melhor do ponto de vista da segurança alimentar armazená-lo na geladeira ou no freezer. Ele vai ficar praticamente indefinidamente no freezer – que é onde eu guardo o meu. Ele vai manter na geladeira, quando devidamente coado, por até um ano.

Repolho assado em uma travessa

Quando montei esta receita, optei por usar a cabeça inteira de repolho para não sobrar repolho cru. Rende bastante e pede duas assadeiras. Com tudo o que foi dito, esta receita escala perfeitamente. Meia cabeça de repolho também funciona. Estou apenas dando a vocês opções. 😄

Quando se trata de cortar o repolho, prefiro aparar a parte de baixo do talo, mas deixar o miolo do repolho intacto. Ajuda a manter tudo junto.

E já que mencionei segurar juntos… Muitas receitas por aí pedem que você vire o repolho na metade do tempo de cozimento. Achei isso bem problemático. Tudo desmorona – mesmo mantendo o núcleo intacto. Ainda tem um sabor delicioso, mas parece um pouco confuso quando se desfaz. Sinta-se livre para fazê-lo de qualquer maneira.

Aproveitem!

Cartão de Receitas

Repolho Assado Fácil

Notas

Esta receita pode ser facilmente cortada pela metade – usando apenas 1/2 cabeça de repolho e uma assadeira.
Muitas receitas pedem que você vire o repolho na metade do tempo de cozimento, mas nunca tive muita sorte com isso. Simplesmente sempre desmorona.
Repolho Assado Fácil - imagem para Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *