Receita de panetone tradicional de OLIVIERI 1882 é vegana para o Natal – vegconomist

Especialista em panetones italianos OLIVEIRA 1882 está lançando um panetone vegano totalmente natural para celebrações autênticas de feriados italianos. O novo bolo de natal vegano é 100% preparado à mão, segundo Olivieri.

Pesquisas revelam que um em cada quatro consumidores em todo o mundo se identifica como flexitariano e metade dos consumidores em todo o mundo estão interessados ​​em alimentos ou bebidas à base de plantas. Com essas tendências em vigor, as expectativas de vendas veganas são altas para este Natal.

“Adotado pelos italianos há séculos, o panetone reina como o deleite de férias preferido do bel paese. O pão doce alto e em forma de cúpula tradicionalmente pede manteiga e ovos, mas a versão de Olivieri 1882 do clássico significa que os veganos podem comer seu bolo e comê-lo também!” diz a empresa.

um pedaço de panetone com passas e frutas secas
© OLIVIERI 1882

Troca de ingredientes de origem animal

O OLIVIERI 1882 cozinha panetone há seis gerações, e esta época de Natal marca a primeira vez que “ingredientes animais trocam de lugar por alternativas à base de plantas”.

A reinterpretação do panetone da empresa é feita com matérias-primas de primeira qualidade e técnicas de longa fermentação. A receita sem animais substitui a manteiga por óleo de girassol, água e manteiga de karité de comércio justo e usa uma emulsão de água e lecitina de girassol para substituir as gemas. Inclui passas de sultana e baunilha Bourbon de Madagascar para manter os aromas e sabores originais do panetone.

“O Bolo de Natal Vegano é a nossa versão pessoal do bolo de Natal, preparado sem o uso de ingredientes de origem animal. Tem um tempo de fermentação duplo de mais de 48 horas, é feito apenas com fermento vivo e é recheado com sultanas Sultanina de 5 coroas australianas e os pontos pretos de baunilha Bourbon de Madagascar no interior. A textura é extremamente macia, o sabor elegante mas firme”, diz a empresa.

O OLIVIERI 1882 Vegan Christmas Cake é vendido no site da empresa e pode ser entregue a clientes na Europa e nos EUA. O produto está disponível apenas para reservas, com entrega de Natal a partir de 12 de dezembro.

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