Receita de café instantâneo: como fazer barras de mocha sem assar

Se você ama a combinação de chocolate e café tanto quanto nós, então esta receita é para você! Vamos aprender a fazer barras de mocha sem usar um forno.

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O que são Barras de Mocha?

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As barras de mocha são sobremesas com sabor de chocolate e café em forma de barra ou tira de madeira. Eles geralmente são cortados para serem retangulares ou quadrados.

Normalmente, as barras de mocha serão feitas com duas a três camadas de ingredientes. A camada inferior é geralmente uma base feita de biscoitos ou biscoitos triturados. A camada do meio é geralmente feita de recheio aromatizado. A camada superior geralmente é feita de algum tipo de creme.

Receita de barras de mocha sem assar

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Ingredientes:

Base

  • 200g de biscoito de café com leite triturado
  • 1/2 xícara de amêndoas laminadas, torradas
  • 1 colher de cacau em pó
  • 150g de manteiga sem sal, derretida
  • Cacau em pó extra, a gosto

Enchimento

  • 2 colheres de gelatina em pó
  • 1 colher de café instantâneo Waka
  • 250g de requeijão cremoso, picado, em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Chantilly

  • 500ml de creme de leite
  • 200g de mascarpone
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções:

Base

  1. Unte uma forma retangular de 18cm x 28cm e forre com papel manteiga.
  2. Adicione biscoitos, amêndoas e cacau em um processador de alimentos e misture até ficar bem triturado.
  3. Adicione a manteiga e bata para cobrir as migalhas.
  4. Despeje a mistura e pressione sobre a base da forma preparada.
  5. Resfrie na geladeira.

Enchimento

  1. Polvilhe a gelatina e o café instantâneo sobre 1/4 xícara de água fria em uma tigela pequena.
  2. Deixe a mistura descansar por 5 minutos e leve ao micro-ondas por 30 segundos antes de adicioná-la ao restante da mistura.
  3. Adicione o cream cheese, o açúcar e a baunilha ao mesmo processador de alimentos até ficar homogêneo.
  4. Adicione a mistura de café e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione 3/4 xícara do creme e a gelatina derretida, processando até combinar. Retorne o creme restante para a geladeira.
  6. Espalhe a mistura sobre a base de biscoito. Espalhe uniformemente. Leve à geladeira, coberto, por 6 horas, ou durante a noite até ficar firme.
  7. Pouco antes de servir, bata o chantilly, o mascarpone e o extrato de baunilha em uma tigela média com uma batedeira até formar picos firmes
  8. Adicione o creme de leite e cubra com o pó de cacau. Deixe na geladeira por 3 horas antes de cortar.
  9. As barras podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 3 dias.
  10. Apreciar!

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