este Quiche de Abobrinha com Presunto não tem crosta para mexer e está cheio de queijo, presunto e abobrinha ralada. Além disso, é versátil o suficiente para comer em qualquer refeição!!

Após mais de 35 anos de casamento, esta é a primeira vez que o marido exigente comeu abobrinha voluntariamente. Assim que sentiu o aroma saindo do forno, ele foi vendido! Quiche de Presunto e Abobrinha para a grande vitória!!!

Fatia de Quiche de Abobrinha com Presunto guarnecido com tomate cereja em um prato branco

Por que isso funciona

  • Mesmo com a farinha adicionada ao recheio, esta quiche sem crosta é mais baixa em carboidratos do que muitas receitas de quiche.
  • Cebola, alho, presunto, tomilho fresco e queijo fazem um recheio delicioso e saboroso.
  • É muito gostoso. Recebi pedidos de receitas e você também.
Quiche em um prato raso de suflê branco com guarnição de tomate cereja.

Dicas de especialistas

  • Se estiver fazendo uma quiche com crosta, asse-a às cegas primeiro. Cozimento cego é quando você assa a crosta antes de recheá-la, para que ela não fique pastosa ou parcialmente assada. Para assar cegamente, a crosta é encaixada no prato, depois coberta com papel alumínio ou papel manteiga, que é então pesada com pesos de torta ou feijões secos e assada. Assar sua quiche na prateleira mais baixa do forno também ajuda a cozinhar a crosta inferior.
  • Dica PRO: Para evitar que o excesso de umidade seja adicionado ao recheio da quiche, refogue todos os vegetais antes de adicioná-los à mistura de ovos.
  • Não cozinhe demais sua quiche ou os ovos vão endurecer e ficar emborrachados. O meio pode balançar um pouco quando você o retira do forno. O calor da assadeira continuará assando a quiche enquanto ela esfria.
  • Reserve um pouco do queijo para polvilhar por cima da quiche antes de assar.
  • Tenha cuidado ao adicionar sal a uma quiche com presunto. É melhor não ter uma mão pesada, pois os resultados podem ser desagradáveis.
  • Asse baixo e devagar. Se a sua receita pedir uma temperatura de forno acima de 350°, a quiche pode não ter uma textura macia e cremosa.
  • Dica PRO: Se você gosta de fazer suas próprias receitas de quiche, a chave é para cada ovo, adicione ½ xícara de leite.

Substituições:

  • Queijo – Certifique-se de adicionar um pouco de queijo !! Se você não gostar do tipo de queijo da receita, troque-o pelo seu favorito. Suíço, Cheddar, Mussarela, Monterey Jack e Gouda funcionarão bem.
  • presunto – Quando uma receita pede presunto, pode ser presunto, pancetta ou presunto em cubos.
  • Leite – 2% ou Leite Integral são recomendados. Leite desnatado funcionará, mas a quiche não terá a mesma riqueza.

Sugestões de veiculação:

A quiche é deliciosa servida com uma salada verde ou salada de frutas. Aqui estão algumas adições saborosas ao menu ao servir uma torta de abobrinha:

Fatia de quiche de abobrinha guarnecida com um raminho de tomilho em um prato branco com um garfo de bambu.

Notas de ingredientes:

  • grampos da despensa – Azeite de oliva, Farinha de uso geral, Ovos, Cebola, Alho
  • Abobrinha – Deixe a pele e rale com um ralador de caixa ou com o seu processador de alimentos. Remova quaisquer sementes grandes antes de ralar.
  • presunto – Qualquer presunto favorito funcionará bem
  • tomilho fresco – Pode substituir por 1 colher de chá de tomilho seco ou outra erva.
  • Leite – Testado com 2%, mas o leite integral também funcionaria bem. O creme de leite é muito rico para ser a única adição líquida a uma quiche.
  • Manteiga – Derretido. Deixe esfriar um pouco, pois será misturado com os ovos crus. Você não quer nenhum pedaço de ovos mexidos.
  • Queijo – Rale qualquer queijo derretido favorito, como suíço, Monterey Jack, Gouda ou Cheddar. Polvilhe um pouco por cima antes de assar e também use no recheio.

perguntas frequentes

Por que você adiciona farinha a uma quiche?

A farinha estabiliza o creme de ovos e ajuda a absorver o excesso de líquido liberado pelos vegetais adicionados ao recheio.

Por que minha quiche é aguada?

Se você não remover o excesso de água dos legumes antes de assar, eles deixarão sua quiche aguada. Espinafre picado congelado deve ser espremido bem seco (eu uso meu espremedor de batatas ou as mãos muito limpas para esta tarefa). Outros vegetais devem ser refogados primeiro para que seus sucos evaporem.

Posso usar creme de leite em vez de leite?

Substituir uma parte do leite por creme é bom, mas se você substituir tudo, o recheio ficará muito denso e pesado.

Quão saudável é o Quiche?

Tudo depende dos ingredientes do recheio. Uma quiche sem crosta é definitivamente mais saudável do que uma com massa amanteigada, e se você adicionar um mínimo de queijo e muitos vegetais, uma quiche pode ser uma opção saudável para uma refeição.

Você pode gostar:

Ingredientes

  • 1 colher de azeite

  • 1 cebola pequena, picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 abobrinhas pequenas, raladas

  • 4 onças de presunto, picado

  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

  • 5 ovos

  • ½ xícara de leite (2% ou integral)

  • 1 ½ xícara de queijo Monterey Jack ralado, dividido

  • ½ xícara de farinha de trigo

Instruções

  1. Unte uma assadeira com capacidade para 5 xícaras. Usei uma forma de quiche/torte de cerâmica.
  2. Pré-aqueça o forno a 350°.
  3. Aqueça o azeite em uma frigideira.
  4. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios. Adicione a abobrinha e cozinhe por alguns minutos.
  5. Misture o presunto e o tomilho e cozinhe por mais um minuto. Retire do queimador para esfriar.
  6. Adicione 1 xícara de queijo à mistura de presunto.
  7. Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e a manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta.
  8. Misture a mistura de presunto e mexa para combinar.
  9. Adicione a farinha e misture bem.
  10. Despeje no prato preparado e cubra com o queijo restante.
  11. Asse por 35-40 minutos ou até que tudo, exceto o centro, esteja firme.
  12. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Notas

Pode usar outras variedades de presunto e queijo.

O calor residual da panela continuará cozinhando a quiche depois que ela sair do forno.

Adaptado de myfoodbook.com.

Informação nutricional:

Colheita:

8

Porção:

1

Quantidade por porção:

Calorias: 208Gordura total: 13gGordura saturada: 6gGordura trans: 0gGordura insaturada: 6gColesterol: 146mgSódio: 562mgCarboidratos: 8gFibra: 1gAçúcar: 1gProteína: 15g

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