Qual é a diferença entre Cold Brew e Iced Coffee?

Cold brew ou café gelado? Muitas pessoas confundem os dois, pensando que são a mesma coisa. Mas na verdade existem muitas diferenças entre os dois tipos de café.

Se você é alguém que gosta de uma xícara de café refrescante no verão, deve estar se perguntando qual é o melhor tipo de café para vencer o calor. Então, hoje vamos dar uma olhada mais de perto no café gelado e no café gelado, e o que os diferencia!

O que é Cold Brew Coffee?

Café Gelado x Cold Brew

Se você já esteve em uma cafeteria Starbucks, provavelmente já viu as placas de café “cold brew”. O café frio é feito embebendo a borra de café em água fria por um longo período de tempo, geralmente 12 horas ou mais (mais perto de 24 horas é ainda melhor).

Esse método de preparo resulta em um café menos ácido e com sabor mais suave do que o café preparado com água quente. O café frio também é menos propenso a causar nervosismo ou dor de estômago.

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Como fazer café frio.

Para fazer café frio primeiro, você precisará de uma cafeteira fria. Se você tiver um, poderá passar para a próxima etapa. Se você não tem uma cafeteira fria, não se preocupe, você pode facilmente fazer uma em casa com alguns suprimentos de sua mercearia local.

Para fazer uma cafeteira caseira, você vai precisar de:

  • Uma jarra ou jarra grande
  • Um filtro de café ou uma gaze

Pegue sua jarra ou jarra grande e adicione borra de café no fundo (tamanho de moagem médio-fino). Em seguida, despeje lentamente água fria sobre os grãos de café, certificando-se de que todos os grãos estejam uniformemente saturados.

Cubra a jarra ou jarra com um filtro de café ou gaze e deixe descansar por 12 a 24 horas. Após 12-24 horas, coe o café usando o filtro de café ou gaze e aproveite sua bebida gelada!

O que é Café Gelado?

Café gelado da Starbucks

A verdade é que o café gelado vem em muitas variações. O café gelado pode ser feito preparando café quente e depois despejando-o sobre gelo, ou preparando café a frio e derramando-o sobre gelo.

O café gelado também pode ter ingredientes como leite, creme, açúcar e aromatizantes adicionados a ele. Uma das bebidas mais populares, por exemplo, é o mocha geladoque é café gelado com espuma de leite e calda de chocolate.

Para quem quer uma resposta simples sobre o que é o café gelado, é o café que é servido frio com gelo com sabores adicionados.

Como é feito o café gelado?

A preparação de café gelado pode ser feita com café expresso ou café normal. Se você quiser fazer um expresso gelado, simplesmente prepare uma dose de expresso e despeje sobre o gelo. Para café normal gelado, prepare um bule de café usando seu método preferido (como Moka Pot ou AeroPress) e, em seguida, despeje sobre o gelo.

A chave aqui é esfriar o café antes de adicionar gelo, caso contrário, você acabará com uma bebida aguada. Para fazer isso, você pode preparar o café diretamente sobre o gelo (o que levará mais tempo) ou preparar normalmente e esperar que esfrie.

Quando o café estiver gelado, adicione leite e gelo (se desejar) e divirta-se!

GORJETA: Não deixe o café descansar por muito tempo (em torno da temperatura ambiente), pois ele começará a oxidar e perder o sabor.

Diferenças entre café gelado e cerveja gelada

Agora é hora do momento que todos vocês estavam esperando, as diferenças entre cold brew e café gelado. Vamos comparar esses dois nas seguintes categorias:

  • Gosto
  • Tempo de preparação
  • Conteúdo de cafeína
  • Preço
  • Temperatura da água
  • Grãos de café usados

1. Gosto.

Em termos de sabor, as diferenças são óbvias. Cold brew tem menos acidez, um sabor mais suave e é menos amargo. O café gelado tem um gosto mais parecido com o café quente tradicional porque o processo de preparo não remove tantos óleos que contêm sabor.

Embora quando você adiciona todos os extras como leite e açúcar, o sabor original do café é mais difícil de distinguir. Mas ainda é uma boa bebida gelada em um dia quente!

2. Tempo de Preparação.

Como mencionei anteriormente, o cold brew leva muito mais tempo para preparar do que o café gelado ou gotejamento. Pode levar 12 horas ou mais! A ideia por trás do cold brew é deixar o pó de café em água fria por um longo período de tempo. Isso produz um concentrado que pode ser armazenado na geladeira e usado para fazer café gelado ao longo da semana.

O café gelado, por outro lado, é preparado com água quente e depois resfriado. É um processo muito mais rápido e pode ser feito em minutos.

3. Conteúdo de cafeína.

Quando pensamos em cafeína, muitas vezes pensamos em café. Mas a verdade é que todas as bebidas cafeinadas têm diferentes níveis de cafeína. E o cold brew tem mais cafeína do que o café gelado.

Isso ocorre porque o processo de fabricação de cerveja fria é mais longo, o que significa que mais cafeína é extraída dos grãos. Também por porção, o cold brew tem mais café do que o café gelado. Então, se você está procurando um chute de cafeína, a bebida gelada é o caminho a percorrer.

4. Preço.

A diferença de preço depende de como você faz seu café e de onde você o compra. Se você estiver comprando cerveja gelada ou café gelado pré-fabricado em uma cafeteria, eles provavelmente custarão o mesmo.

Por exemplo, uma cerveja gelada da Starbucks custa US$ 3,25, enquanto um café gelado grande custa US$ 2,95. Se você estiver fazendo seu café em casa, o cold brew geralmente será mais caro. Isso ocorre porque você precisará comprar mais grãos de café, já que o processo de fabricação de cerveja usa mais café.

Além disso, o tipo de grãos de café que você usa afetará o preço. Por exemplo, se você usar grãos de café especiais para fermentação a frio, será mais caro do que usar grãos de café comuns.

5. Temperatura da água.

Como o cold brew é mais diluído do que o café gelado, é importante considerar a temperatura da água. Se a água estiver muito quente, o sabor do café ficará amargo. A temperatura ideal da água para o cold brew está entre 20-50 graus Fahrenheit.

Para o café gelado, a temperatura da água não é tão importante, pois é feita com água quente e depois resfriada. No entanto, ainda é importante usar água filtrada fresca e fria para que seu café não fique com gosto de velho.

6. Grãos de café usados.

A torra do espresso será o melhor tipo de grão para usar tanto para café gelado quanto para cerveja fria. Quanto mais escuro o assado, mais óleo é liberado do feijão e é isso que lhe dará mais aquele sabor de café gelado que você está procurando.

Os grãos arábica serão sua melhor aposta, pois têm um sabor mais doce e um corpo mais delicado. Se você usar grãos Robusta, verá que seu café é mais áspero e tem um sabor um pouco queimado.

Lembre-se de que o café frio e o café gelado não são como o café derramado ou gotejamento, onde você pode usar qualquer tipo de grão. O processo de fabricação dessas duas bebidas é diferente e requer um tipo diferente de grão para obter o melhor sabor.

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Cold Brew vs Café Gelado? O veredito

Diferença entre cerveja gelada e café gelado

Ao comparar o café gelado com o café gelado, é importante considerar o sabor, o tempo de preparo, o teor de cafeína, o preço, a temperatura da água e o tipo de grão usado. Se você está procurando um café gelado rápido e fácil, o café gelado é o caminho a percorrer. No entanto, se você estiver procurando por um café mais forte e com mais cafeína, o cold brew é a melhor opção.

O processo de fermentação mais longo para cerveja fria também significa que é mais caro fazer em casa. No entanto, muitas cafeterias agora servem cerveja gelada, então a diferença de preço não é tão significativa.

Quando se trata de sabor, o cold brew é menos ácido e tem um sabor mais suave. O café gelado é mais amargo e tem maior nível de acidez.

Então, se você procura um café mais forte e com menos acidez, o cold brew é o caminho a percorrer. No entanto, o café gelado é uma escolha melhor se você estiver procurando por uma opção rápida e fácil.

Leia também: Dicas de Cold Brew

perguntas frequentes

Perguntas frequentes sobre café gelado vs cerveja fria

Cold Brew é melhor que café gelado?

Não há como negar que o café gelado é delicioso. Mas é realmente melhor do que uma cerveja gelada? Bem, isso depende de suas preferências pessoais. Algumas pessoas preferem o sabor mais suave e menos ácido da bebida gelada, enquanto outras acham o café gelado mais refrescante.

Em última análise, cabe a você decidir que tipo de café prefere. Se você está procurando algo novo para experimentar, por que não dar uma chance à bebida gelada? Você pode se surpreender com o quanto você gosta disso.

Cold Brew é mais forte que Iced?

Sim, o cold brew é mais forte que o café gelado. A principal diferença entre os dois é quanto tempo os grãos de café são embebidos. O café gelado é feito preparando café quente e depois resfriando-o com cubos de gelo, enquanto o café frio é feito mergulhando o café moído em água fria por 12 a 24 horas. O tempo de infusão mais longo resulta em uma maior concentração de cafeína e um sabor mais intenso.

Qual é a diferença entre Cold Brew e café normal?

Já se perguntou por que o café frio tem um sabor tão diferente do café comum? Está tudo no processo de fabricação de cerveja. O café comum é preparado com água quente, que extrai óleos e amargor dos grãos. É por isso que o café coado às vezes pode ter um sabor “queimado”.

O café frio é preparado com água fria, o que resulta em uma xícara de café mais suave e menos ácida. O processo de fermentação a frio também traz mais doçura natural dos grãos, resultando em um sabor mais rico. Então, se você está procurando uma xícara de café mais doce e suave, a bebida fria é o caminho a percorrer. Apenas lembre-se de mexer bem antes de beber – o processo de fermentação a frio às vezes pode deixar sedimentos no fundo do copo.

Pensamentos finais

Para resumir, na hora de pedir ou fazer seu próximo café, pense no que você mais quer da sua bebida. Você pode achar que a bebida fria é uma opção melhor se estiver procurando por uma xícara de café mais forte e menos ácida.

No entanto, o café gelado ainda é uma escolha deliciosa se você estiver procurando uma maneira rápida e fácil de desfrutar de sua bebida favorita. Não importa o que você escolher, tanto o café gelado quanto o café gelado certamente atingirão o local!

Feliz Cerveja!

Evelina

A paixão de Evelina pelo café nunca poderia ser escondida. Tendo trabalhado como barista, ela aprendeu o verdadeiro valor do grão de café e seus segredos. Como ela continuou a evoluir como barista, o mesmo aconteceu com seu conhecimento, técnicas para fazer diferentes misturas de café e, o mais importante, como operar todos os tipos de equipamentos quando se trata de café. Ter uma licenciatura em biomedicina e ser barista, permite-lhe proporcionar à nossa comunidade um conhecimento aprofundado sobre os temas do café.

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