Coberto de Streusel Quadrados de Framboesa vai receber elogios com sua crosta de shortbread, recheio de baga, e cobertura de desmoronar! Impossível resistir!!

Esses deliciosos Crumble de framboesa são uma sobremesa fácil que desaparecerá diante de seus olhos!

Streusel Copped Raspberry Squares em um pequeno prato quadrado branco

Quadrados de framboesa com cobertura Streusel

Eu torturo meu marido e o lava-louças designado fazendo sobremesas que nossos filhos adoram, mas ele não. Torta de Gafanhoto, Cupcakes de Coco e Brownies de Caramelo não lhe trazem nem um pingo de alegria. Brownies e biscoitos de chocolate fazem! E Torta De Framboesa. Então eu sabia que essas barras de framboesa não receberiam o olhar escrutinador de sempre, pois não havia menta, coco, caramelo e nozes à vista! Só delícia.

Streusel Copped Raspberry Squares empilhados em um pequeno prato com framboesas frescas

Dicas de especialistas

  • A primeira camada é uma crosta de shortbread. Simplesmente corte a manteiga gelada nos ingredientes secos com algumas facas, um liquidificador ou um processador de alimentos. Espalhe na assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno.
  • Use o fundo de um copo medidor seco de 1 xícara para ajudar a espalhar uma crosta uniforme.
  • Dica PRO: Forrar sua assadeira com papel alumínio facilita a remoção das barras para cortar, além de facilitar a limpeza!
  • Quando a crosta sair do forno, espalhe com cuidado a geleia aquecida sobre a superfície e reserve.
  • Misture as framboesas frescas com a farinha e reserve enquanto faz o streusel.
  • Combine os ingredientes da cobertura e, como com a crosta, corte os ingredientes em uma consistência grosseira, semelhante a farinha de milho, com algumas migalhas do tamanho de ervilhas.
  • Dica PRO: Use os dedos para apertar e espremer a cobertura em migalhas maiores.
  • Cubra a geléia com as framboesas, depois esfarele no streusel e asse!
  • Deixe esfriar, retire da panela usando o papel alumínio para uma tábua de corte, depois corte e sirva.
Colagem de fotos de processo de barras de framboesa

1. Crosta coberta com geléia e frutas 2. Bagas cobertas com streusel 3. Barras de framboesa assadas

perguntas frequentes

Como você armazena barras de framboesa?

Mantenha essas barras de biscoito em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

As barras de framboesa congelam bem?

Eu não congelei esta receita em particular, mas geralmente, você pode congelar barras de biscoito e quadrados por até 3 meses. Sugiro descongelá-los na geladeira durante a noite. Observe que a cobertura de streusel pode amolecer um pouco à medida que descongela.

Você pode usar framboesas congeladas?

Eu não testei isso, mas se você quiser tentar, não descongele as framboesas antes de colocá-las em camadas. Além disso, use a colher de sopa extra de farinha para compensar os sucos extras que normalmente vêm com frutas congeladas. Eles podem levar um tempo de cozimento prolongado devido às frutas congeladas.

Qual é a melhor maneira de cortar essas barras?

Eu gosto de esfriar as barras para firmá-las, depois removê-las para uma tábua de corte usando o papel alumínio como estilingue. Use uma faca grande e afiada e faça duas fatias paralelas de uma ponta à outra, fazendo 3 retângulos de mesma largura. Em seguida, gire a panela 90 graus e repita, cortando as barras em 9 quadrados. Veja meu post sobre Como cortar barras de biscoito para mais dicas.

Esses quadrados de framboesa podem ser feitos com outras frutas?

Sim, esses quadrados de framboesa podem facilmente se tornar quadrados de amora ou mirtilo. Basta trocar as frutas e usar um sabor de geléia correspondente.

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Esta receita foi compartilhada pela primeira vez em julho de 2014. O texto e as fotos foram atualizados em 2020.

Ingredientes

Crosta:

  • 3/4 xícara de farinha

  • 1/4 xícara de açúcar em pó

  • pitada de sal

  • 6 colheres de sopa de manteiga, fria e cortada em pedaços

Recheio de Bagas:

  • 1/4 xícara de geléia de framboesa, com ou sem sementes

  • 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas

  • 1-2 colheres de farinha

Cobertura:

  • 4 colheres de manteiga, fria e cortada em pedaços

  • 1/2 xícara de farinha

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo embalado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375º.
  2. Faça a crosta combinando ¾ xícara de farinha, açúcar de confeiteiro, sal e 6 colheres de sopa de manteiga. Corte a manteiga em ingredientes secos até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas pequenas (pode usar um liquidificador ou até mesmo um processador de alimentos). Polvilhe a mistura no fundo de uma panela de 8 x 8 polegadas. Pressione no fundo da forma com as mãos. Asse por 10-12 minutos ou até começar a dourar.
  3. Faça o recheio derretendo a geléia em uma panela pequena ou no microondas.
  4. Misture delicadamente as framboesas com 1-2 colheres de sopa de farinha (usei apenas 1 colher de sopa com frutas frescas). Deixou de lado.
  5. Faça a cobertura de streusel misturando o restante da manteiga, farinha e açúcar mascavo usando um liquidificador ou processador de alimentos apenas até combinado e quebradiço.
  6. Quando a crosta estiver pronta, retire do forno e, com o pincel ou as costas de uma colher, espalhe a geleia sobre a superfície. Cubra com frutas vermelhas e polvilhe com cobertura de streusel.
  7. Asse por 25-30 minutos ou até que as frutas estejam borbulhando e a cobertura esteja marrom. Esfrie completamente antes de cortar.

Esta receita pode ser facilmente dobrada e assada em uma panela de 9 x 13 polegadas. Os tempos de cozimento permanecem os mesmos.

Notas

Adaptado de Stonewall Kitchen Favorites.

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Informação nutricional:

Colheita:

16

Porção:

1 barra

Quantidade por porção:

Calorias: 158Gordura total: 7gGordura saturada: 5gGordura trans: 0gGordura insaturada: 2gColesterol: 19mgSódio: 70mgCarboidratos: 22gFibra: 2gAçúcar: 11gProteína: 2g


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