Pudim de chocolate branco – aquela magrela pode assar

Pudim de chocolate branco aromatizado com um toque de Frangelico cria uma sobremesa exuberante e sonhadora que é impossível resistir! Se você só comeu pudim de uma caixa, terá uma surpresa. O pudim caseiro é sedoso, rico e digno de desmaio !!

Sobremesas de chocolate branco são doces e ricos, e este delicioso pudim caseiro não é exceção!

3 copos de pudim de chocolate branco em uma bandeja branca guarnecida com framboesas frescas.

Por que você deve fazer

Quando nos casamos, caixas de mistura de pudim chegaram à nossa cozinha. O marido era fã, mas tinha seus padrões. Não instantâneo, apenas cozinhe e sirva.

Bem, lentamente eu vetei até essa opção, pois não é muito difícil preparar um lote de pudim do zero. O maior dilema era o que Gentil de pudim para fazer. Rapidamente decidimos pelo chocolate branco – um dos poucos sabores com os quais nós 3 podemos concordar!

  • É uma deliciosa mudança de ritmo do pudim de chocolate.
  • Pudim caseiro é muito mais delicioso do que pudim feito de uma caixa ou pudim pré-fabricado na seção de geladeira do supermercado.
  • O pudim de chocolate branco é a maneira perfeita de mostrar frutas frescas de primavera e verão. É ideal para a Páscoa, Dia das Mães ou apenas um jantar de domingo, quando toda a família pode se reunir.
3 copos de cordial recheados com pudim de chocolate branco com Frangelico e cobertos com uma framboesa fresca.

Como fazer

A textura suave e sedosa e o sabor celestial deste pudim caseiro certamente agradarão seus críticos mais duros. Um pouco de Frangelico, um licor de avelã, é uma das minhas maneiras favoritas de melhorar uma sobremesa de chocolate branco. Aqui estão alguns detalhes sobre como fazer pudim.

  1. Comece misturando os ingredientes secos em uma panela grande e pesada. Isso ajudará a distribuir uniformemente o agente espessante, o amido de milho e o sal com o açúcar.
  2. Derreta o chocolate branco e espere alguns minutos para esfriar. Eu gosto de derreter o chocolate delicadamente no microondas. Comece com 30 segundos, mexa, depois use intervalos de 15 segundos, parando para mexer, até que o chocolate fique homogêneo. Deixou de lado.
  3. Separe os ovos, reservando as claras para macarons, pavlova ou biscoitos de clara de ovo, também conhecidos como merengues. São necessárias 3 gemas para esta receita.
  4. Dica PRO: Os ovos se separam melhor quando estão frios.
  5. Bata primeiro meio a meio, depois as gemas e por último o leite. Quando estiver combinado, adicione o chocolate branco que vai grudar um pouco quando atingir o líquido frio. Isso é de se esperar.
  6. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre. Dica PRO: Você quer manter o líquido em movimento para minimizar o calor no fundo da panela de misturar os ovos. Quando a mistura finalmente engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo, deixando o pudim engrossar um pouco mais.
  7. Passe o pudim por uma peneira para remover os pequenos grumos. Isso deixará seu pudim ainda mais gostoso. Em seguida, misture os temperos e a manteiga.
  8. Dica PRO: Eu gosto de colocar a peneira sobre um copo medidor de líquido de 4 xícaras com um bico. Isso lhe dá a capacidade de derramar o pudim quente em pratos de servir.
  9. Isso pode ser servido quente ou gelado (nossa preferência).
  10. Dica PRO: Antes de esfriar, cubra a superfície com filme plástico para evitar que a pele se desenvolva na superfície do pudim.
Vista aérea de 2 copos cheios de pudim de chocolate branco com frangelico coberto com frutas e hortelã.

perguntas frequentes

O que é Chocolate Branco?

Tecnicamente, o chocolate branco não é chocolate de verdade, pois não contém sólidos de chocolate. Ele contém açúcar, manteiga de cacau, produtos lácteos, baunilha e lecitina, que é uma substância gordurosa, de acordo com Bon Appetit.

Como você derrete o chocolate branco?

O chocolate branco é o mais macio dos “chocolates” e não demora muito para derreter. Existem duas maneiras principais de derreter o chocolate branco, no microondas ou em banho-maria. Comece cortando o chocolate branco em pedaços pequenos.
Para derreter no microondasuse 50% de energia para evitar queimaduras. Comece com 30 segundos, depois mexa com uma colher de pau ou espátula de borracha. Repita até que restem apenas alguns pedaços de chocolate não derretido na tigela. O calor residual terminará de derreter esses pedaços.
Para derreter em banho-maria*, encha a panela inferior com cerca de uma polegada de água e leve para ferver. Coloque o chocolate na parte superior do banho-maria ou use uma tigela refratária para aninhar na panela sem que o fundo da tigela toque na água. Mexa o chocolate branco quando ele começar a derreter e continue mexendo ocasionalmente até que restem apenas alguns pedacinhos não derretidos. Desligue o fogo e deixe o calor residual terminar de derreter o chocolate branco.
*Nota: Um banho-maria é um conjunto de panelas onde uma se encaixa na outra. A panela inferior contém água fervente que aquece suavemente o conteúdo da panela que está inserida acima dela. Alternativamente, você pode montar o seu próprio usando uma tigela à prova de calor sobre uma panela de água fervente. Basta encontrar uma tigela que fique bem encaixada na panela sem tocar na água.

O que é Frangelico?

Frangelico é um licor de avelã. É reforçado com essências de flores e bagas. É delicioso emparelhado com chocolate branco em cheesecakes e mousse.

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Ingredientes

  • 2 colheres de amido de milho

  • ⅔ xícara de açúcar

  • pitada de sal

  • 1 xícara meia e meia (ou creme)

  • 3 gemas

  • 2 xícaras de leite integral

  • 6 onças de chocolate branco, derretido e levemente resfriado

  • 1 colher de sopa de manteiga, em temperatura ambiente

  • 1 colher de chá de baunilha

  • 2 colheres de chá de licor Frangelico (pode dobrar a baunilha e omitir o Frangelico se desejar)

Instruções

  1. Misture o amido de milho, o açúcar e o sal em uma panela grande. Bata ao meio a meio, depois as gemas, seguidas pelo leite. Misture o chocolate (não se preocupe se ele empelotar um pouco).
  2. Leve a mistura ao fogo, mexendo sempre, até o pudim engrossar. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo com uma colher de pau ou espátula por mais alguns minutos até o pudim engrossar ainda mais (deve chegar a 200º).
  3. Passe o pudim por uma peneira em uma tigela média. Junte a manteiga, a baunilha e o Frangelico. Pode dividir em taças individuais. Sirva quente ou gelado, mas cubra a superfície com filme plástico antes de esfriar.

Notas

Guarde as claras de ovo que sobraram e faça alguns biscoitos de merengue!

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Informação nutricional:

Colheita:

6

Porção:

1 tigela

Quantidade por porção:

Calorias: 400Gordura total: 20gGordura saturada: 12gGordura trans: 0gGordura insaturada: 7gColesterol: 126mgSódio: 131mgCarboidratos: 48gFibra: 0gAçúcar: 45gProteína: 7g


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