Proteínas moleculares e queijo de cânhamo no Demo Day do FoodHack 11 de outubro – vegconomist

FoodHack revelou as startups de tecnologia de alimentos de alto impacto lançando em seu Dia de demonstração amanhã 11 de outubro.

FoodHack é uma empresa independente comunidadeplataforma orientada que destaca e conecta empreendedores e inovadores de alimentos em todo o mundo. Durante o Demo Day de amanhã, os fundadores de tecnologia de alimentos selecionados terão a oportunidade de apresentar propostas para centenas dos principais investidores do setor.

Para esta edição, FoodHack diz que recebeu inscrições de mais de 30 países, com doze startups de tecnologia de alimentos finalmente selecionadas para este evento online desafiador.

Startups de tecnologia de alimentos do Demo Day

Brett Cotten da Arda Biomaterial (Reino Unido): Reciclagem de resíduos de cervejaria para fazer um material proteico alternativo que poderia substituir o couro.

Veronica Fil da Grounded Foods (EUA): Novo processo de fabricação que permite que as sementes de cânhamo sejam usadas para criar alternativas superiores aos laticínios.

queijo de inicialização de tecnologia de alimentos
© Alimentos Fundidos

Niklas Wallsargård de Improvin (Suécia): Um projeto para construir uma plataforma de redução de carbono para as indústrias de alimentos em sua cadeia de suprimentos.

Juan Pablo Medina de Kaffe Bueno (Dinamarca): Singredientes sustentáveis, bioativos, funcionais, nutricionais e locais para produtos nutracêuticos e de cuidados pessoais.

Daniel MacGowan de Kinda (Alemanha): Usando micélio para produzir proteínas alternativas mais saudáveis ​​e mais sustentáveis ​​do que a soja ou a ervilha.

Britta Winterberg de Mycolever (Alemanha): Apresenta uma nova plataforma usando espécies únicas de fungos para produção alternativa de proteínas.

Destilaria de Proteínas
©ProteinDestilaria

Antonella De Lazzari de Naturannova (Chile): Apresenta uma nova proteína doce natural à base de plantas que pode substituir todos os adoçantes atuais.

Maya Sapir-Mir de PoLoPo (Israel): Tecnologia de agricultura molecular para aumentar o teor de proteína em tubérculos de batata para criar proteína de ovo e ovoalbumina.

Marco Ries da ProteinDistillery (Alemanha): Afirma ter desenvolvido a primeira proteína vegana personalizável para imitar os valores nutricionais, sabor e textura da proteína animal.

Arne Ewerbeck da Raging Pig Company (Suécia e Alemanha): Oferece “o primeiro bacon sem porco que realmente atende às suas expectativas”, o que ajudará as pessoas a fazer escolhas éticas e sustentáveis ​​de carne suína.

start up de tecnologia de alimentos alt bacon
© Raging Pig Co

Ben Kramer de Wild Microbes (EUA): Apresenta seu método para desenvolver hospedeiros microbianos de última geração para dimensionar produtos derivados de fermentação de forma mais rápida e barata.

Ahrum P. da WNWN Food Labs (Reino Unido): Desenvolveu uma alternativa ao chocolate com sabor idêntico e sem cacau usando fermentação e química de alimentos inovadoras.

Mais de 300 investidores já se inscreveram para participar do evento. As startups de tecnologia de alimentos anteriores do Demo Day arrecadaram mais de US$ 50 milhões desde outubro de 2021, incluindo empresas como MeliBio, Bosque Foods e Hyfe Foods.

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