Posso usar 100% Kona Coffee em uma cafeteira Keurig ou Nespresso?

Devo confessar que não possuo uma Keurig nem uma máquina Nespresso. Eu usei sistemas de cápsulas em quartos de hotel, Airbnbs, e me ofereceram K-cups na sala de espera do meu centro de pneus.

Quase diariamente me perguntam o que penso sobre os K-cups e se os fazemos para o nosso café na Greenwell Farms. Nós não.

No entanto, li recentemente que 33 milhões de lares nos Estados Unidos recebem seu café em uma máquina de dose única todos os dias e muitas pessoas me perguntam se é possível unir seu amor por Café 100% Kona de alta qualidade e a conveniência de seu fabricante de serviço único, então decidi investigar isso e ver se era possível.

É com limitações.

Impacto ambiental

Em um ponto, você provavelmente já leu que a quantidade de resíduos gerados pelo plástico, alumínio e papel em copos K poderia dar a volta ao mundo várias vezes. Bilhões de vagens são consumidas e descartadas a cada ano.

Você também pode ter ouvido que a quantidade de energia necessária para criar e mover essas cápsulas ao redor do mundo deixa um impacto significativo.

Portanto, a ideia de usar um pod reutilizável é bastante atraente. Haverá mais trabalho envolvido? Sim. Um bom café requer cuidados. Se você gosta de sua máquina de saque único e não se importa com um pequeno esforço extra para ajudar o planeta Terra, acho que encontrei uma fórmula para você.

Escolha o tamanho de cápsula apropriado para sua máquina e espere pagar US$ 15-30 por um conjunto de cápsulas reutilizáveis ​​de longa duração.

As variáveis

O que os baristas bem treinados sabem que escapa à maioria do mundo do consumo de café é que a ciência de fazer uma xícara de café perfeita, o equilíbrio entre doçura, amargura e acidez, vem do controle das variáveis. A temperatura da água, o tamanho da moagem, o tempo de preparo e o sistema de filtragem alteram o produto final no copo.

o Associação de Cafés Especiais recomenda temperaturas da água de 195-205 graus, sendo 200 o seu ponto de partida. As especificações da máquina de serviço único indicam o alcance da máquina entre 187-197 graus. Vários estudos independentes na internet mostram que as máquinas favorecem a zona de 187 graus.

A maioria dos baristas recomenda um tempo de preparo não inferior a 2-2,5 minutos. A maioria dos copos K são projetados para uma extração de um minuto.

O peso grama de café em cápsulas pré-embaladas pode variar entre 9-14 gramas.

Em uma cafeteira de dose única, quando você está usando uma cápsula reutilizável, o que você pode realmente controlar é o tamanho da moagem, a quantidade de café, o tamanho da xícara e, em algumas máquinas, há a opção de “infusão forte”. Todo o resto será automatizado pela máquina.

A receita

Ao preparar 100% Kona Coffee em uma cápsula reutilizável, esta é a receita que seguimos:

1. Use água filtrada de alta qualidade.
2. Use a configuração de água “alta temperatura”, se disponível.
3. Pressione o botão de configuração “forte”, se disponível.
4. Moer fresco 11 gramas de 100% Kona Coffee usando uma configuração de moagem média-fina (não super-fina). Isso retardará o processo de extração sem causar o enchimento excessivo do pod. 11 gramas na ausência de uma balança são cerca de 2 colheres de sopa planas de café. (2 TBS = 10,6g de café)
5. Use uma xícara de 6 onças (se não for suficiente, faça duas xícaras consecutivas para uma de 12 onças)

Se você é um ávido usuário do K-cup, depois de ler isso, você pode pensar, tudo isso anula o propósito de “colocar a cápsula e pressionar um botão da cafeteira” e você provavelmente está certo.

Se você deseja obter os melhores sabores da sua máquina, se estiver viajando e quiser fornecer seu próprio café, ou se estiver em um escritório e simplesmente se recusar a beber “sachês com sabor”, siga estas ideias.

Não será tão bom quanto o francês pressionando ou fazendo um derramamento muito cuidadoso, mas trabalhando com o que você tem, você definitivamente obterá uma xícara melhor.

Por fim, observe que essas recomendações se aplicam a todos os fabricantes de serviço único. Se você não tiver uma máquina de serviço único, basta comprar o pod reutilizável para sua marca e seguir todas as etapas descritas acima.

Como sempre, um pouco de tentativa e erro individual será necessário.

Divirta-se!

Sobre o autor
Matt Carter é professor aposentado (1989-2018), músico em meio período, agricultor e atualmente gerencia a Greenwell Farms Tour e as operações de lojas de varejo.

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