Pão Rápido de Canela | Sobremesa agora Jantar depois

Tão fácil pão rápido de canela receita cria um bolo úmido de baunilha com um saboroso redemoinho de açúcar e canela por dentro e por fora. Sem misturador e sem fermento necessário para este pão rápido! Perfeito para o café da manhã ou sobremesa.

Pão rápido (aka bolo de pão) com um redemoinho de canela dentro.

Bolo de canela

este bolo de canela ou pão rápido de canela é um toque agradável em um pão tradicional de fermento de redemoinho de canela.

Ambos têm um camada grossa de açúcar de canela dentroe gosto muito de pãezinhos de canela, mas este pão de canela fácil é mais rápido de fazer com ingredientes muito básicos. Faz um ótimo café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa.

Vista superior do pão rápido de canela sendo fatiado em uma tábua.

O que o torna um Pão Rápido?

Pães rápidos são receitas de pão feitas sem fermento. Essas receitas são criadas a partir de massas e usam fermentos como bicarbonato de sódio e/ou fermento em pó para crescer.

Essencialmente, são bolos em forma de pão.

Este pão de canela fácil e sem fermento é tão rápido de fazer quanto chicotear um massa de bolo de baunilha e tigela de Açucar e canela.

Vista superior do açúcar com canela girava em cima de um bolo de pão assado.

Sabor e textura

Porque os pães rápidos são feitos sem fermento, a textura é mais parecida com um bolo. Tem um miolo macio e aveludado isso é úmido e fofomas um pouco mais denso que o bolo de baunilha tradicional.

Este pão rápido de canela é tão quente, aconchegante e reconfortante. É a receita perfeita para aqueles dias em que você só quer assar algo e deixa a casa cheirosa.

o crosta de açúcar de canela em cima me lembra Pão Amish Amishsem o arranque. Delicioso!

Fatia de bolo de pão com um centro de redemoinho de canela.

Ingredientes

Para fazer este pão rápido de canela, você precisará destes ingredientes da despensa e outros itens refrigerados:

Ingredientes rotulados para Pão Rápido de Canela.
  • Açucar e canela – Fácil de misturar para o recheio e cobertura. Não há necessidade de comprar açúcar de canela pré-fabricado.
  • Farinha de uso geral – Certifique-se de mexer a farinha primeiro para incorporar o ar, depois coloque-a suavemente no copo medidor e, finalmente, nivele-a com as costas de uma faca. A farinha assenta à medida que é armazenada, e colocar a farinha diretamente no copo criará um produto assado pesado e denso.
  • Bicarbonato de sódio – Fazer o pão crescer.
  • Sal – Para intensificar os sabores.
  • Açúcar granulado – Para adoçar o pão.
  • Ovo grande – Para umidade, fermentação e estrutura.
  • Óleo (Canola/Vegetal) – O óleo adiciona umidade, mantendo a textura do miolo leve. A manteiga pode adicionar mais sabor, mas não criará um pão tão úmido.
  • Nata – Reage com o bicarbonato de sódio para levedar o pão e adicionar umidade.
  • Leite inteiro – Ajuda a criar uma migalha leve, mas forte.
  • Extrato de baunilha – Para aquele sabor clássico.

Faça a mistura de canela e açúcar

Tigela de açúcar com canela sendo misturada.
  • Primeiro, misture a canela e o açúcar em uma tigela pequena para o recheio e cobertura. Deixou de lado.

Faça a massa do bolo de baunilha

Passos para fazer massa de bolo de pão.
  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande separada, misture o açúcar e o ovo.
  3. Adicione o óleo, creme de leite, leite e baunilha. Bata para combinar.
  4. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata até incorporar. Não misture demais.

Camada e redemoinho juntos

Pão rápido de canela sendo montado em uma forma de pão e rodado em cima.
  • Despeje metade da massa em uma assadeira untada de 9 × 5 polegadas e espalhe uniformemente com uma espátula. Polvilhe tudo menos 2 colheres de sopa do açúcar com canela uniformemente sobre a massa.
  • Despeje a massa restante sobre o açúcar com canela e espalhe uniformemente com uma espátula. (O açúcar de canela pode grudar e puxar com a massa enquanto você espalha. Apenas tome cuidado.) Cubra com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar de canela. Use uma faca para girar a massa.

DICA PARA TROCAR: Menos é mais. eu girei para cima e para baixo algumas vezes de uma maneira, então da esquerda para direita algumas vezes ao contrário, usando todo o comprimento da panela em ambas as direções. Então parou. Eu também não mergulhei minha faca muito longe, então a camada do meio permaneceria como uma faixa grossa.

Vista superior do pão rápido de canela sendo fatiado em uma tábua.

Assar e Fatiar

  • Asse o pão rápido de canela a 350˚F por 50 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do pão.
  • Esfrie o pão completamente na forma colocada sobre uma gradinha.
  • Depois de frio, retire o pão da panela e corte em pedaços de aproximadamente 3/4 de polegada. (Um pão deve obter 12 fatias.)

NOTA: Este pão fica ainda melhor no dia seguinte.

Fatia de bolo de pão com uma fita de canela no meio.

Armazenamento e dicas

  • ARMAZENAMENTO: Armazene o pão fatiado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.
  • CONGELANDO: Para congelar o pão rápido de canela, embrulhe duas vezes o pão inteiro ou as fatias individuais com filme plástico e coloque dentro de um saco zip-top seguro para freezer. Congele até 3 meses.
  • USE OS INGREDIENTES DA TEMPERATURA AMBIENTE: Para obter melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes refrigerados (ovo, creme de leite e leite) atinjam a temperatura ambiente antes de assar. Isso faz uma ENORME diferença na elevação do pão, tornando-o alto e pontiagudo em vez de curto e plano, ou mesmo afundado. Isso pode levar de 30 a 60 minutos.

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Se você fizer esta receita, avalie e revise nos comentários abaixo. OBRIGADO!

Ingredientes

Espiral de Canela:

  • 1/2 xícara de açúcar granulado

  • 1 colher de canela em pó

Pão:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (mexa, colher e nível)

  • 1 colher de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de sal

  • 3/4 xícara de açúcar granulado

  • 1 ovo grande, temperatura ambiente

  • 1/3 xícara de óleo (canola/vegetal)

  • 1/3 xícara de creme de leite (ou iogurte grego simples), temperatura ambiente

  • 2/3 xícara de leite integral, temperatura ambiente

  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Pulverize uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com spray de cozinha antiaderente (ou Baker’s Joy). Deixou de lado.
  2. Espiral de Canela: Misture a canela e o açúcar em uma tigela pequena para o recheio e cobertura. Deixou de lado.
  3. Pão: Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
  4. Em uma tigela grande separada, misture o açúcar e o ovo. Adicione o óleo, creme de leite, leite e baunilha. Bata para combinar.
  5. Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e bata até incorporar. Não misture demais.
  6. Despeje metade da massa em uma assadeira untada de 9 × 5 polegadas e espalhe uniformemente com uma espátula. Polvilhe tudo menos 2 colheres de sopa do açúcar com canela uniformemente sobre a massa.
  7. Despeje a massa restante sobre o açúcar com canela e espalhe uniformemente com uma espátula. (O açúcar de canela pode grudar e puxar com a massa enquanto você espalha. Apenas tome cuidado.) Cubra com as 2 colheres de sopa restantes de açúcar de canela. Use uma faca para girar a massa. [TIP FOR SWIRLING: Less is more. I swirled up-and-down a few times one way, then left-to-right a few times the other way, using the full length of the pan in both directions. Then stopped. I also didn’t dip my knife in very far, so the middle layer would remain as one thick stripe.]
  8. Asse o pão rápido de canela a 350˚F por 50 minutos ou até que um palito saia limpo do centro do pão. Esfrie o pão completamente na forma colocada sobre uma gradinha. Depois de frio, retire o pão da panela e corte em pedaços de aproximadamente 3/4 de polegada. (Um pão deve obter 12 fatias.)

Notas

  • CONSERVAÇÃO: Armazene o pão fatiado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.
  • CONGELAMENTO: Para congelar o pão rápido de canela, embrulhe duas vezes o pão inteiro ou as fatias individuais com filme plástico e coloque dentro de um saco zip-top seguro para freezer. Congele até 3 meses.
  • USE INGREDIENTES DA TEMPERATURA AMBIENTE: Para obter os melhores resultados, certifique-se de que todos os ingredientes refrigerados (ovo, creme de leite e leite) estejam à temperatura ambiente antes de assar. Isso faz uma ENORME diferença na elevação do pão, tornando-o alto e pontiagudo em vez de curto e plano, ou mesmo afundado.

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