Os quatro fracassos da imprensa francesa que você realmente deve evitar

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Ao contrário da crença popular, o café da prensa francesa pode ser absolutamente requintado. As pessoas muitas vezes associam a simplicidade do método da prensa francesa à falta de sofisticação. Quando, na realidade, um café de prensa francesa bem feito pode ser tão bom quanto qualquer outro tipo de café.

Dito isto, também é um dos métodos de fabricação de cerveja mais fáceis de errar completamente. Se você associar o café da prensa francesa (também conhecido como cafetiere, cafeteira) com uma xícara enlameada e desagradável, algo definitivamente não está certo.

No lado positivo, os erros mais comuns da imprensa francesa são fáceis de identificar e corrigir. Se você é culpado de algum dos seguintes pecados, você saberá exatamente o que fazer para mudar as coisas:

1) Usando café abaixo do padrão com sua cafeteira

Prepare-se com café abaixo do padrão e você pode esperar resultados abaixo do padrão. Cabe a você decidir se vai comer o melhor café Kona que o Havaí produz ou optar por algo um pouco menos luxuoso. De qualquer forma, o café que você escolher precisa ser de um padrão adequadamente alto. O café havaiano pode ser ótimo para o método de prensa francesa – café Kona em particular – mas há um mundo de opções mais acessíveis para escolher, se preferir.

2) Não moer os grãos corretamente

Um moedor de rebarbas de qualidade, seja manual ou elétrico, desempenha um papel fundamental para obter o melhor de seus grãos. Isso se aplica a todos os grãos de café em geral, mas é particularmente importante quando se trata de produtos premium. Se você vai gastar um bom dinheiro com os melhores grãos de café Kona, você também pode tratar seus grãos com respeito. Apontar para uma moagem média-grossa. Erre no lado da cautela para evitar um copo enlameado, mantendo as coisas um pouco mais grosseiras do que você acha que precisa.

3) Usando a quantidade errada de café

Quantidades e proporções também são importantes quando se procura fazer uma ótima xícara usando o método da prensa francesa. Como regra geral, recomenda-se começar com uma proporção de 7,5g de café moído para cada 100g de água. Depois disso, você pode experimentar diferentes proporções para o conteúdo do seu coração, até encontrar a receita perfeita. Neste ponto, também vale ressaltar a importância da paciência – esses solos grosseiros precisam de um pouco de tempo extra para fazer suas coisas na água.

4) Deixar o café na prensa francesa por muito tempo

Por último, o momento ideal para despejar o café da sua prensa francesa é imediatamente após empurrar o êmbolo. É importante lembrar que enquanto o café permanece na prensa, ele permanece em contato com a borra de café. Lenta mas seguramente, a infusão em curso irá construir um sabor desagradável, amargo e lamacento. Prepare uma jarra ou jarra com isolamento decente e adquira o hábito de distribuir seu café assim que for preparado.

Mais uma vez, um pequeno preço a pagar para aproveitar ao máximo os melhores grãos de café Kona, ou qualquer café gourmet que você mais goste!

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