O sabor do café descafeinado é diferente do café normal?

Existe uma crença comum de que, apenas porque o café descafeinado é descafeinado, também teria um sabor diferente do café comum.

Então, é verdade? O café descafeinado realmente tem um sabor diferente do café normal?

A resposta é que depende de qual café descafeinado você bebe! Sem dúvida, existem descafeinados muito ruins e ótimos cafés descafeinados por aí, mas você precisa prestar atenção no café descafeinado que está bebendo.

Então, por que o café descafeinado ruim tem um gosto tão ruim?

Bem, isso decorre do fato de que o café descafeinado era tradicionalmente produzido com solventes químicos e o resultado era um café fraco, insípido ou amargo.

Como resultado disso, o café descafeinado foi comoditizado em um “produto” de café de baixa qualidade.

Ao mesmo tempo, o processo de descafeinação é caro e, portanto, para manter os preços baixos, cafés de baixa qualidade (geralmente cafés velhos de safras anteriores) eram frequentemente usados.

O resultado: se você colocar café ruim, sairá café ruim.

Mas, como é que um bom café descafeinado tem o mesmo sabor do café normal?

A verdade é que há muito café descafeinado de alta qualidade disponível que tem um sabor tão bom ou melhor do que o café comum.

Isso ocorre porque os torrefadores estão cada vez mais optando por torrar cafés descafeinados de ótima qualidade, geralmente de origem única, usando processos como o Processo CO2 e o Processo Swiss Water de descafeinação.

O café descafeinado também precisa ser torrado com mais delicadeza e cuidado e conta com a experiência do torrador para torrar um café descafeinado de ótima qualidade.

Portanto, a melhor maneira é escolher uma torrefação de café respeitável que use grãos de café descafeinado de alta qualidade e faça um teste de sabor genuíno e veja por si mesmo.

Então, como devemos preparar o café descafeinado para torná-lo tão bom quanto o café comum?

Temos uma dica importante para preparar café descafeinado: use mais café. Isso mesmo. A porção de café descafeinado deve ser entre 10 e 20 por cento mais do que o café com cafeína regular.

O processo de descafeinação é um milagre da ciência, mas remove alguma ousadia ou força ao café, por isso é recomendável usar um pouco mais de café descafeinado ao preparar sua xícara de café para torná-la tão “forte” quanto seu café comum .

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *