O Ryze Collective Co-Roastery eleva tudo no Hudson ValleyDaily Coffee News by Roast Magazine

Coletivo Ryze 1

O torrador de produção Loring de 15 quilos no novo Ryze Collective em Peekskill, Nova York. Todas as imagens são cortesia do Ryze Collective.

Uma nova instalação de torrefação alugada sob o nome Coletivo Ryze está ajudando as empresas locais no Hudson Valley a dar vida às suas visões.

Instalado em um prédio na rua de Peekskill, instituição de café especial com sede em Nova York Café PeekskillA Ryze Collective oferece o equipamento e o espaço para atender a uma variedade de necessidades de empresas de torrefação emergentes, incluindo uma torrefação de produção, uma sala de degustação e uma cozinha.

Coletivo Ryze 2

“Eu realmente acredito na importância de criar uma comunidade”, disse o proprietário do Peekskill Coffee e o fundador do Ryze Collective, Sunny Cover, à DCN. “Eu realmente espero que isso se torne isso para nós com a comunidade do café.”

Depois de servir a comunidade local de consumidores de café por anos em sua cafeteria no centro da cidade, Peekskill finalmente lançou uma operação de torrefação, contando com instalações de torrefação compartilhadas no Queens e no Brooklyn antes de investir em uma máquina própria.

“Ir para Manhattan é muito”, disse Cover. “É muito trânsito. Estávamos descobrindo que estávamos gastando mais tempo dirigindo para a cidade para a produção do que gastando com o torrador. Realmente precisávamos de um espaço onde pudéssemos desenvolver café, também um espaço onde pudéssemos treinar nossa equipe.”

Coletivo Ryze 5

Esse espaço agora está aberto a outros torrefadores que pagam aluguel, abrindo ainda mais as portas para colaboração e compartilhamento de conhecimento.

“Adoro colaborar com outras pessoas e poder falar sobre café”, disse Cover. “Então decidi que não seria nossa torrefação; seria Ryze Collective.”

A instalação do Ryze Collective ocupa aproximadamente 2.400 pés quadrados. Inclui 15 quilos Loring torrador, e Aconteceu torrador de amostras, uma sala de armazenamento de café verde com umidade controlada, equipamentos de embalagem de pequeno a médio volume, incluindo uma máquina de pesagem e enchimento e seladoras, e uma sala de degustação com uma máquina de café expresso e uma cafeteira de lote.

Coletivo Ryze 3

Além das comodidades específicas do café, a instalação inclui uma cozinha comercial, que atualmente está sendo ocasionalmente ocupada pela fabricante de donuts baseada em Peekskill Rainhas Doces e Salgados.

Os empresários podem alugar os espaços por hora, meio dia ou dia inteiro.

Ryze é uma das muitas novas instalações regionais de co-torração que foram abertas nos Estados Unidos e Canadá na última década, incluindo nomes proeminentes como Brooklyn’s Coletivo de polias, Bay Area CoRoasters e Portland, Oregon Fábrica de Café Buckman.

Como essas empresas, o Ryze foi projetado para permitir que empresas novas e emergentes acessem equipamentos e infraestrutura que, de outra forma, estariam fora de seu alcance financeiramente.

“Em última análise, quanto mais empresas de café existem, todos nós nos beneficiamos”, disse Cover. “Espero que as pessoas venham para Ryze e realmente comecem a ter uma melhor compreensão de qualidade, consistência, sustentabilidade e permitir que pessoas e profissionais da indústria cafeeira possam acessar seus próprios meios de seu produto. E também os ajudaria aumentando as margens de lucro, expandindo seu crescimento e conhecimento por estar em um espaço onde as pessoas querem compartilhar informações.”

Coletivo Ryze 4

À medida que Ryze busca expandir o número de empresas de alimentos e café usando o espaço, a empresa planeja introduzir mais programação de café voltada para o público, como aulas de degustação.

Uma das maiores lições que aprendi é como é importante conversar com outras pessoas”, disse Cover. “Ser capaz de criar uma comunidade para a indústria do café utilizar, interagir, encontrar recursos – minha esperança é que o Ryze Collective seja o mesmo para o Hudson Valley de Nova York.”


Seu negócio de café tem novidades para compartilhar? Informe os editores da DCN aqui.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *