O que cozinhar e assar em novembro

Frosnando no para-brisa do carro ou não, eu ainda estou aparecendo no mercado do meu fazendeiro local bem cedo todos os sábados de manhã e me abastecendo com lindos produtos sazonais.

Posso ver minha respiração no ar fresco enquanto me movo de baia em baia. De peras recém-colhidas a cenouras recém-colhidas, a colheita deste ano continua a inspirar.

Do café da manhã ao jantar, aqui está o que cozinhar e assar em novembro. Você definitivamente vai querer cortar uma abóbora para uma sopa reconfortante, beterraba assada para um mergulho vibrante e descascar cenouras para um ensopado de carne clássico.

Café da manhã

Frittata de acelga, alho-poró e batata-doce

Este prato nutritivo destaca alguns dos vegetais de outono menos amados e os casa em um prato reconfortante construído com grampos de geladeira. A fritada conserva-se durante a maior parte de uma semana e é deliciosa apreciada quente ou fria para qualquer refeição do dia.

Muffins de cenoura, tâmaras e especiarias

Uma variação decididamente de outono da minha amada receita de One-Bowl Oatmeal Muffin. Use cenoura ralada, pastinaga ou até abóbora nessas guloseimas versáteis. Meus filhos sempre colocam um punhado de gotas de chocolate também.

Sopas e Saladas

Borscht vegano

Inspirada em um recente mercado de repolho roxo, endro fresco e acelga, esta sopa vibrante é uma tigela de puro conforto. Pode não ser um borscht tradicional, mas é definitivamente uma celebração da fazenda à mesa.

Sopa simples de lentilha, abóbora e couve

Para quem gosta de uma sopa com substância, esta sopa de lentilhas vai mantê-lo em movimento durante todo o dia. Faça com qualquer abobrinha que você tenha em mãos.

Salada de couve, pêra e abóbora delicata assada

Mais refeição do que salada de acompanhamento, este lindo prato de outono rouba o show em qualquer refeição. Você pode preparar a maioria dos componentes com antecedência, depois é só cortar as peras e servir.

Aperitivos e lanches

Molho de beterraba assada e nozes

Meu go-to mergulho para festas de fim de ano. Apresenta beterraba assada, nozes torradas e especiarias quentes misturadas com creme azedo e iogurte. Pode ser feito com vários dias de antecedência; tempere com endro, sal em flocos e azeite antes de servir.

Crudite de inverno com pimenta e limão

Mais um queridinho da festa! Este crudite de frutas e vegetais nunca deixa de iniciar uma conversa. É uma crise bem-vinda nos meses de inverno e um ótimo equilíbrio para ricas festas de fim de ano.

Pão de Azeite de Abóbora

O lanche ideal depois da escola. Aqueça a sua cozinha com este simples pão rápido – e perfume toda a casa também.

Pratos principais

Costeletas de Porco com Peras Assadas, Sálvia e Chalotas

Aqui está uma refeição de 30 minutos, simples e sensacional. Acompanha purê de batatas cremoso e uma salada verde picante.

Ensopado de carne clássico com vegetais de raiz

É hora de trazer de volta os alimentos reconfortantes do tempo frio, como este ensopado saudável. É simples de fazer, cheio de sabor e delicioso quando servido com – você adivinhou – mais purê de batatas.

Batata-doce vegana e chili de feijão preto

Para um prato principal sem carne reconfortante, este chilli sempre atinge o local.

Assado de Vitela com Legumes de Raiz

Um favorito para o jantar de domingo de vitela assada lentamente, temperada com raspas de laranja e cercada por uma variedade de vegetais de raiz.

Sobremesas

Pão de gengibre com cidra de maçã

Faça a transição para o cozimento de outono com este simples e elegante Apple Cider Gingerbread Bundt! Este bolo macio e levemente temperado é uma celebração dos sabores do outono e um conforto necessário para nos levar até a temporada de férias.

Biscoitos amanteigados de noz-pecã

Estes biscoitos amanteigados que derretem na boca são o projeto de cozinha perfeito para iniciar a temporada de biscoitos. Bônus? Eles duram semanas no freezer… se durarem tanto.

Eu me diverti compartilhando o que cozinhar e assar em novembro. Espero que você tenha encontrado alguma inspiração enquanto fazemos a contagem regressiva para as férias de inverno. Estas são as receitas que nos vão nutrir nos meses frios que se avizinham.

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