O Holsem Coffee de San Diego oferece uma visão totalmente nova do café instantâneo Daily Coffee News da Roast Magazine

Misturas de café com leite Holsem.

Sacos Holsem Coffee Instant Latte. Todas as imagens são cortesia de Holsem Coffee.

Homegrown North Park, torrefadora e varejista de café de San Diego Café Holsem revelou um rebranding abrangente, juntamente com uma nova linha de misturas de “latte instantâneo”.

Em embalagens novas e brilhantes, as misturas de latte com apenas água da Holsem combinam a conveniência do instantâneo com ingredientes totalmente naturais, como frutas liofilizadas, especiarias naturais e xarope de bordo como único adoçante. As misturas secas são produzidas em San Diego por meio de um processo proprietário não divulgado.

A linha de café com leite instantâneo da Holsem contribui para o mercado de “especialidades instantâneas” em rápida expansão. Uma década atrás, essas duas palavras podem ter sido incompatíveis, mas a categoria instantânea especial foi desenvolvida por empresas business-to-business como café rápidoSudden Coffee e Voila (embora os dois últimos estejam fora do mercado).

Holsem café com leite de mirtilo

Mais recentemente, o café instantâneo especial ou “espresso instantâneo” surgiu por meio de novas marcas, como Waka Coffee, House of Word ou Coracle Coffee, bem como por marcas estabelecidas da Terceira Onda, como Blue Bottle e Intelligentsia.

Holsem, por sua vez, traz uma nova abordagem para a categoria com foco em sabores complementares adicionais e um compromisso com ingredientes saudáveis.

“Essa sempre foi a nossa base para Holsem, celebrar o café e celebrar o sabor e combinar com ingredientes inteiros e meio que aperfeiçoar esses perfis de sabor”, disse recentemente à DCN a co-fundadora da Holsem, Muna Farhat, uma das duas mulheres por trás do negócio do café.

O co-fundador e torrefador Farhat e Holsem, Salpi Sleiman, não é novo no cenário do café sofisticado, tendo desenvolvido uma relação de trabalho sobre o café há mais de uma década.

“Eu vinha aqui e visitava [Sleiman] e eu ficava no carrinho de café dela ”, disse Farhat. “Eu simplesmente amei o que ela estava fazendo com ingredientes frescos, hortelã fresca, temperos frescos. Isso foi talvez 10 anos atrás. Essa não era a norma.”

salpi e amor

Holsem Coffee Co-proprietários Salpi Sleiman e Muna Farhat. Foto de cortesia.

Até então, Farhat costumava se decepcionar com as opções de café aromatizado do mercado, como o latte de abóbora com especiarias, que normalmente vem carregado de açúcar. Assim, ela encontrou algo mais saudável trabalhando com Sleiman.

“Eu poderia aproveitar o sabor divertido sem nenhum custo para o meu corpo”, disse Farhat. “Era mais gostoso porque os ingredientes eram puros, tão potentes… A partir daí nos juntamos e criamos o Holsem.”

Desde então, os dois operam uma cafeteria e uma torrefadora de tijolo e argamassa, enquanto a nova linha de latte instantâneo representa o primeiro grande empreendimento online direto ao consumidor. As embalagens da nova linha foram criadas pela Fuseprojecta empresa californiana criada pelo renomado designer suíço-americano Yves Behar.

“Quando lançamos, havia muito mais foco no elemento café e na seriedade do artesanato”, disse Farhat ao DCN. “Você pode ver em nossa marca, com o passar dos anos, percebemos como queremos ser mais acessíveis e divertidos. Sentimos que o café é divertido; é realmente divertido. E realmente queríamos que isso fosse divulgado e que os clientes pudessem comemorar e se divertir com isso.”

Farhat disse que os cafés para a linha Holsem latte refletem a estratégia de abastecimento em andamento da empresa para cafés arábica rastreáveis ​​de alta qualidade com perfis de sabor distintos que são protegidos pela Salpi no torrefador.

No entanto, o fornecimento de ingredientes da empresa agora se estende muito além do café, aumentando os desafios de manter sabores ideais e consistentes na xícara.

Disse Farhat: “Ao adquirir o bordo de mirtilo, havia uma grande diferença no sabor do mirtilo com base em onde ele era cultivado”.

café com leite Holsem

Os sabores para o lançamento instantâneo da mistura de café com leite incluem pão de banana, bordo de mirtilo, manteiga de amendoim com chocolate, baunilha com laranja, hortelã matcha e uma oferta sazonal, atualmente tempero de abóbora. A mistura para pão de banana, por exemplo, é feita com leite de aveia orgânico, xarope de bordo puro, banana liofilizada, café solúvel, castanha de caju, canela e óleo de coco 100% MCT, sem outros ingredientes ou aditivos.

Os clientes podem comprar cinco porções por US$ 14 ou escolher preços baseados em assinatura.

“Para os consumidores, queremos que seja considerado um deleite… que seja um deleite, mas que seja melhor para você”, disse ela. “E para a indústria do café, queríamos mudar a percepção do café aromatizado, melhorando a qualidade dos ingredientes com os quais o café é combinado. É difícil incorporar ingredientes inteiros no café. Essências, óleos e sabores artificiais são geralmente usados. Degrada mesmo o café… Pode ser de boa qualidade; os perfis podem emparelhar juntos. Existe uma forma de fazer isso que não degrada o café.”


A loja Holsem Coffee está localizada em 2911 University Ave. em San Diego. Informe aqui os editores do DCN sobre sua nova cafeteria ou torrefadora.

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