Nutrir ingredientes arrecada US $ 28,6 milhões para gorduras especiais sem animais – vegconomist

empresa australiana de tecnologia de alimentos Nutrir Ingredientes levantou US $ 28,6 milhões em financiamento da Série A. A rodada foi liderada pela Horizons Ventures, com apoio da MainSequence Ventures e Hostplus.

Nourish usa fermentação de precisão para produzir gorduras idênticas às encontradas em produtos de origem animal. Os fundadores Dr. James Petrie e Dr. Benjamin Leita acreditam que replicar as gorduras animais é um passo vital para convencer os amantes da carne a fazer a transição para proteínas alternativas.

“Ao ignorar as gorduras, o mercado perdeu o elemento mais essencial”

O novo financiamento será usado para escalar a produção e estender o desenvolvimento de produtos. Em parte, isso será feito por meio de parcerias com instituições líderes em todo o mundo, incluindo Universidade da Califórnia Riverside (UCR), A agência nacional de ciência da Austrália CSIRO, a Universidade de Nottingham, Reino Unido, e Universidade Deakin.

© Nutrir Ingredientes

Engordar alimentos à base de plantas

Anteriormente, a Nourish levantou US$ 11 milhões em uma rodada de financiamento no ano passado. Na época, a empresa disse que sua tecnologia era capaz de criar “infinitas combinações de gorduras sem animais para se adequar a qualquer perfil de sabor de proteína”.

A Nourish é uma das várias empresas que trabalham para melhorar a qualidade das gorduras usadas em produtos de proteína alternativa. Os métodos variam desde a produção de tecido adiposo à base de plantas usando óleo de girassol até o cultivo de gordura de células animais.

“A primeira geração de proteínas alternativas fez ondas, principalmente com veganos e vegetarianos, mas não converteu carnívoros em clientes recorrentes”, disse James Petrie, cofundador e CEO da Nourish Ingredients. “Ao ignorar as gorduras, o mercado perdeu o elemento mais essencial para a experiência do paladar. É aí que entra o Nourish. Não estamos apenas imitando a carne – estamos criando ingredientes de origem animal, mas de uma fonte livre de animais. Isso cria uma experiência que pode ser comparada à delícia da coisa real e até ir muito além disso.”

Espera-se que os primeiros produtos da Nourish cheguem ao mercado no próximo ano por meio de parcerias com várias empresas globais de alimentos.

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