Nova cultura garante investimento para sua mussarela sem animais – vegconomist

Nova Cultura anunciou um investimento não revelado da gigante coreana de alimentos e biotecnologia CJ CheilJedang para promover sua mussarela sem animais em escala.

“A mussarela sem animais da New Culture dará início a uma nova era de inovações de base biológica na categoria de laticínios”

A New Culture – que planeja lançar sua “mussarela derretida e elástica” nas pizzarias em 2023 – explica que o novo investimento será direcionado ao desenvolvimento e expansão de produtos.

Fundada na Nova Zelândia, mas agora com sede em San Leandro, Califórnia, a New Culture cria mussarela sem animais usando caseínas microbianas produzidas por fermentação de precisão. A empresa afirma que sua alternativa de queijo, feita sem vacas, tem sabor e funciona exatamente como laticínios tradicionais.

queijo mussarela livre de animais sendo ralado por uma mulher
© Nova Cultura

“Experiência e conexões inestimáveis”

Uma empresa líder em alimentos e biotecnologia e fornecedora líder mundial de bioprodutos baseados em fermentação, a CJ CheilJedang também detém 25% de participação no mercado de pizza congelada dos EUA. Em 2019, a empresa adquiriu a Schwan’s Company (fabricante da Red Baron Frozen Pizza), a segunda maior empresa do mercado de alimentos congelados dos EUA.

As vendas globais de pizza congelada foram de mais de US$ 16 bilhões em 2020 e devem chegar a US$ 23 bilhões até 2027, observa a New Culture.

“CJ CheilJedang tem uma experiência e conexões inestimáveis ​​nas indústrias de alimentos e pizzas que fornecerão à New Culture um impulso de expansão essencial à medida que avançamos em nossa estratégia de entrada no mercado”, disse Matt Gibson, cofundador e CEO da New Culture. “Esta parceria aproxima a New Culture de ser o queijo favorito da América, livre de animais ou não.”

produto de mussarela sem animais feito pela nova cultura
© Nova Cultura

Parcerias significativas

Em 2021, a New Culture arrecadou US $ 25 milhões em uma rodada da Série A com excesso de assinaturas liderada por Ahruma inovação e CPT Capital. No início deste ano, a empresa também anunciou uma parceria estratégica com a ADM para acelerar a comercialização de queijos livres de animais. Como mencionado, a New Culture planeja lançar sua mussarela sem animais para o mercado de food service dos EUA até 2023.

“Nossa parceria com a New Culture reforça a estratégia de investimento em proteínas alternativas da CJ CheilJedang e ressalta a demanda esmagadora por ingredientes livres de animais em toda a indústria. A mussarela sem animais da New Culture dará início a uma nova era de inovações de base biológica na categoria de laticínios”, disse Yunil Hwang, CEO e Unidade de Negócios BIO da CJ CheilJedang.

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