Nômades Digitais: Parte Um

HojeA força de trabalho da empresa está cada vez mais trabalhando fora do escritório. Isso é realmente benéfico para os cafés?

POR TANYA NANETTI
CORRESPONDENTE ONLINE SÊNIOR

Foto da capa por Nguyen Dang Hoang Nhu sobre Abrir.

O nomadismo digital é um fenômeno bastante recente, difundido graças à pandemia do COVID-19 e à crescente digitalização de muitos empregos diferentes. Hoje em dia, muitas pessoas não trabalham mais em um escritório real, mas em suas próprias casas ou em espaços públicos, como situações de coworking, bibliotecas e, claro, cafeterias.

Mas todos os cafés estão dispostos a hospedar nômades digitais?

Para laptop ou não para laptop

Um debate está se abrindo na comunidade cafeeira sobre a presença cada vez maior de nômades digitais e trabalhadores de laptops em cafeterias. Eles consomem o suficiente? Eles agem de forma justa e respeitosa em relação à empresa e a outros clientes? A presença deles é uma ajuda para o negócio ou o contrário?

Peter Duran, cofundador da Café da Ilha— uma cafeteria especializada totalmente sem laptop no coração de Berlim — oferece sua opinião sobre os nômades digitais.

Isla Coffee of Berlin é uma loja sem laptop.
Foto de Peter Duran.

Revista Barista: Olá Peter, gostaria de começar com uma pergunta direta: O que você acha dessa “nova onda” de nômades digitais?

Peter: Para ser honesto, não tenho a melhor impressão de nômades digitais. Como um café que vive de clientes regulares e alguém que gosta dos relacionamentos que se desenvolvem a partir desses tipos de interações, a natureza do nomadismo digital me parece muito transitória e transacional. Muitas vezes, parece que as pessoas com recursos vão para onde podem obter o maior retorno possível sem contribuir com nada ostensivo para o tecido da sociedade em que vivem, seja qual for o período de tempo. Eu prefiro turistas interessados ​​em outras coisas além de aluguel barato e cafés que parecem iguais em todo o mundo.

Qual é a política da Isla em relação a laptops e nômades digitais? Você oferece Wi-Fi?

Sem Wi-Fi, sem laptops. Queremos ser um lugar onde as pessoas se encontrem ou fiquem sozinhas, mas deixe o estresse do trabalho para fora. Mesmo que gostem do nosso trabalho, nossos hóspedes apreciam a oportunidade de não estarem em um ambiente assim.

Mudanças necessárias

Foi assim desde o início, ou mudou ao longo do caminho? Quais foram os motivos dessa mudança?

Isso mudou ao longo dos anos, pois ficou claro para mim quais são as implicações e os custos de permitir o “coworking”. No início, estávamos gratos por cada cliente. Com o passar do tempo, ficamos mais gratos aos clientes que investem em outras coisas além de um espaço de trabalho barato e Wi-Fi — como é justo para nossa equipe e nossa viabilidade financeira. Agora temos uma grande equipe e precisamos de uma boa rotatividade para continuarmos o lugar animado e dinâmico em que nos tornamos.

O que é um dia médio na Isla em relação aos nômades digitais? Você tem muitas pessoas que perguntam sobre laptops? As pessoas seguem as regras?

Temos algumas pessoas que perguntam, a maioria entende, algumas reclamam e algumas optam por quebrar a regra, sobre a qual eu os convido para seu café e lhes mostro a porta. Acho terrivelmente rude alguém vir à nossa casa e não respeitar nossas regras. 3,20 euros compra um cappuccino, um ótimo serviço e um sorriso, nem mais, nem menos.

Peter diz que os clientes apreciam a abordagem sem WiFi da Isla. Foto de Peter Duran.

Atenda a sua multidão

Você tem muitas reclamações sobre a regra sem laptop? Talvez comentários ruins sobre isso? Ou, inversamente, os clientes estão felizes com isso?

A maioria dos clientes adora e diz que sim, mesmo que tenham vindo trabalhar. Algumas pessoas reclamaram, mas meu argumento é sempre que “local de trabalho” não é um dos serviços que oferecemos. Tornou-se um tipo estranho de direito que se desenvolveu entre comunidades específicas, que podem transformar qualquer lugar que sirva café em um local de trabalho. Você não faria isso em outros locais de atendimento que dependem de rotatividade, como um salão de cabeleireiro, por que fazer em um café?

Em termos de negócios, muitos donos de cafeterias temem que cortar os nômades digitais acabe com o lucro. Qual tem sido sua experiência? Como o lucro e o número de clientes mudaram?

Somos muito mais rentáveis ​​agora do que éramos antes. Acho que estamos em uma posição em que estamos ocupados porque estamos estabelecidos e nosso tamanho é administrável. Acho que alguns espaços maiores ou mais novos lutam para combinar a rotatividade com os custos operacionais e são “forçados” a tentar preencher o lugar permitindo o coworking. No entanto, mesmo que o Isla nem sempre esteja 100% cheio, fazemos mais negócios no total (medidos simplesmente pelo número de transações) do que com um café cheio de pessoas sentadas por três ou quatro horas e gastando no máximo 10- 12 euros. Um dos membros da minha equipe custa pelo menos 16 euros por hora, incluindo seguro e afins, então não é difícil compreender a matemática por trás disso.

O que você pode sugerir aos donos de cafeterias sobre como se relacionar com os nômades digitais?

Eu diria que os donos de cafeterias devem primeiro tentar entender quem é seu mercado-alvo. O que essas pessoas querem? Você está feliz em prestar esse serviço? Como isso precisa ser para você ser financeiramente viável e sentir satisfação no dia a dia? Alguns cafés limitam os laptops a determinadas áreas ou horários, que podem funcionar. Mas acho que entrar em um território onde são feitas exceções leva a que as linhas fiquem embaçadas e os clientes sintam que há um comportamento preferencial em relação a alguns e não a outros.

Permaneça atento

E o contrário? Alguma sugestão que você queira compartilhar com os nômades digitais sobre como agir corretamente em uma cafeteria, ajudando o negócio?

Acho que a maioria dos nômades digitais só precisa olhar para cima da tela e fazer uma varredura rápida de onde estão. O que sua presença significa para o espaço? É enriquecedor e mútuo? Ou explorador e parasita? Basta um pouco de autoconsciência e respeito às regras, eu diria.

Há mais alguma coisa que você queira compartilhar sobre o tema “nômades digitais” e sua relação com as cafeterias?

Tenho uma visão bastante dura sobre essas coisas na maioria das vezes, mas não sou totalmente contra o nomadismo digital. Eu só acho que como qualquer coisa, precisamos perguntar “para quem” e “a custo de quem”? Alguns cafés podem pagar e se beneficiar desses tipos de clientes e outros não.

Em conclusão, você está feliz com sua escolha em relação à Isla e aos nômades digitais?

Muito feliz e minha equipe e clientes também!

SOBRE O AUTOR

Pergunte a Nanetti (ela/ela) é um barista de cafés especiais, um viajante e um sonhador. Quando ela não está atrás da máquina de café (ou visitando algum canto escondido do mundo), ela está ocupada escrevendo para Insurreição do Caféum site sobre cafés especiais que ela está criando junto com o namorado.

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