Minibolos de milho doce – guloseimas para assar

Minibolos de milho doce

Seja ou não um fã de milho doce, você tem que admitir que os doces coloridos são um símbolo do outono e das estações do Dia das Bruxas. Eu pessoalmente sou fã dos doces doces com sabor de mel – embora eu não possa comer muitos de uma vez – então esse é um motivo ainda maior para eu apreciar esses Mini Bolos de Milho Doce. Os sabores sutis do milho doce e o paladar de cores vibrantes são uma ótima inspiração para assar alguns mini bolos de milho doce festivos que certamente serão um sucesso em qualquer festa de outono, assustadora ou não!

Os bolos são pequenos bolos em camadas que são do tamanho de um cupcake médio. Eles não são apenas foscos para parecer milho doce, mas são aromatizados com mel e baunilha, capturando aquele toque de sabor dos doces sem serem tão doces. Há também um toque de mel e baunilha na cobertura para unir tudo.

Falando em glacê, essa é a parte divertida desses mini bolos. Eu congelei esses bolos da mesma maneira que congelo meus bolos ombre, o que realmente torna o processo de glacê rápido e fácil. Para obter a aparência, coloquei fileiras grossas de glacê amarelo, laranja e branco nas laterais do bolo. Essa camada inicial não precisa ficar perfeita! Eu também adicionei glacê branco no topo do bolo. Uma vez que as fileiras estavam no lugar, segurei minha espátula verticalmente contra a lateral do bolo e virei minha mesa giratória de decoração (você também pode usar um prato ou suporte de bolo) para que a cobertura se espalhasse e se tornasse uma cobertura suave e uniforme. Eu gosto de ter um pouco de imperfeição nos bolos porque faz com que pareçam caseiros, então não se preocupe se suas cores não estiverem perfeitamente uniformes. Afinal – mesmo as camadas de milho doce real não são uniformes!

Esta receita fará oito mini bolos de camada, cada um adequado para uma única porção ou grande o suficiente para compartilhar se você estiver servindo mais de uma sobremesa. Os bolos duram alguns dias em um recipiente hermético depois de congelados, para que possam ser preparados com antecedência se você pretende servi-los em uma festa. Usei uma forma de mini torta porque me dá o tamanho e a forma perfeitos para esses bolos em camadas, mas se você não tiver uma, pode usar uma forma de mini muffins (antiaderente e bem untada), pegando apenas uma colher de sopa de massa em cada cavidade.

Minibolos de milho doce

Minibolos de milho doce
14 colheres de sopa de farinha de trigo (1 xícara menos 2 colheres de sopa)
2/3 colher de chá de fermento em pó
1/8 colher de chá de sal
1 ovo grande
2/3 xícara de açúcar
3 colheres de óleo vegetal
1 colher de mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de leite

Pré-aqueça o forno a 350F. Unte levemente uma forma de torta de 24 cavidades*
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal.
Em uma tigela média, misture o ovo, o açúcar, o óleo vegetal, o mel e o extrato de baunilha. Misture metade da mistura de farinha, seguido pelo leite. Bata a mistura de farinha restante e mexa apenas até não restar nenhuma faixa de ingredientes secos.
Divida a massa uniformemente na forma preparada, preenchendo uma fileira de cavidades com cada cor de massa.
Asse por 8-10 minutos, até que os bolos voltem quando pressionados levemente e um palito inserido no centro saia com apenas algumas pequenas migalhas presas.
Deixe os bolos esfriarem na forma por 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Faz 24 mini camadas de bolo

*Se você não tiver uma forma de mini torta, você pode usar uma forma de mini muffins bem untada e apenas adicionar uma colher de sopa a cada xícara para bolos igualmente pequenos.

Cobertura de milho doce
1 1/2 xícaras de manteiga, temperatura ambiente
1 1/2 colher de sopa de leite
3 colheres de mel
2 colheres de chá de extrato de baunilha
pitada de sal
3-4 xícaras de açúcar de confeiteiro
corante alimentar laranja e amarelo

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o leite, o mel, o extrato de baunilha e o sal até misturar bem. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até que a cobertura fique espessa, lisa e com uma consistência de barrar.
Divida a massa em três tigelas pequenas. Deixe uma parte da massa branca. Pinte outra porção com corante amarelo até ficar com um amarelo vibrante. Pinte o restante do glacê com corante laranja.

Conjunto:
Como o amarelo é a base de um milho doce, coloque duas mini camadas juntas com uma pequena mancha de glacê amarelo. Coloque uma porção de glacê de laranja na camada superior e coloque uma terceira camada de bolo por cima. Pressione os bolos juntos suavemente, mas com firmeza. Coloque os bolos em camadas em um suporte de bolo ou mesa de decoração de bolo.
Se desejar, você pode aplicar uma fina camada de glacê branco e esfriar seus bolos por 10 minutos. Isso lhe dará uma superfície mais lisa para trabalhar. Se você preferir pular, tudo bem também.
Encha ou espalhe uma faixa de glacê amarelo ao redor da base do bolo. Encha ou espalhe uma faixa de glacê de laranja ao redor do centro do bolo. Encha ou espalhe uma faixa de glacê branco ao redor do topo do bolo e termine o topo do bolo com mais glacê branco. Segurando a espátula na vertical, pressione-a suavemente na cobertura na lateral do bolo e gire o prato / gire o prato giratório para começar a suavizar a cobertura até obter um acabamento suave e uniforme.

8 mini bolos em camadas

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