Mini Cheesecakes Funfetti – Asse ou Quebre

Cheios de granulado colorido, estes Mini Funfetti Cheesecakes são divertidos, festivos e cheios de sabor. Um perfeito escolha para uma festa!

um Mini Cheesecake Funfetti em um prato branco com mais cheesecakes no fundo.  Falta uma mordida no cheesecake.

Mini Cheesecakes de Funfetti

O que diz a celebração mais do que polvilha? No mundo da confeitaria, eles são a maneira perfeita de vestir sua confeitaria para uma ocasião especial. E um Cheesecake Funfetti é absolutamente perfeito para uma celebração. Torná-los mini, e eles são ainda mais divertidos e adoráveis!

Essas pequenas mordidas doces são simplesmente um cheesecake de baunilha, todo decorado com granulado colorido. Adicione um montão de chantilly e ainda mais granulado para um divertido lote de mini sobremesas.

Mini Cheesecakes Funfetti em um pedestal branco

Talvez a melhor parte desta receita de cheesecake de confete? Como é fácil de fazer! Você vai pular a crosta tradicional de biscoito Graham em favor de usar um Oreo Dourado inteiro para a crosta. (Muito parecido com Cookies and Cream Cheesecakes!) Depois é só misturar alguns ingredientes simples para o recheio. Nenhuma forma de mola, longos tempos de cozimento ou banho-maria. Eles assam em cerca de meia hora em uma forma de muffin. E o tamanho mini significa que não precisa ser fatiado na hora de servir!

E, claro, polvilhos! O granulado padrão do arco-íris é tudo o que você precisa aqui. Mas você também pode escolher uma mistura específica de cores para combinar com sua celebração. (Se você não conseguir confeitos suficientes, experimente também os biscoitos Sprinkle Crinkle!)

Estes Mini Cheesecakes Funfetti são uma alternativa divertida aos bolos de aniversário. Honestamente, eles são uma ótima opção para todos os tipos de eventos felizes. Eles são tão felizes e divertidos! Se você tem boas lembranças de preparar uma mistura de bolo de funfetti, então essas são pequenas mordidas perfeitas de nostalgia.

visão aérea dos ingredientes para Mini Funfetti Cheesecakes

O que você precisará

Role até o cartão de receita na parte inferior deste post para obter as quantidades de ingredientes e instruções completas. Aqui estão algumas notas úteis sobre os ingredientes.

  • Oreos Dourados – Você usará biscoitos inteiros para a crosta desses cheesecakes. Eu gosto do sabor de baunilha do Golden Oreos, mas você pode usar Oreos de chocolate clássico ou outra variedade, se quiser. Se você preferir uma crosta de biscoito mais tradicional, experimente a crosta de biscoito graham em Mini Lemon Cheesecakes.
  • Creme de queijo – Queijo creme integral funciona melhor. Deixe chegar à temperatura ambiente para misturar bem.
  • Açúcar granulado
  • Ovos – Você vai precisar de um ovo mais uma gema de ovo. Deixe-os chegar à temperatura ambiente também.
  • Extrato de baunilha – Para um sabor um pouco diferente, experimente o extrato de amêndoa.
  • Nata – Creme de leite integral lhe dará os melhores resultados. Como o queijo creme e os ovos, leve-o à temperatura ambiente.
  • confeitos arco-íris

Que tipo de Sprinkles devo usar?

Os granulados padrão de jimmies funcionarão melhor aqui. Outros tipos de granulado provavelmente terão suas cores sangrando excessivamente durante o cozimento. Todos os confeitos (mesmo os jimmies) sangrarão suas cores até certo ponto, e nem todas as marcas se comportam da mesma maneira.

vista aérea de Mini Funfetti Cheesecakes em uma bandeja branca com um tecido colorido por baixo

Como fazer Mini Cheesecakes de Funfetti

Esses pequenos cheesecakes levam pouco tempo para preparar e assar, mas certifique-se de levar em consideração o tempo de resfriamento em seus planos de assar e servir.

Prepare para assar. Aqueça o forno a 350 ° F. Forre 12 forminhas de muffin padrão com forminhas de papel.

Adicione os biscoitos à panela. Coloque um Oreo Dourado inteiro no fundo de cada forminha de muffin forrada.

visão aérea de Golden Oreos em forros de papel em uma panela de muffin

Misture o cream cheese e o açúcar. Coloque o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande. Com uma batedeira elétrica em velocidade média, bata até ficar bem misturado e homogêneo.

Termine de misturar o recheio. Adicione o ovo e a gema à mistura de cream cheese e misture bem. Misture o extrato de baunilha. Por fim, misture o creme de leite. Certifique-se de raspar as laterais da tigela conforme necessário.

Adicione os granulados. Dobre os confeitos na massa.

Assar. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, usando cerca de 3 colheres de sopa de massa por xícara. Coloque a assadeira no forno aquecido e asse por 25 a 30 minutos. Quando os centros dos cheesecakes estiverem quase prontos com uma leve sacudida, eles estarão prontos para sair do forno.

Legal. Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe os cheesecakes esfriarem completamente.

Refrigerar. Coloque os cheesecakes na geladeira durante a noite antes de servir. Você pode simplesmente cobrir a forma e colocá-la diretamente na geladeira, ou retirar os cheesecakes da forma e colocar em um recipiente antes de esfriar.

Decore para servir. Quando estiver pronto para servir os cheesecakes, cubra com chantilly adoçado e mais granulado. Saiba mais: Como fazer chantilly

chantilly sendo canalizado em um Mini Funfetti Cheesecake

Dicas para o sucesso

Aqui estão algumas dicas e truques para ajudar a fazer seus Mini Funfetti Cheesecakes sairem perfeitamente!

  • Use ingredientes em temperatura ambiente. Deixar o cream cheese, os ovos e o creme de leite atingirem a temperatura ambiente ajudará o seu cheesecake a se misturar mais facilmente e a ter uma textura suave.
  • Não misture demais. Demasiada mistura pode fazer com que os cheesecakes quebrem.
  • Use uma colher de biscoito para porcionar. Uma colher de 3 colheres de sopa fará um trabalho rápido e preciso de porcionamento da massa.
Mini Funfetti Cheesecakes em pequenos pratos brancos e um pedestal branco

Como armazenar

Mantenha estes Mini Funfetti Cheesecakes refrigerados em um recipiente hermético. Eles devem ficar na geladeira por até 4 dias. Se você estiver cobrindo-os com chantilly, terá os melhores resultados se esperar para adicionar até a hora de servir. Se você precisar armazenar os cheesecakes em camadas, coloque um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga entre as camadas.

Estes Mini Cheesecakes Podem Ser Congelados?

Sim, você pode congelar esses cheesecakes. Para melhores resultados, congele-os sem o chantilly. Coloque-os em um recipiente hermético e seguro para freezer. Devidamente armazenados, eles devem ficar no freezer por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.

uma mordida de Mini Funfetti Cheesecake em um garfo com o cheesecake restante no fundo

Mini Cheesecakes Funfetti em um pedestal branco

Ingredientes

  • 12 Oreos Dourados

  • 12 onças (340g) de cream cheese, em temperatura ambiente

  • 6 colheres de sopa (75g) de açúcar granulado

  • 1 ovo grande

  • 1 gema de ovo

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/4 xícara de creme de leite

  • 1/4 xícara de granulado arco-íris, além de mais para enfeitar

  • chantilly adoçado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre 12 forminhas de muffin padrão com forminhas de papel. Coloque um Golden Oreo inteiro no fundo de cada xícara.
  2. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata o cream cheese e o açúcar até ficar bem misturado e homogêneo. Misture o ovo e a gema de ovo, seguido pela baunilha e, finalmente, o creme de leite.
  3. Dobre os confeitos na massa.
  4. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin, usando cerca de 3 colheres de sopa de massa por xícara.
  5. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que os centros estejam firmes, mas com uma leve sacudida.
  6. Coloque a forma sobre uma gradinha e deixe os cheesecakes esfriarem completamente. Em seguida, leve à geladeira os cheesecakes durante a noite antes de servir. (Embrulhe e armazene na panela ou transfira para um recipiente.)
  7. Para servir, cubra cada cheesecake com chantilly e mais granulado.

Notas

Guarde os cheesecakes em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou no freezer por até 3 meses.

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