Maçãs Hasselback assadas {sobremesa de outono fácil!}

As maçãs assadas clássicas recebem o tratamento hasselback nesta receita obrigatória para o outono! Com açúcar mascavo, nozes, aveia e muitas especiarias, esta sobremesa é maravilhosamente saborosa. Fácil de fazer, também!

uma maçã hasselback assada coberta com sorvete, calda de caramelo e nozes

Maçãs assadas fáceis – estilo Hasselback!

Maçãs e temperos quentes e aconchegantes fazem aparições repetidas em meus bolos a cada outono. São as primeiras coisas que me vêm à cabeça quando penso nos melhores sabores da época.

E que melhor maneira de apreciá-los plenamente do que nestas simples maçãs assadas? Enquanto algumas maçãs assadas envolvem encher um recheio em uma maçã sem caroço, essas maçãs são feitas no estilo hasselback. Eles são cortados ao meio, sem caroço e depois fatiados quase todo o caminho para que eles se espalhem um pouco. Isso os torna mais fáceis de preparar e mais fáceis de servir e comer também!

Adicione a bondade doce, amanteigada, com canela e uma cobertura temperada e crocante à doçura natural das maçãs, e você estará no paraíso das sobremesas!

Se você está procurando uma sobremesa fácil centrada no outono, é isso! Essas maçãs assadas não são apenas deliciosas, mas também são muito fáceis de fazer. Não fica muito melhor do que isso!

Para mais sobremesas de maçã, experimente Classic Apple Crisp, Apple Spice Cake e Apple Crumb Pie também!

visão aérea de ingredientes para maçãs assadas Hasselback

O que você precisará

Não deixe que o comprimento da lista de ingredientes faça com que você hesite. Metade desta lista é apenas especiarias! Role para baixo até o cartão de receita na parte inferior deste post para obter as quantidades de ingredientes e instruções completas. Aqui estão algumas notas sobre os ingredientes que você vai precisar.

  • Maçãs – Descasque, metade e retire o caroço das maçãs. Use uma faca ou um descascador de maçã.
  • Manteiga – Você vai derreter um pouco da manteiga e manter um pouco frio para a cobertura. Corte a manteiga fria em cubos.
  • açúcar mascavo – Firmemente embalado. Açúcar mascavo claro ou escuro funcionará.
  • Canela
  • Ruivo
  • noz-moscada
  • Cardamomo
  • Pimenta da Jamaica
  • Sal
  • Nozes picadas – Eu geralmente tenho nozes à mão, e essas são ótimas aqui. Você também pode usar nozes, amêndoas, avelãs ou outra noz.
  • Aveia – Use aveia em flocos à moda antiga.

Que tipo de maçãs são melhores para maçãs assadas?

Escolha uma maçã firme que aguente bem ao assar. Para esta receita, prefiro maçãs Honeycrisp, pois são bem firmes e geralmente bastante grandes. Outras variedades de maçã como Pink Lady, Rome, Braeburn e Jonagold também são boas escolhas, mas qualquer maçã firme e robusta deve funcionar. Eles devem estar maduros, firmes e livres de manchas. (Saiba mais: As melhores maçãs para assar)

visão aérea de maçãs assadas, servidas em pratos brancos

Como fazer maçãs assadas

Prepare para assar. Aqueça o forno a 400 ° F. Cubra uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.

Fatie as maçãs. Com o lado sem caroço para baixo, faça cortes em quase todas as maçãs em intervalos de cerca de 1/4 de polegada. Você pode usar algo fino como pauzinhos ou réguas em ambos os lados da maçã para evitar que você corte completamente. Cuidado com a área do núcleo, pois não será tão grossa quanto as bordas. Deixe cerca de 1/8 de polegada intacto na parte inferior. Coloque as maçãs (com o lado sem caroço para baixo) na assadeira preparada.

Faça a cobertura de manteiga derretida. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela pequena. Misture 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1/4 colher de chá de canela na manteiga derretida. Pincele a mistura sobre as maçãs.

Assar. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por 20 minutos, depois deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Faça a cobertura. Combine 3 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos com 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, farinha, 1/2 colher de chá de canela, gengibre, noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica e sal. Misture até formar pequenos grumos. Junte as nozes e a aveia.

Adicione a cobertura às maçãs. Use dois garfos ou facas de manteiga para espalhar as fatias das maçãs. (Nenhum esforço heróico aqui; apenas separe-os um pouco.) Delicadamente, coloque a cobertura em cima das maçãs. Use uma pequena quantidade da cobertura de cada vez e empurre suavemente um pouco para baixo nas áreas cortadas.

Termine de assar. Retorne a panela (descoberta) ao forno. Asse por 15-20 minutos, ou até que as maçãs estejam cozidas. Eles devem oferecer um pouco de resistência, mas devem ser macios sob a superfície.

visão aérea de maçãs assadas em uma assadeira branca em um rack de resfriamento de arame

Sugestões de veiculação

Adicione sua cobertura favorita ou combine algumas coberturas para um deleite decadente!

  • Sorvete – Uma grande bola de sorvete de baunilha em cima de uma dessas maçãs assadas é muito perfeita.
  • Molho de caramelo – Regue por cima das maçãs ou por cima de um gelado.
  • xarope de bordo – Adicione um fio de xarope de bordo espesso e rico.
  • Nozes – Adicione uma pitada de nozes torradas por cima para dar um pouco de crocância.
vista aérea de uma maçã hasselback assada coberta com sorvete, calda de caramelo e nozes

Dicas para o sucesso

  • Verifique seus temperos. Se eles estiverem no armário por um tempo, dê uma cheirada neles. Se eles ainda não tiverem um aroma forte, é hora de substituí-los.
  • Quer simplificar? Você pode pular algumas das medidas e usar apenas canela. Ou experimente uma mistura de especiarias, como o meu Fall Spice Blend.
  • Personalize a cobertura. Eu gosto da combinação de nozes e aveia na cobertura, mas você pode usar apenas um ou outro se preferir. Você também pode substituir algumas frutas secas como cranberries, groselhas ou passas. Basta manter o valor total o mesmo.
três porções de maçãs hasselback assadas em pratos brancos

Como armazenar

Essas maçãs assadas estarão no seu melhor quando recém-assadas, mas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Coloque as sobras em um recipiente hermético depois de esfriarem completamente. Aqueça porções individuais brevemente no micro-ondas ou reaqueça-as na assadeira no forno por alguns minutos.

As maçãs assadas podem ser congeladas?

Não recomendo congelar maçãs assadas porque a textura fica um pouco desagradável. Se você quiser tentar congelá-las, coloque as maçãs resfriadas em um recipiente hermético e seguro para congelamento. Eles devem manter por cerca de um mês. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça como indicado acima.

visão aérea de uma maçã hasselback assada em um prato branco com uma mordida em um garfo

uma maçã hasselback assada coberta com sorvete, calda de caramelo e nozes

Ingredientes

  • 2 maçãs grandes, descascadas, cortadas ao meio e sem caroço*

  • 1/4 xícara (56g) de manteiga sem sal, dividida

  • 1/4 xícara (50g) de açúcar mascavo claro ou escuro bem embalado, dividido

  • 3/4 colher de chá de canela em pó, dividida

  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó

  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

  • 1/8 colher de chá de cardamomo moído

  • 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica

  • pitada de sal

  • 2 colheres de sopa de nozes picadas (como nozes, nozes ou avelãs)

  • 2 colheres de aveia em flocos

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Cubra uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha.
  2. Com o lado sem caroço para baixo, faça cortes em quase todas as maçãs em intervalos de cerca de 1/4 de polegada. Deixe cerca de 1/8 de polegada intacta na parte inferior. Coloque as maçãs (com o lado sem caroço para baixo) na assadeira preparada.
  3. Derreta 1 colher de manteiga. Misture 1 colher de sopa de açúcar mascavo e 1/4 colher de chá de canela.
  4. Pincele a mistura de manteiga sobre as maçãs.
  5. Cubra a panela com papel alumínio. Asse por 20 minutos. Em seguida, coloque a forma sobre uma gradinha para esfriar por cerca de 10 minutos.
  6. Corte a manteiga restante (fria ou fria, mas não amolecida) em cubos. Use um liquidificador, um garfo ou os dedos para combinar a manteiga, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, farinha, 1/2 colher de chá de canela, gengibre, noz-moscada, cardamomo, pimenta da Jamaica e sal.
  7. Use dois garfos ou facas de manteiga para espalhar um pouco as seções de maçã. (Nada muito envolvido; apenas separe-os um pouco.)
  8. Com cuidado, coloque a mistura de cobertura sobre as maçãs, usando uma pequena quantidade de cada vez. Use um garfo ou faca de manteiga para empurrar um pouco da mistura para dentro das fatias.
  9. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam bem cozidas, mas não macias. Você deve sentir alguma resistência ao perfurá-los, mas eles devem estar macios por baixo.
  10. Sirva quente. Decore como desejar para servir.

Notas

* Escolha maçãs firmes como Honeycrisp, Pink Lady, Rome, Braeburn ou Jonagold.

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou forno.

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