Jogue um pouco de café na barbie … Apresentando café para o seu verão gri

O café pode ser adicionado tanto à sua cozinha quanto ao seu cozimento, mas como estamos com saudades do verão agora, pensamos em dar algumas dicas sobre como e por que incluir café no seu churrasco.

Você sabia que a borra de café é perfeita para usar como tempero? Acontece que o nível de acidez do café replica os taninos que também podem ser encontrados no vinho. Os taninos realçam os sabores da carne, dando-lhe um bife extra saboroso.

Mas não termina aí. Outra vantagem de usar café no tempero é que o café ajuda a deixar a carne mais macia, deixando a carne mais macia e aumentando a umidade da carne através da criação de uma crosta que sela os sabores.

Ao moer os grãos para o café, tende a sobrar um pouco. Essas pequenas sobras são perfeitas para adicionar ao seu tempero. Combinar café com sal e páprica adicionará um sabor delicioso à sua comida. Funciona com carne de porco com crosta de especiarias ou para levar seus hambúrgueres para o próximo nível. Ou por que não combinar a mistura com um pouco de cacau para esfregar em uma costela de cordeiro para aperfeiçoar um prato de cordeiro revestido com mocha e especiarias.

tempero de café

Esfregar Especiarias

Se você está se sentindo inspirado e quer tentar, uma receita que funciona perfeitamente como um dry rub e que recomendamos é a seguinte:

  • 2/3 xícara de café moído
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colheres de sopa de páprica
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de coentro moído

molho barbecue

Agora, se você está procurando um molho de churrasco para acompanhar suas carnes ou qualquer outra coisa que você possa jogar na grelha, encontramos esta incrível receita de molho de churrasco do epicurious.com, tem um pouco de calor, mas tem gosto soberbo.

2 colheres de azeite

1 3/4 xícaras de cebolas brancas picadas

6 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa de pimenta jalapeño sem sementes picada

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo escuro

2 colheres de sopa de pimenta em pó

2 colheres de sopa de melaço de sabor suave (leve)

2 colheres de sopa de coentro fresco picado

1 colher de chá de cominho moído

1 lata de 28 onças de tomate esmagado com purê adicionado

1 xícara de caldo de galinha com pouco sal

1 xícara de café forte recém-passado ou 1 colher de sopa de pó de café expresso instantâneo dissolvido em 1 xícara de água quente

Comece aquecendo o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o jalapeño; refogue até as cebolas ficarem macias, cerca de 7 minutos. O próximo passo é adicionar o açúcar mascavo, pimenta em pó, melaço, coentro e cominho; mexa até que o açúcar se dissolva. Junte os tomates esmagados com o puré, o caldo e o café; traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto até que o molho engrosse ligeiramente e seja reduzido para 4 xícaras, mexendo sempre, cerca de 35 minutos. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta de sua preferência.*

Agora, esperamos que você esteja tão empolgado quanto nós em cozinhar com café, o café é um belo produto natural que pode ser usado de várias maneiras para melhorar a culinária e desempenhar um papel emocionante como um dos itens básicos da cozinha.

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