Granola de maçã – Lazy Cat Kitchen

café da manhã granola de maçã

Estou chegando ao fim da minha estadia em Cracóvia e, embora tenha me divertido imensamente, estou pronto para ir para casa. O tempo ficou muito frio e miserável de repente e eu não trouxe roupas quentes o suficiente para uma. Também sinto falta de Duncan, Tina e minha cama e minha rotina.

A minha receita de hoje é uma receita simples de granola, que tenho gostado muito ultimamente. É noz, crocante e apenas levemente doce, graças ao uso de molho de maçã no lugar de um pouco de xarope de bordo. Faz um café da manhã perfeito combinado com um iogurte vegano e algumas frutas da estação – usei frutas vermelhas porque ainda estavam na estação quando criei esta receita, mas qualquer fruta que você goste será tão boa quanto.

granola de maçã

ingredientes molhados de granola de maçã

ingredientes secos de granola de maçã

bandeja de granola de maçã

granola de maçã assada

granola de maçã assada perto

granola de maçã de perto

  • 30 g / 2 colheres de sopa cheias de grumos de trigo sarraceno*
  • 30 g / ¼ xícara de cranberries secas (ou sultanas)
  • 30 g / ¼ xícara de avelãs (ou amêndoas)
  • 60 g / ¼ xícara de molho de maçã suave
  • 7 g / 1 colher de sopa de terra sementes de linhaça
  • 30 g / 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou óleo líquido (como óleo de coco refinado)
  • 30ml / 2 colheres de sopa xarope de bordo* ou outro adoçante líquido
  • 100 g / 1 xícara cheia de aveia em flocos (GF se necessário)
  • 25 g / 3 colheres de sopa de sementes de abóbora (ou sementes de girassol)
  • ¾ colher de chá de canela
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/8 colher de chá de sal fino

MÉTODO

  1. Mergulhe os grumos de trigo sarraceno crus em água fervente por 20 minutos e cranberries e nozes em água fria pelo mesmo período de tempo. Seque bem.
  2. Pré-aqueça o forno a 130° C / 265° F função de ventoinha (ou 150° C / 300° F sem a ventoinha) e forre uma assadeira grande com um pedaço de papel manteiga antiaderente.
  3. Em uma tigela grande, misture o molho de maçã, linhaça moída, manteiga de amêndoa (ou óleo) e xarope de bordo. Mexa bem até ficar bem combinado e reserve por 10 minutos para ativar a linhaça.
  4. Adicione a aveia, sementes de abóbora, reboco de trigo sarraceno escorrido, cranberries e nozes picadas, canela, bicarbonato de sódio e sal marinho. Misture muito bem
  5. Espalhe a mistura de granola na assadeira preparada em uma única camada e asse por cerca de 35-40 minutos. Gire a bandeja e mexa a granola após cerca de 20 minutos.
  6. Deixe a granola esfriar (ela ficará crocante) antes de usar. Armazene em um recipiente hermético, ele durará algumas semanas se armazenado longe da umidade.

NOTAS

*Certifique-se de usar rejunte de trigo sarraceno cru (em oposição ao kasha, que é torrado e tem um sabor forte). Eu usei rejunte de trigo sarraceno para adicionar uma textura agradável e nutrição, mas se você não conseguir encontrá-los, basta usar 30 g extras (1/3 xícara) de aveia.

*Esta granola é apenas ligeiramente doce, mas sinta-se à vontade para adicionar mais uma colher de sopa de xarope de bordo se quiser mais doce – não há necessidade de mudar mais nada.

Se você quiser uma receita completamente sem açúcar, confira esta aqui. Eu tentei fazer esta granola sem xarope de bordo, mas é muito desagradável para comer na minha opinião.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

*por porção de ¼ xícara (1 de 8)

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