Ex-produtor de carne bovina lança centro de fabricação baseado em plantas ‘Plants to Food’

Neste verão, o empresário Scott Lively abriu Plantas para alimentosuma nova instalação de co-fabricação em Lincoln, RI, dedicada à produção de uma variedade de alimentos embalados sem carne e laticínios.

“Acho que não há dúvida de que seremos o maior fabricante de alimentos à base de plantas nos EUA”

O que torna a Plants to Food incomum é o histórico de Lively – há duas décadas, Lively fundou a Dakota Beef, uma das maiores produtoras de carne bovina a pasto da América. Ele também escreveu um livro sobre o negócio de gado intitulado “For the Love of Beef” e blogou extensivamente sobre o assunto como “The Beef Geek”.

No entanto, Lively acabou passando por uma mudança no estilo de vida e agora se considera um flexitariano. Ao abrir o Plants to Food, a Lively pretende tornar a instalação líder na fabricação de alimentos à base de plantas nos EUA, relatórios Rhode Island Mensal.

Queijo e muito mais

Além de suas marcas próprias feliz queijo e Árvore SelvagemA Plants to Food contrata dezenas de empresas de alimentos para produzir uma gama variada de produtos, incluindo temperos gourmet, molhos, queijos veganos, iogurte e até ovos.

“Qualquer item à base de plantas, de marinaras a salsas e queijos à base de plantas”, compartilhou Lively. “Temos um ovo cozido à base de plantas. Parece e se sente como um. O plano é se tornar um hub onde fabricantes de alimentos de pequeno e médio porte que estão prontos para ir para a próxima etapa da distribuição nacional farão seus produtos.”

Queijo vegano feliz
©Happyist

Um dos produtos mais notáveis ​​das instalações é o queijo à base de caju, que é elaborado e envelhecido usando métodos tradicionais de fabricação de queijo.

“É como envelhecer queijo de verdade, mas estamos usando castanha de caju em vez de laticínios”, explicou Lively. “É como envelhecer vinho ou salame ou qualquer outra coisa. As mesmas reações químicas estão acontecendo. Você está criando alimentos saudáveis ​​e ricos em nutrientes, com apenas quatro ou cinco ingredientes.”

Indo grande

Plants to Food, cujas instalações incluem escritórios e uma cozinha de teste, atualmente trabalha com 44 clientes de co-fabricação, e a Lively tem grandes ambições de expandir seu alcance em Rhode Island e além.

Cheeseboard Vegano Happyist
©Happyist

“A cena gastronômica em Rhode Island é realmente única”, disse Lively. “Há muita coisa acontecendo aqui. Não apenas restaurantes, mas fabricantes e pessoas. Estou muito animado com isso. Eu acho que vai ser ótimo. Acho que para Rhode Island ter isso – e se conseguirmos que a contagem de funcionários chegue a cerca de sessenta e cinco pessoas – acho que não há dúvida de que seremos o maior fabricante de alimentos à base de plantas nos EUA.”

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