Ergo Bioscience e Aethera Biotech fazem parceria para ampliar ingredientes livres de animais – vegconomist

Baseado em Delaware Ergo Biociência anunciou uma colaboração com a Itália Biotecnologia de Éter para ampliar seus bioprocessos de fermentação de precisão.

A Ergo usa fermentação de precisão para expressar proteínas animais complexas com eficiência, enquanto a Aethera é especializada em cultura de células de plantas industriais. Este último possui uma plataforma de fermentação biotecnológica chamada CROP, que tem capacidade para mais de 120 toneladas por ano.

Juntas, Ergo e Aethera usarão suspensão vegetal para produzir proteínas em escala industrial. As empresas afirmam que esta será a primeira vez que a tecnologia será tão amplamente utilizada para esse fim.

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Superando limitações

O foco inicial será na melhoria dos processos de biotecnologia para a produção de mioglobina e caseína livres de animais. Essas proteínas têm o potencial de melhorar muito o sabor, a textura, o aroma e a cor dos alimentos à base de plantas.

“Quando colocamos nossa tecnologia e habilidades a serviço de outras empresas inovadoras, o resultado é enriquecedor para todas as partes. Portanto, temos o prazer de anunciar esta colaboração”, disse Daniele Baghi, CEO da Aethera Biotech.

A tecnologia de fermentação de precisão é agora amplamente utilizada para produzir uma variedade de ingredientes que são tradicionalmente derivados de animais, desde caseína e colágeno até proteínas e gorduras do ovo. Estudos sugerem que os consumidores geralmente têm a mente aberta em relação à tecnologia e veem prontamente as vantagens.

“Estamos muito animados para alcançar este importante marco com a Aethera Biotech. Nossa tecnologia supera várias limitações dos processos tradicionais de fermentação de precisão, principalmente na produção de proteínas complexas”, disse Alejandro Barbarini, CEO da Ergo.

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