Eis por que não posto informações nutricionais com minhas receitas

Por que não incluo informações nutricionais em minhas receitas

Gente, eu ouço vocês. Toda semana, recebo alguns comentários perguntando sobre informações nutricionais para uma receita específica. E eu entendo. Estamos em um momento em que todos estamos cada vez mais conscientes das coisas com as quais nutrimos nossos corpos – como deveríamos ser. Provavelmente, você está vendo blogueiros de culinária e desenvolvedores de receitas como eu incluir essas informações nutricionais em suas receitas. Mas aqui está a coisa… eles não estão corretos.

Ok, ok… Eles estão perto. Mas não exato. Na verdade, às vezes eles estão longe. Deixe-me explicar.

Como blogueiro, todos nós usamos um software que nos permite apresentar receitas em formatos muito pequenos que também permitem imprimi-las facilmente. Existem apenas alguns desses softwares por aí, então todos nós estamos usando uma das três opções diferentes. E alguns desses softwares incluirão informações nutricionais com apenas alguns cliques.

Mas são apenas suposições.

E no caso de receitas como muitas das minhas, o conteúdo nutricional varia de acordo com as marcas que você escolher. Esse pequeno software bacana não leva isso em conta.

Agora, não me entenda mal. NÃO ESTOU, de forma alguma, jogando sombra em quem usa essas calculadoras. Não é apenas como eu escolho executar o Southern Bite.

Deixe-me mostrar o que quero dizer…

Caixas de caldo de galinha

Aqui estão duas marcas tradicionais de caldo de galinha. Estes foram os dois que ocuparam mais espaço nas prateleiras do meu Publix local – o que provavelmente significa que são os mais vendidos. Vamos olhar para a parte de trás das caixas…

Caixas de caldo de galinha

Então, para cada xícara de caldo, um tem 5 calorias e o outro tem 10. Claro, você está falando apenas de 5 calorias, mas um tem o dobro da contagem calórica do outro.

E quando estamos falando de sódio, um chega a 760mg enquanto o outro contém 860mg. Se você estiver em uma dieta restritiva de sódio estrita, essa é uma diferença considerável.

Latas de creme de sopa de galinha

Vejamos outro grampo da despensa – creme de canja de galinha. Estas foram as duas únicas marcas oferecidas na minha loja.

Latas de creme de sopa de galinha

Em cada porção de meia xícara, há 80 calorias na sopa da esquerda e 120 na da direita.

Quando se trata de gordura, a Pacific Foods tem 2,5g, enquanto a Campbell’s tem 8g. Essa é uma diferença bastante considerável.

E então estamos olhando para 650mg de sódio em comparação com 870mg.

Garrafas de molho de salada

Outro exemplo é este molho de salada italiano. Mais uma vez, duas marcas populares…

Garrafas de molho de salada

Temos 60 calorias no curativo à esquerda em comparação com 80 calorias no curativo à direita.

O molho Kraft tem 4,5g de gordura por porção de 2 colheres de sopa, enquanto o Wish Bone tem 7g no mesmo tamanho de porção.

Você vê onde eu estou indo aqui?

Jarras de Marinara

O molho de tomate e manjericão é o próximo.

Jarras de Marinara

O molho Rao à esquerda tem 80 calorias e 5g de gordura por 1/2 xícara de porção, enquanto o molho Barilla tem apenas 50 calorias e 1 g de gordura.

Jarras de Salsa

O último da nossa lista é salsa.

Jarras de Salsa

Embora ambos os frascos tenham apenas 10 calorias por porção de 2 colheres de sopa, o teor de sódio é onde esses dois diferem. O Pace tem 130mg por porção enquanto o Herdez tem 270mg.

Na maioria dos casos, essas não são grandes diferenças, mas nem sempre é o caso. E para pessoas que estão em dietas restritivas, mesmo essas pequenas variações podem fazer grandes diferenças.

Enquanto muitas pessoas argumentam que incluí-lo é apenas uma diretriz geral, para mim, incluir conteúdo nutricional incorreto – não importa quão pequena seja a diferença – não é como eu quero fazer as coisas.

E como muitas das minhas receitas usam produtos de conveniência como esses exemplos aqui, as informações nutricionais podem variar de acordo com as marcas específicas que você escolher.

Portanto, SEMPRE recomendo escolher suas marcas favoritas e usar seus rótulos nutricionais para descobrir o conteúdo exato das minhas receitas.

Se você quiser uma orientação geral, você pode usar o calculadora acessível de Whisk que permite que você solte o link para qualquer receita diretamente na calculadora e lhe dará uma estimativa. Basta ter em mente que é apenas isso – uma estimativa.

Se você quer algo mais exato, eu adoro o construtor de receitas do MyFitnessPal que permite construir uma receita com marcas específicas para garantir um cálculo mais preciso.

Pessoal, não sou eu sendo evasiva ou imprudente. Sou apenas eu tentando ser realista e fornecer as informações mais precisas.

Então, agora você sabe. 😊

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