Curry de frango com abóbora tailandesa de pote instantâneo

A receita de Chicken Curry de hoje é simples de preparar no Instant Pot e escandalosamente deliciosa! Pronto em cerca de 30 minutos, este Thai Pumpkin Chicken Curry é uma brisa para uma noite movimentada da semana, mas aconchegante e especial para um jantar de fim de semana.

Este Instant Pot Thai Pumpkin Chicken Curry é um para adicionar ao seu menu semanal… o mais rápido possível!!! Com notas de caril tailandês, lima, abóbora rica e com nozes, tomate, certamente não lhe falta nenhum sabor. Também é sem glúten, sem laticínios, Paleo e extremamente satisfatório. Você também pode fazer este jantar em cerca de 30 minutos, graças ao uso de um ingrediente especial de atalho: abóbora enlatada. Eu mencionei que isso foi feito no Instant Pot? Ah, sim, as refeições práticas estão ganhando na vida!

Como nutricionista, adoro criar refeições simples com ingredientes frescos e sazonais. Minhas almôndegas cremosas de frango com abóbora e tomate e abóbora e manjericão são duas das minhas receitas mais populares. Adoro usar abóbora por seus benefícios nutritivos; vitamina A, vitamina E, fibra, folato, cálcio, potássio e magnésio. Abóbora também adiciona um sabor rico e reconfortante a qualquer prato!

Como fazer curry de frango com abóbora no pote instantâneo

Aqui está o que você vai precisar:

  • Óleo para cozinhar: óleo de coco, óleo de abacate ou azeite
  • Cebola
  • Alho
  • Gengibre fresco
  • Abóbora fresca ou abóbora enlatada
  • Lata de tomate assado no fogo
  • Pasta de caril tailandês vermelho
  • Caldo de galinha
  • Sal
  • Pimenta vermelha esmagada
  • Lata de leite de coco integral
  • Peito de frango
  • Limonada
  • Coentro para decorar

Comece selecionando a função refogar no Instant Pot. Aqueça o Instant Pot e adicione óleo, cebola, alho e gengibre. Refogue por apenas alguns minutos e cancele.

Adicione a abóbora, os tomates e seus sucos, a pasta de curry, o caldo de galinha, o sal e a pimenta vermelha esmagada. Faça um buraco no topo do leite de coco e despeje apenas o líquido aquoso na panela. Reserve o restante para o final da receita. Adicione o peito de frango e feche a tampa. Cozinhe em alta pressão por 8 minutos. Quando o tempo de cozimento terminar, use uma liberação rápida. Retire a tampa e misture o restante do leite de coco. Retire o frango e desfie com um garfo e coloque de volta na panela.

Servindo e Armazenando

Esprema o suco de limão e adicione o enfeite opcional de coentro. Adicione sal a gosto! Você pode servir sobre arroz ou arroz de couve-flor. Meu Arroz de Couve-Flor com Coentro Limão ou Limão com Coco funcionam perfeitamente nesta receita!

Você pode guardar esta receita na geladeira por até uma semana. Você também pode congelar por até três meses em um recipiente adequado para freezer.

Dicas e Adaptações

Uma das minhas dicas favoritas para esta receita é retirar o frango após o tempo de cozedura e triturar a abóbora com os restantes ingredientes. Ele cria um curry suave e cremoso sem os pedaços de abóbora. Útil para comedores exigentes que nem notam a adição de vegetais! Isso também realça o sabor.

Sinta-se à vontade para trocar a abóbora e usar a abóbora no lugar.

Finalmente, se você quiser fazer no fogão lento, você definitivamente pode! Siga as mesmas instruções acima, mas refogue a cebola etc. no fogão antes. Jogue tudo no fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 5-6 horas.

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Crédito da foto: Todas as fotos tiradas neste post são de Loren em Alimentado e Nutrido

Curry de frango com abóbora tailandesa de pote instantâneo

Cremoso, saudável, reconfortante e absolutamente delicioso! Este Instant Pot Thai Pumpkin Chicken Curry é o jantar de outono perfeito que é carregado com sabor e simples de fazer. Você também pode fazer no Slow Cooker.

Tempo de preparação 15 minutos

Hora de cozinhar 15 minutos

Porções 4

Ingredientes

  • 2
    colher de sopa
    óleo de abacate ou azeite
  • 1
    pequena
    cebola amarela, em cubos
  • 2
    cravo
    alho
    (picado)
  • 1
    colher de sopa
    gengibre fresco
    finamente picado
  • 2
    Copas
    abóbora fresca ou abobrinha
    (ou puré de abóbora de uma lata)
  • 1
    14 onças
    lata de tomate assado em cubos
  • 3
    colher de sopa
    pasta de caril tailandês vermelho
  • 1/4
    copo
    caldo de galinha
  • 1
    colher de chá
    sal marinho
    (+ mais a gosto)
  • 2
    colher de chá
    pimenta vermelha esmagada
    (opcional)
  • 1
    14 onças
    pode leite de coco integral
    (dividido)
  • 1,5
    libras
    peito de frango
  • 2
    colher de sopa
    limonada
  • 1/4
    copo
    coentro fresco picado

Instruções

  1. Selecione a função refogar na sua panela instantânea. Aqueça o óleo em sua panela, em seguida, misture a cebola, o alho e o gengibre. Refogue por apenas alguns minutos, continuando a mexer. Selecione o botão cancelar.

  2. Agora adicione a abóbora, os tomates e seu suco, pasta de curry, caldo de galinha, sal e pimenta vermelha esmagada (se estiver usando). Faça um furo na parte superior da porção de creme do leite de coco e despeje apenas o líquido aquoso na panela. Reserve o creme de leite de coco para o final da receita. Cubra a mistura com o peito de frango. Prenda a tampa, certificando-se de que a válvula na parte superior esteja selada. Agora selecione a função manual e cozinhe em alta pressão por 8 minutos.

  3. Quando o cozimento estiver completo, use uma liberação rápida. Uma vez que o vapor tenha sido completamente liberado, abra a tampa do seu Instant Pot. Misture a porção de creme de seu leite de coco e deixe derreter na mistura. Retire o frango e corte em pedaços pequenos ou desfie com um garfo.

  4. Retorne o frango à mistura, adicione o suco de limão e decore com coentro adicionando sal a gosto. Sirva sobre arroz, arroz de couve-flor ou batatas.

Notas de receita

Opcional: Depois de cozinhar e retirar o frango para cortar, você também pode bater o molho com um liquidificador ou liquidificador de imersão para criar um molho cremoso e suave (ótima ideia para comedores exigentes!). Em seguida, adicione o frango de volta ao molho antes de servir.

Para o Fogão Lento: Refogue a cebola, o alho e o gengibre em uma panela. Adicione à panela lenta junto com os outros ingredientes (siga a mesma instrução de fazer um buraco em uma lata de leite de coco). Cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas!

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