Cultura italiana do café: tradições, bebidas populares e muito mais!

Bandeira da Itália com café na mesa

Quando se trata de cultura do café, a Itália tem a batida do mundo. Na verdade, o café está tão entrelaçado com a Itália que boa parte da linguagem que usamos para falar sobre café é o italiano. Desde os anos 1500, quando os grãos de café foram introduzidos pela primeira vez no país, a cultura do café italiano existe. E como todas as culturas, a cultura do café italiano vem com rituais intrincados próprios.

A maioria de nós é amante de café que precisa de nossa dose de cafeína assim que saímos da cama, mas na Itália, as pessoas bebem café o dia todo (especialmente como uma pausa no trabalho). Não é incomum ouvir alguém dizer: “Ci prendiamo un caffè?” a qualquer momento do dia como um sinal de que é hora de uma pausa para o café. E beber café é um evento social na Itália, feito com a família e amigos.

Então, o que torna a cultura do café italiano o que é? Parte disso são as regras que o orientam, como onde tomar café, quando e como. E parte disso é a grande quantidade de bebidas de café que os italianos aperfeiçoaram. Se você deseja imitar a cultura do café italiano (ou apenas se encaixar na próxima vez que visitar), este guia permitirá que você faça exatamente isso!

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Cultura italiana do café: as regras

A cultura do café italiano contém muitas regras e rituais dos quais você deve estar ciente. Desde os horários corretos para beber certos tipos de café até onde beber e como beber, veja como funciona a cultura do café italiano.

Quando tomar café

Os italianos começam o dia com um cappuccino ou outra bebida de café com leite, como um latte macchiato ou caffé latte. No entanto, você nunca deve pedir uma dessas bebidas depois das 11h, pois isso seria considerado uma gafe. Por que cappuccinos e cafés com leite não podem ser pedidos depois do café da manhã? Há uma boa razão, na verdade. O leite nessas bebidas está enchendo, então beber um antes de uma refeição maior do que o café da manhã estragaria seu apetite (desaprovado pelos italianos). Além disso, beber leite no final do dia pode causar problemas digestivos.

Isso não significa que você não pode consumir mais cafeína após o café da manhã! Cappuccinos, latte macchiatos e caffé lattes podem não ser aceitáveis, mas o café ao longo do dia em outras formas é o que deve ser feito. Beber café praticamente todas as horas do dia é aceitável na Itália, se você fizer isso direito. Muitas vezes, esse café é tomado com doses de espresso ao longo do dia – embora se o espresso puro for muito forte, um caffé macchiato é aceitável. Por que um caffé macchiato é aceitável apesar do leite? É porque só tem um respingo.

Se uma dose (ou duas ou três) de espresso não for suficiente para você, você pode pedir o caffé lungo, que corta o espresso um toque com um pouco de água quente e é um pouco maior e menos intenso.

Além do cappuccino matinal e das doses de café expresso ao longo do dia, quando mais é aceitável tomar café? Um dos rituais do café mais importantes na Itália é o café após a refeição, seja expresso ou um caffé corretto (café contendo uma pitada de álcool).

café ao ar livre em Roma Itália
Crédito da imagem: Gabriella Clare Marino, Unsplash

Onde tomar café

Quando você está tomando café na Itália, você estará em um bar. Não é um bar que vende álcool, no entanto. As cafeterias na Itália são semelhantes ao seu bar local (pelo menos nas vibrações), mas com café. Na verdade, muitos desses lugares são chamados apenas de “Bar” e não terão nome fora da loja.

Quando você chegar ao bar, você pedirá seu café. Mas você não vai levar para viagem (não existe isso na Itália), e você não vai querer se sentar à mesa (isso pode dobrar o preço da sua bebida e é realmente apenas uma ocorrência encontrada em áreas turísticas ). Em vez disso, você ficará no balcão com outras pessoas, tomando seu café expresso e tendo tempo para um momento sem pressa e uma boa conversa.

Beber café na Itália é um ritual destinado a permitir que você aproveite os pequenos momentos da vida.

Como beber café

Há um bom número de regras quando se trata de como você deve beber seu café na Itália.

Para começar, você deve sempre tomar um gole ou dois de água antes de tomar café. Por quê? Porque fazendo isso limpa o paladar e permite que você aprecie totalmente o aroma e o sabor do seu café. Ocasionalmente, os baristas lhe entregam um pequeno copo de água para isso, mas é mais provável que você precise pedir a água para você. São apenas mais alguns euros e vale a pena aproveitar a experiência completa do café.

O café é servido com uma pequena colher de café (mesmo que o café na Itália não venha com açúcar e as pessoas não usem creme nele). Há uma razão para isso também, no entanto. Mesmo se você não colocar açúcar ou creme em sua bebida, você ainda deve misturá-lo. Para fazê-lo corretamente, você precisará mover a colher bem levemente de cima para baixo, em vez de em movimentos circulares (e não bata nas laterais da xícara de café, pois o barulho é considerado desagradável). Por que misturar seu café se nada foi adicionado? Isso é feito porque distribui o aroma e o sabor, potencializando a experiência de beber café.

Finalmente, há uma regra de dois minutos sobre beber seu café. Se você quiser desfrutar de um espresso enquanto está no seu melhor, ele não precisa ser consumido mais do que depois de feito (aparentemente, o sabor diminui em 50% nesses dois minutos). Além disso, não perca tempo soprando seu café para esfriá-lo, pois isso é considerado falta de educação.

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As 16 melhores bebidas italianas de café:

Agora que você sabe como beber café como um italiano, é hora de aprender sobre as muitas bebidas de café italianas que você pode experimentar! Alguns você conhecerá, mas alguns serão novos, então você pode encontrar sua próxima bebida de café favorita aqui.

1. Um café (expresso/café normal/preto curto)

Este é simplesmente o expresso e o tipo de café mais apreciado ao longo do dia.

2. Expresso Duplo

Se você precisar de um pouco mais de cafeína, pode pedir este café com duas doses de café expresso. No entanto, pedir isso é muito menos comum do que simplesmente parar no café várias vezes ao dia.

3. Café frio ou cappuccino frio

Esta bebida de café é simplesmente um café preto gelado normalmente pré-misturado com açúcar e refrigerado (embora se você não quiser a versão açucarada, você pode solicitar o ‘non zuccherato’). E é pronunciado fray-doh, e não como o nome Fred.

4. Macchiato

A é apenas café expresso com uma pitada de leite morno.

macchiato
Crédito de imagem: Alexas_Photos, Pixabay

5. Café batido

Se você gosta de café gelado, vai adorar o caffé shakerato! É exatamente o que o nome sugere – café batido (espresso, batido com gelo, para ser exato). Geralmente só é encontrado durante os meses mais quentes do ano, então você terá que visitar a Itália no verão para aproveitar. Obtê-lo com um pouco de açúcar ou uma pitada de Amaro Averna para a autêntica experiência italiana.

6. Café de verão

O nome deste se traduz literalmente como “café de verão”, então você pode imaginar a melhor hora para beber! Essencialmente, é café expresso coberto com creme (con panna) e muita espuma.

7. Café com álcool

Este nome se traduz em “café corrigido”. Como você está corrigindo isso? Adicionando uma pitada de álcool! pode ser qualquer tipo de café com qualquer tipo de álcool (mas na maioria das vezes conhaque, grappa, anis ou rum).

8. café de ginseng

Este café italiano pode ser o seu favorito se você gosta de café e chá. Este café é feito com espresso e extrato de raiz de ginseng para um sabor único de noz que vai amar ou odiar.

9. Cappuccino

Você deve estar familiarizado com esta bebida de café feita com café expresso, espuma de leite e leite vaporizado. Existem algumas variedades diferentes, que incluem o cappuccino seco feito apenas com espuma de leite, o cappuccino chiaro feito com menos espuma e mais leite, e o cappuccino scuro feito com mais café e menos leite.

cappuccino na mesa em um café
Crédito de imagem: jordaneil, Shutterstock

10. Café marroquino (também conhecido como Espressino ou Mocaccino)

Esta bebida de café é mais um café de sobremesa. Contendo uma dose de café expresso, uma camada de espuma e algumas gotas de cacau em pó, o marocchino parece e tem um sabor delicioso! Existem também algumas variações desta bebida que você pode experimentar, substituindo o cacau em pó por canela, Nutella ou chocolate quente em pó.

11. Caffè Con Panna (Expresso com Chantilly)

Se você adora coisas doces, vai adorar esta bebida! Feito com uma dose de café expresso e chantilly caseiro, esta bebida de café é divertida e deliciosa.

12. Leite com café

O oposto de um caffé macchiato, consiste em leite aquecido com uma pitada de café expresso.

13. Café com leite

Se você quiser um latte na Itália, certifique-se de pedir o caffé latte – apenas pedir um latte resultará em uma xícara de leite e provavelmente em alguns olhares estranhos. Também digno de nota é que o café com leite será menor do que você está acostumado na América.

14. Café Ristretto

Se um simples caffé não resolve, pegue isso da bebida. Ele usa a mesma quantidade de grãos de café, mas é feito com metade da água.

vista superior estreita
Crédito da imagem: CC0 Public Domain, Pxhere

15. Café de cevada

Esta bebida de café não tem café na verdade. Em vez disso, é feito de cevada (ocasionalmente usado como substituto do café na Itália) e muitas vezes é bebido por crianças.

16. Café Longo (Expresso Longo)

Esta bebida de café não é uma das mais populares na Itália e é apenas uma versão mais forte do caffé americano. Mas onde um americano envolve um pouco de água quente no final, esta bebida incorpora a água que foi passada pela borra de café.


Bebidas Regionais de Café

Cada região da Itália também tem suas próprias bebidas de café – abaixo estão apenas algumas que você encontrará.

1. Bicerin (Piedmont)

Originário de Turim, é feito de Italiano bebendo chocolateexpresso e leite e vem em camadas em um copo.

2. Café ‘Allo Zabaione (Bolonha)

Vinda de Bolonha, esta bebida de café mistura expresso com Sobremesa italiana (um creme de vinho doce).

3. Café Anisette (Le Marche)

O caffé anisette vem da região de Le Marche e é uma versão do caffé corretto, pois é feito de espresso e licor de anis.

Bicerin bebida de café italiano
Crédito de imagem: Kcuxen, Shutterstock

4. Caffè D’un Parrinu (Sicília)

Esta bebida semelhante ao cappuccino é encontrada na Sicília e contém cravo, cacau e canela.

5. Café Granita (Sicília)

Esta bebida de café siciliano é basicamente uma raspadinha composta por café expresso, granita (semelhante ao sorvete), xarope e chantilly. É muitas vezes apreciado com Brioche col Tuppo.

6. Moretta Di Fano (As Marchas)

Mais frequentemente servido como uma bebida depois do jantar, o Moretta di Fano é uma versão do caffé corretto, pois inclui uma pitada de álcool. Também é aromatizado com açúcar e casca de limão e servido em um copo onde você pode ver as camadas de álcool e café.

7. Patavina (Vêneto)

O Patavina é misturado com xarope de menta e contém notas de creme, cacau e café expresso. Surgiu no século 19 e já foi apreciado por políticos e intelectuais.

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Pensamentos finais

A cultura do café italiano pode ser um pouco complicada com suas regras e rituais tácitos, mas com este guia, você poderá beber como um italiano em pouco tempo. Apenas lembre-se de todas as regras sobre quando, onde e como beber café para não cometer erros de principiante. E aproveite todos os tipos de bebidas de café que a Itália tem a oferecer!


Crédito da imagem em destaque: gmstockstudio, Shutterstock

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