Como fazer açúcar de canela

Se você gosta de assados ​​com canela, vai adorar esta receita de açúcar com canela. Tem tantos usos na panificação e além!

Como fazer açúcar de canela bakeorbreak.com

Açúcar de canela caseiro

Você não adora o sabor do açúcar com canela? É uma das minhas combinações de sabores favoritas! Embora você possa comprá-lo em seu supermercado, é muito simples e requer apenas alguns ingredientes. E tem tantos usos!

Abaixo, você encontrará tudo o que precisa saber sobre como fazer açúcar de canela caseiro, desde o tipo de açúcar a ser usado até a proporção perfeita de açúcar de canela. E, claro, falaremos sobre as inúmeras maneiras de usá-lo!

O que é açúcar de canela?

O açúcar de canela é uma mistura de canela e açúcar. Simples assim! É usado para dar sabor aos alimentos ou como cobertura. Embora possa ser comprado na loja, também é muito fácil de fazer em casa. Tudo que você precisa são esses dois ingredientes e você está pronto para ir!

visão aérea de açúcar e canela em tigelas brancas

O que você precisará

O nome diz tudo – canela e açúcar! Não estou brincando quando digo que é incrivelmente fácil de fazer.

  • Canela em pó
  • Açúcar – Veja minhas notas abaixo sobre o uso de diferentes tipos de açúcar.
  • Uma tigela
  • Uma colher ou batedor

Que tipo de canela devo usar?

Canela em pó simples é tudo que você precisa para fazer açúcar de canela. Existem dois tipos básicos de canela – Ceilão e cássia. A canela Cassia tem um sabor mais forte, enquanto a canela do Ceilão tem um sabor mais suave e complexo. Qualquer um está perfeitamente bem, então escolha o tipo que você preferir.

Você também pode fazer sua própria canela em pó com paus de canela. Isso é mais comumente feito com um ralador ou um almofariz e pilão, embora você também use um processador de alimentos ou moedor de especiarias. Você também pode usar um saco com zíper, um rolo e sua própria agressividade para transformar alguns paus de canela em pó.

Independentemente do tipo de canela que você usa, certifique-se de que seja fresca. Se estiver no armário da cozinha por um tempo, provavelmente perdeu muito do sabor.

Que tipo de açúcar devo usar?

Para a maioria dos propósitos, recomendo fazer açúcar de canela com açúcar granulado ou açúcar grosso.

Mais comumente, é feito com açúcar granulado, o açúcar branco padrão que você encontrará facilmente em sua mercearia. Para uma textura semelhante, você também pode usar açúcar superfino.

Para usar o açúcar de canela como cobertura, você pode usar um açúcar grosso, como açúcar de lixa ou açúcar com gás. Costumo fazê-lo com açúcar branco para um pouco de brilho extra.

Escolha o açúcar com base em como você usará a mistura depois de feita. Se você quiser cobrir os biscoitos antes de assar, o açúcar granulado provavelmente funcionará melhor. Para simplesmente polvilhar em cima do que você está assando ou para adicionar em cima da torrada, qualquer um dos tipos funcionará.

visão aérea de dois potes de vidro cheios de açúcar de canela
De cima: açúcar de canela feito com açúcar granulado e com açúcar de lixa

Posso usar açúcar mascavo?

Sim, você pode substituir o açúcar mascavo se quiser. Este tipo de mistura é frequentemente usado em recheios como os de rolinhos de canela. Lembre-se de que o açúcar mascavo contém melaço, o que lhe confere uma consistência e um nível de umidade diferentes. Na maioria dos casos, você combinará açúcar mascavo e canela na hora que precisar. Se você quiser armazená-lo, certifique-se de manter a mistura bem fechada, pois a umidade pode evaporar, fazendo com que o açúcar endureça.

Posso usar açúcar em pó?

Você pode fazer açúcar de canela com açúcar em pó (açúcar de confeiteiro). Essa variedade é boa para polvilhar produtos assados ​​depois de assados. Este tipo de açúcar tende a grudar, então você precisará peneirá-lo bem ao misturar. Você também pode achar que ele não armazena muito bem por causa dessa tendência de se aglomerar.

Como fazer açúcar de canela

Realmente não poderia ser mais fácil fazer açúcar de canela caseiro. O tempo de preparação é insignificante, pois você só medirá os ingredientes e mexa. Pegue o que você precisa e vamos fazer isso!

Coloque o açúcar em uma tigela ou recipiente de armazenamento. Meça a quantidade de açúcar que você vai precisar e coloque em uma tigela ou no recipiente que você planeja usar para armazenar o açúcar com canela. Na maioria das vezes, uso um copo de cada vez para armazenar, mas você pode usar mais ou menos conforme necessário.

Adicione a canela. Meça a quantidade apropriada de canela para a quantidade de açúcar que você está usando e adicione-a ao açúcar. (Veja abaixo mais sobre a melhor proporção de açúcar para canela para usar.)

Misture até combinar. Misture os dois ingredientes até ficar bem misturado. Uma colher ou um batedor fará o trabalho. Se você estiver misturando em um recipiente com uma tampa apertada, então você pode dar uma boa sacudida para misturar.

Qual é a melhor proporção de açúcar com canela?

Eu gosto de usar uma proporção de 4 partes de açúcar para 1 parte de canela por volume. Isso significa que, se você estiver usando uma xícara de açúcar, precisará de 1/4 de xícara de canela. Para 1/2 xícara de açúcar, você precisará de 2 colheres de sopa de canela. Para fazer mais ou menos, você pode fazer algumas contas simples para dimensionar isso para atender às suas necessidades.

Se você preferir mais ou menos sabor de canela, pode discar para se adequar ao seu gosto para ser mais ousado ou mais leve. Na maioria dos casos, isso não precisa ser extremamente preciso. Depois de fazer isso algumas vezes, você aprenderá a estimar os valores para obter exatamente a proporção desejada.

visão aérea de açúcar de canela em uma pequena colher de pau

Como armazenar

O açúcar de canela durará muito tempo armazenado em um recipiente hermético. O açúcar realmente não estraga se for bem armazenado, embora possa adquirir um sabor obsoleto. A canela geralmente é o fator decisivo por quanto tempo armazenar o açúcar de canela. A canela perde o sabor com o tempo, então geralmente você pode cheirá-la e ver se ainda está forte e fresca.

Você pode fazer em lotes quando precisar e armazenar o restante em uma jarra ou outro recipiente hermético. Um frasco de tempero vazio ou outro recipiente que feche bem funcionará. Adicione uma etiqueta com o nome e a data.

Como usar o açúcar de canela

  • Faça um lote de Snickerdoodles. É o revestimento perfeito para esses biscoitos clássicos! Brown Butter Snickerdoodles, White Chocolate Snickerdoodles e Cookie Butter Snickerdoodles são alguns dos favoritos aqui no BoB.
  • Use-o para cobrir os muffinscomo mini muffins de chocolate com gotas de chocolate.
  • Faça algumas mordidas de bolo de libra. Transforme o bolo de libra restante em um deleite de canela com Canela Sugar Pound Cake Bites.
  • Use-o como uma cobertura simples para sobremesas e guloseimas como Scones de Amêndoa e Canela, Barras de Snickerdoodle, Torta de Maçã com Açúcar Mascavo e Bolo de Pera de Canela.
  • Adoce seu café da manhã. Polvilhe em cima de aveia, iogurte, panquecas, waffles ou torradas. Você pode até mesmo armazená-lo em um agitador por isso é fácil de agarrar ao topo do seu pequeno-almoço.
açúcar de canela em uma jarra de vidro

açúcar de canela em uma jarra de vidro

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de açúcar granulado*

  • 1/4 xícara (4 colheres de sopa) de canela em pó**

Instruções

  1. Misture o açúcar e a canela até misturar bem.
  2. Coloque em um recipiente hermético para armazenamento.

Notas

Dimensione a receita conforme necessário, mantendo a proporção de açúcar para canela em 4:1 por volume.

*Em vez disso, você pode usar um açúcar grosso, açúcar superfino, açúcar mascavo ou açúcar de confeiteiro, dependendo de como você o usará. Veja minhas notas acima da receita para mais informações.

**Para um açúcar de canela mais fraco ou mais forte, use um pouco menos ou um pouco mais de canela.

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