Como comer bem e gastar menos

18 estratégias simples e práticas para o cozinheiro caseiro sobre como comer bem e gastar menos.

Here na cozinha Simple Bites, estamos em uma época de comer frugal. É pós-Ação de Graças e pré-Natal. Os aniversários do ano terminaram (ufa!) e as festas de fim de ano ainda não começaram.

O preço dos alimentos continua a subir, e ainda tenho adolescentes famintos para alimentar! Estou fazendo um esforço conjunto para manter nossas contas de supermercado baixas todas as semanas e decidi compartilhar o que isso significa para mim.

O post de hoje apresenta 18 estratégias simples e práticas sobre como comer bem e gastar menos. É uma abordagem multifacetada! Pronto para aprender? Leia.

Como comer bem e gastar menos

Quase uma década atrás, publiquei uma série de blogs chamada Coma Bem, Gaste Menos. Concentrava-se em maneiras de alimentar nossas famílias em crescimento com alimentos nutritivos e deliciosos, mantendo-se dentro de um orçamento razoável. O post de hoje é uma recapitulação atualizada dessa série; um tópico que precisamos agora mais do que nunca.

Como acontece com qualquer progresso na cozinha, lembre-se de começar pequeno e implementar as mudanças uma a uma. Quero que esta lista de dezoito ideias seja útil, não esmagadora. Dito isso, se você é um leitor de longa data, acho que a maioria dessas sugestões será familiar para você.

Implementar um Plano de Refeições (flexível)

Esta é a minha dica número um. É vital. Você não apenas terá uma estratégia de economia de sanidade para a semana das refeições, mas também economizará tempo e dinheiro no processo.

Revise meus passos básicos para um plano de refeições e, em seguida, escreva o seu próprio. Em vez de pratos específicos, lápis em refeições gerais, como ‘tacos’ ou ‘massas’. Você quer ser flexível o suficiente para rolar com as vendas semanais. Por exemplo, se o peixe estiver à venda e a carne não estiver, você continua com Sheet Pan Fish Tacos para o jantar.

Revise minhas cinco principais refeições frugais favoritas e considere colocar 1-2 por semana em seu plano de menu. Leia seus livros de receitas favoritos e marque alguns favoritos sem carne. O que me leva ao meu próximo ponto.

Coma bem e gaste menos 101: cozinhe menos carne

EUm para fazer o jantar em um centavo, o cozinheiro da casa tem que reduzir o consumo de carne. My Spiced Taco Beef with Beans & Quinoa é um exemplo perfeito de como alimentar uma grande família com 1 quilo de carne moída. Pode ser feito!

Feijão, Ovos, Lentilhas, Grãos Integrais e Legumes – esses são os ingredientes que agora podem ser o foco do prato. A economia em seu orçamento de supermercado será imediatamente perceptível, especialmente se você cozinhar os grãos secos do zero.

Nota lateral: estou amando o recém-reformado Amo Feijão Canadense local na rede Internet. Está repleto de informações, receitas e – oh, olhe – um rosto conhecido.

LEIA: Aqui está uma receita de pratos principais sem carne simples e nutritivos: 10 jantares vegetarianos para os meses de inverno. Além de 24 Receitas de Pulse (pulso = feijão, grão de bico, lentilha, ervilha seca, etc).

Compre com intenção

O cozinheiro consciente do orçamento (que é você!) faz um plano de refeições, escreve uma lista de compras e volta para casa com apenas o essencial. Essas ações ajudam a evitar compras por impulso e realmente mantêm suas compras razoáveis.

Muitos de nós estão observando as vendas e estocando ofertas. Isso só é eficaz quando você pode a) armazenar alimentos da despensa sem estragar e b) ter a capacidade do freezer para estocar. Veja abaixo mais sobre esses tópicos.

Acho que para certos ingredientes, eu realmente posso Economize dinheiro para comprar a granel. Costumo comprar ingredientes que eu sei que usamos rapidamente, como aveia ou arroz. Nunca moa especiarias, que ficam velhas em um ano.

Armazene os alimentos da despensa corretamente

Contaminação = Dinheiro Perdido. O que é potencialmente prejudicial aos nossos grampos de despensa? Ah, apenas Calor. Resfriado. Ar. Leve. Umidade. Odores. Criaturas. Qualquer um desses pode arruinar nossa comida, e tudo pode ser prevenido.

Um estoque de caixas de biscoito meio comidas ou sacos de nozes frouxamente amarrados rapidamente se tornarão obsoletos e rançosos. Sem mencionar que há uma horda de pequenas criaturas esperando para invadir. Assim que um ingrediente da despensa for aberto para uso, transfira-o para um recipiente hermético e rotule-o com a data.

Aqui está o post completo: Como armazenar alimentos de despensa para máxima vida útil

Você não precisa de potes para armazenar alimentos adequadamente. Na verdade, encontro muitos dos meus potes e recipientes herméticos em brechós. Eu prefiro frascos de vidro, para que eu possa ver rapidamente o que precisa ser reabastecido.

Seja Vigilante Sobre a Organização do Frigorífico

Pratique a arte da gestão de frigoríficos e evite ao máximo o desperdício de alimentos. Mantenha-o organizado e limpo. Rotule os alimentos de forma clara. Faça um inventário com frequência e use os ingredientes mais antigos primeiro.

Use receitas confiáveis ​​para comer bem e gastar menos

Os mantimentos são tão caros; talvez agora não seja o melhor momento para experimentar na cozinha. Você quer evitar desastres na cozinha e potencial desperdício de alimentos. Fique com os favoritos da família testados e comprovados, muitos dos quais você conhece e ama neste blog!

Faça o freezer trabalhar para você

Estoque quando houver uma promoção de coisas como carne, queijo (sim, você pode congelar queijo ralado) e frutas para smoothie. ETIQUETA. Mantenha uma lista contínua de o que entra e quando ele entra, especialmente se você tiver um freezer no peito.

Armazene as sobras corretamente

Armazene as sobras em recipientes transparentes e herméticos para que você possa ver rapidamente o que tem. Rotule-os com a data e use o mais antigo primeiro. (Eu uso fita adesiva e uma caneta Sharpie, ou apenas escrevo nos recipientes com uma caneta Wine Writer’s Pen.

Amei essas sobras. Envie-os para o almoço escolar e trabalhe-os em pratos como risoto ou fritada.

Abrace a cozinha e o cozimento do zero

Decida fazer mais substitutos caseiros para alimentos básicos. Comece pequeno. Conservar na época. Seja realista e pense no que funciona para você.

Por exemplo, em nossa casa estou fazendo batatas fritas de frutas e nozes em vez de comprar batatas fritas Raincoast. Estamos assando bandejas de granola caseira em vez das coisas orgânicas superfaturadas nas lojas.

Não só é mais barato fazer seus próprios alimentos básicos, como você sabe exatamente o que está entrando em sua comida. Você pode personalizar cada item – seja um condimento, molho de salada ou pasta – para atender às necessidades de sua família, evitar alérgenos e atender às preferências de gosto.

LEIA: Três receitas caseiras de molho de salada: melhor para você, melhor para sua carteira

Utilizar o cozimento em lote/congelador

Economize dinheiro fazendo com que o cozimento no freezer/lote realmente funcione para você. Cozinhar em lote é essencialmente fazer múltiplos de um prato que pode ser congelado e reaquecido.

Se você for organizado, cozinhar em lotes pode salvá-lo do pânico do jantar durante a semana. Não há necessidade de comida para viagem ou processada de uma caixa.

Você pode cozinhar em lotes a qualquer momento, idealmente durante os preparativos habituais do jantar. Contanto que você tenha comprado o dobro dos ingredientes e talvez tenha trabalhado em uma pequena preparação de refeição, você pode cozinhar uma vez e fazer duas refeições por seus esforços dobrando a receita.

LEIA: As melhores receitas de cozimento em lote para o outono

Caldo Caseiro Simmer

Frango. Vegetal. Carne. O que você disser. Fazer seu próprio caldo serve a dois propósitos principais: usa restos de cozinha que poderiam ir para o lixo ou adubo e produz um caldo perfumado que é adequado para uma infinidade de pratos. Você também pode controlar o teor de sal.

Fazer sopa do zero

Aprenda a fazer sopa do zero. Então faça na estação, o ano todo, usando restos de vegetais e grampos de despensa.

Minha Sopa Cremosa de Gengibre e Cenoura vegana sobre a receita mais frugal que existe. É MUITO fácil de fazer e congela bem. Você está verificando muitas caixas com este: ingredientes locais, culinária zero, prato principal vegetariano, cozimento em lotes, alimentação sazonal, cozimento no congelador…

Construir tigelas de energia

As tigelas de energia são um ótimo uso das sobras, apresentam ingredientes da despensa e podem ser personalizadas para atender às diferentes preferências de sabor ao redor da mesa. Se você pode ser criativo, usando o que você tem à mão, eles podem ser uma refeição muito frugal.

Aprenda a cozinhar e congelar grãos integrais nutritivos e, em seguida, construa as tigelas a partir daí. Aqui está o nosso favorito Power Bowl Base usando quinoa.

Como comer bem e gastar menos nas férias

Planeje potlucks para entretenimento de férias

Um potluck com a família e amigos é a melhor maneira de entreter sem quebrar o banco. É um esforço de grupo que rende um buffet farto com muita variedade. Ou seja, desde que você planeje e delegue!

Leia: Coma bem, gaste menos: The Art of the Summer Potluck (aplicável a todas as estações!)

Outro truque de férias para a anfitriã é organizar uma troca de biscoitos, também conhecida como a festa de fim de ano ideal. Há uma preparação mínima, além do cozimento do biscoito. Basta preparar um grande bule de café e misturar um ponche; não há expectativas para uma grande refeição ou buffet.

LEIA: Chocolate, caridade e alegria: dicas para organizar uma troca de biscoitos de Natal

Asse com ingredientes simples e sazonais

Os ingredientes para assar nas festas de fim de ano podem realmente tirar uma parte do orçamento do supermercado. Você posso selecione sua lista de cozimento para apresentar ingredientes locais em vez de alimentos importados e isso fará uma grande diferença nos custos.

Escolha maçãs e peras locais em vez de frutas fora de época que vieram do México. Assar abóboras em vez de espremer limões. Alcance melaço sobre chocolate amargo e aveia em vez de nozes caras. Você entendeu a ideia; aqui estão algumas receitas para você começar.

Tenha consciência do desperdício de alimentos

Com as férias se aproximando rapidamente, é útil revisar soluções para ajudar a reduzir a perda e o desperdício de alimentos nessa época de festa. Você não só vai esticar o orçamento de alimentos, mas reduzir o desperdício de alimentos é uma das ações eficazes você pode tomar para ajudar a combater as mudanças climáticas.

LEIA: 10 dicas de desperdício zero de alimentos para as férias

Faça você mesmo esses lanches

Eu sou um grande comedor de lanches, e minha família também. Mas não temos como comprar lanches orgânicos sofisticados. Desde que sou pai, comprei ingredientes saudáveis ​​​​(geralmente a granel) e fiz minhas próprias mordidas, barras de granola, chips de maçã e muito mais. Envolvo as crianças como ajudantes e as ensinei a fazer as suas próprias.

LEIA: 18 lanches saudáveis, melhores para você, melhores para sua carteira: uma variedade de receitas de lanches caseiros.

Embale seus próprios lanches de viagem

Ser capaz de comer bem durante o trânsito é raro. Poder gastar pouco é quase impossível! Mas eu escrevi o post sobre como fazer as duas coisas: Coma bem, gaste menos: comida caseira e saudável para viagens aéreas.

Também inclui uma receita de biscoitos de aveia e mel com sementes de girassol revestidas de chocolate. Estas barras de cereais com aveia e chocolate são outro lanche de viagem favorito. Eles se juntam muito rapidamente, não requerem cozimento e são absolutamente viciantes.

Compartilhe suas dicas para comer frugal nos comentários abaixo!

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