Cold Brew vs Hot Brew Coffee: Por que as diferenças são importantes?

O café é uma das bebidas mais comuns do mundo. É também uma das bebidas mais populares para pessoas que trabalham em casa ou precisam de um rápido estímulo.

Mas que tipo de café você deve beber? Existem dois tipos principais: café coado a quente e coado a frio.

Mas quando se trata de café, há diferença entre o café quente e o frio? E se sim, isso importa?

Neste artigo, vamos dar uma olhada mais de perto no Diferenças entre café quente e frio. Também exploraremos por que o método de preparo é importante e qual tipo de café é ideal para você.

Então vamos começar!

O que é Cold Brew Coffee?

Então, o que exatamente é o café frio? O café frio é feito embebendo grãos de café moídos em água fria por 12 horas ou mais.

O café resultante é então coado para remover o pó e qualquer sedimento. O produto final é um concentrado que pode ser diluído com água ou leite.

O café frio tem alguns benefícios importantes que o diferenciam do café quente. Primeiro, é menos ácido, graças à temperatura de infusão mais baixa. Isso pode ser uma dádiva de Deus para pessoas sensíveis à acidez do estômago.

Em segundo lugar, o café frio tem um sabor mais suave e menos amargo. Isso ocorre porque o processo de fabricação de cerveja extrai compostos diferentes dos grãos do que a fabricação de cerveja a quente.

Terceiro, o café frio é mais potente. Como os grãos são embebidos por mais tempo, mais cafeína é extraída dos grãos. Isso significa que o café frio tem um teor de cafeína maior do que o café quente.

Todos esses fatores tornam o café frio uma ótima opção para pessoas que desejam uma xícara de café menos ácida, menos amarga e com maior teor de cafeína.

Tamanho de moagem de café frio.

Fazer café com uma infusão a frio requer um tamanho de moagem um pouco mais grosso do que outros métodos de preparo.

Uma moagem fina resultará no gotejamento do café através do filtro mais rapidamente, enquanto uma moagem grossa produz menos cafeína e levará mais tempo para preparar.

Então, qual é o tamanho de moagem perfeito para o café frio?

O tamanho de moagem ideal para café frio é algo entre médio e fino. Isso permitirá uma extração mais lenta e mais cafeína na xícara final!

Sabor de Café Cold Brew.

Em termos de sabor, como mencionei anteriormente, o café frio é menos ácido e menos amargo do que o café quente.

O sabor suave e achocolatado do café frio é devido à temperatura de infusão mais baixa e ao tempo de infusão mais longo. Esses fatores permitem uma extração diferente de compostos dos grãos, resultando em um café com gosto menos de café quente e mais de café gelado.

Importante: O gosto é diferente para cada pessoa. Você pode achar que gosta mais de café quente do que de café frio ou vice-versa. É tudo uma questão de preferência pessoal! Portanto, não tenha medo de experimentar até encontrar o método de preparo e o tamanho da moagem que melhor se adapte às suas papilas gustativas.

Temperatura da água do café frio.

A temperatura da água para o cold brew dependerá da sua geladeira.

A melhor temperatura da água para o cold brew é entre 50-60°F. Isso ocorre porque a água fria ajuda no processo de extração mais lento.

Preço da máquina de café Cold Brew.

Você pode comprar uma cafeteira fria por cerca de US$ 40-50. Este método de preparo é muito simples e não requer muitos equipamentos, então o único item caro são os grãos de café.

Se você quiser economizar algum dinheiro, também pode fazer café frio em casa sem uma máquina especial. Tudo que você precisa é de uma jarra, um filtro de café e grãos de café moídos.

Limpando A Máquina De Café Cold Brew.

A limpeza do cold brew é muito simples. Tudo o que você precisa fazer é enxaguar o filtro com água morna e deixá-lo secar ao ar.

Você também pode limpar a jarra ou jarra com água morna e sabão. Apenas certifique-se de enxaguar bem para que não fique nenhum resíduo de sabão para trás.

Não é necessário usar suco de limão ou vinagre, mas você pode fazê-lo se quiser. O processo é tão fácil quanto parece: adicione suco de limão ou vinagre e um pouco de água à jarra, deixe descansar por alguns minutos e depois enxágue.

Por que escolher o café Cold Brew?

No geral, como você pode ver, não há nada de especial no café frio além do processo de preparo. Os grãos que você vai usar não importam muito, mas é melhor que você use grãos de café de alta qualidade.

O processo é simples, o sabor é ótimo, é menos ácido e tem maior teor de cafeína.

Então, se você está procurando uma deliciosa xícara de café fácil de fazer, o café frio é o caminho a percorrer!

O que é café quente?

Quando você pensa em café quente, provavelmente pensa na xícara de café padrão que você faz em casa. Mas o que exatamente é o café quente? Na sua forma mais básica, café quente é simplesmente café feito com água quente.

Isso pode ser feito de várias maneiras, mas o método mais comum é usar uma cafeteira de fogão. Para fazer café quente, você precisa começar medindo a quantidade de café que deseja usar.

Depois de ter a quantidade desejada de café, adicione-o à sua cafeteira e adicione água quente. A quantidade de água necessária dependerá da quantidade de café que estiver usando, portanto, siga as instruções da cafeteira.

Finalmente, uma vez que a água foi adicionada, coloque sua cafeteira no fogão e deixe ferver. Quando atingir o ponto de ebulição, retire-o do fogo e deixe descansar por alguns minutos para que o café possa ser preparado.

Quando o processo de preparo estiver concluído, sirva-se de uma xícara de café quente e divirta-se! Como você pode ver, é super simples fazer café quente em casa e requer apenas alguns ingredientes.

Você pode fazer café quente com outros métodos de preparo (como café por gotejamento), mas esse é o método mais comum.

Tamanho de moagem de café fabricado a quente.

O tamanho da moagem necessária para a preparação quente é diferente de método para método, mas a maioria das pessoas prefere uma moagem média ao fazer café quente.

Uma moagem muito fina pode fazer com que o café escorra rapidamente pelo filtro; uma moagem grossa seria considerada um pouco grossa demais e não fermentaria corretamente.

Depende da sua preferência e estilo pessoal, mas para a maioria das pessoas, uma moagem média é a melhor. Se você quiser fazer espresso, precisará de uma moagem muito mais fina, mas para um café quente comum, uma moagem média deve funcionar bem.

Além disso, lembre-se de que o tamanho da moagem afetará o tempo de preparo. Uma moagem mais fina significa que o café será preparado mais rapidamente, enquanto uma moagem mais grossa levará um pouco mais de tempo.

Sabor de café fermentado quente.

O café quente tem mais acidez e amargor do que a bebida fria porque a água quente extrai esses sabores dos grãos mais facilmente do que a água fria.

No entanto, a infusão a quente também realça os aromas e a doçura do café, o que pode resultar em uma xícara de café bem arredondada.

O sabor do café quente também dependerá de quanto tempo ele é preparado. Se for preparado por um tempo mais curto, o café será mais ácido e terá um sabor mais brilhante. Se for preparado por mais tempo, o café ficará mais suave e terá um sabor mais profundo.

Temperatura da água do café feito a quente.

Ao fazer café quente, você deseja usar água entre 195-205 graus Fahrenheit (90 – 95C). Isso está muito próximo da temperatura de ebulição e ajudará a garantir que todos os sabores e aromas sejam extraídos.

Faixa de preço de fabricação de café quente.

A maneira mais barata de fazer café quente é usar o método da prensa francesa. A prensa francesa típica custa cerca de US $ 15 a US $ 20 e é uma ótima ferramenta para quem gosta de café forte.

Você também pode optar por um fabricante de preço mais alto, como uma máquina de gotejamento ou uma máquina de café expresso. Estes custarão cerca de US $ 100, mas vale a pena o preço se você gosta de café tanto quanto eu e precisa de uma xícara de manhã para começar seu dia.

Limpando a cafeteira quente.

Isso depende claramente da cafeteira que você compra. Uma cafeteira manual é mais fácil de limpar do que uma máquina de café expresso.

Aprenda a limpar uma cafeteira manual ou uma máquina de café expresso aqui.

Por que escolher beber café quente?

Existem algumas razões pelas quais o café quente é a melhor escolha em relação ao café frio. Primeiro, o café é preparado muito mais rápido quando está quente, para que você possa obter sua dose rapidamente sem ter que esperar horas.

Em segundo lugar, o café quente retém mais o sabor e o aroma do café, para que você possa desfrutar de uma xícara de café mais rica. Finalmente, o café quente tem menos probabilidade de ser contaminado com bactérias do que o café frio, então você pode ter certeza de que sua xícara de café é segura para beber.

perguntas frequentes

Por que a cerveja gelada é mais cara?

Uma das razões pelas quais o café frio é mais caro é porque requer três vezes mais café que o café quente.

Isso ocorre porque a água fria leva muito tempo para extrair o sabor do café moído e se você não usou muito café, ele acabará com um sabor muito fraco.

Então, em suma, o cold brew precisa de mais café e mais tempo!

O cold brew é melhor do que o hot brew?

Nenhum método de fabricação de cerveja é melhor que o outro, simplesmente depende de suas preferências. Se você gosta de uma xícara de café forte e ousada, a bebida quente é provavelmente o seu método.

Se você prefere uma xícara de café mais suave e menos ácida, então o cold brew é provavelmente mais o seu estilo. Em última análise, tudo se resume à preferência pessoal!

Qual é a bebida fria mais saudável ou o café quente?

Se você pular o açúcar, tanto o café frio quanto o café quente são escolhas saudáveis. No entanto, a fermentação fria tem uma ligeira vantagem porque os antioxidantes são mais potentes no café frio.

Além disso, o café frio tem um nível de acidez mais baixo do que o café quente, por isso é mais fácil para o estômago.

Leia alguns dos mais incríveis benefícios do café frio aqui para saber mais!

O café frio é mais forte que o café quente?

Depende do que você quer dizer com mais forte. Há duas maneiras de definir o café forte:

Conteúdo e sabor de cafeína

Se você está falando de sabor, então o café quente é definitivamente mais intenso!

Isso porque ele entra em contato com a água quente e tem a capacidade de extrair todo o aroma e sabor muito rapidamente, ao contrário do café frio que precisa de muito tempo para extração e tem um sabor mais suave.

Em relação à cafeína, bem, isso depende de quanto café você está usando para sua bebida. O café frio geralmente precisa de três vezes a quantidade de café que o café quente precisa, então sim ele tem mais cafeína e, portanto, é mais forte.

O cold brew ou o hot brew tem mais cafeína?

O teor de cafeína depende simplesmente da quantidade de café usada para a infusão. O cold brew geralmente usa três vezes a quantidade de café, então sim, ele terá mais cafeína.

Você pode fazer café quente com menos café e ainda obter uma xícara forte de cafeína, então tudo se resume a como você gosta de sua bebida!

Pensamentos finais

As diferenças entre café frio e café quente são realmente muito simples. A principal diferença é o processo de fermentação, que faz com que essas duas bebidas de café tenham um sabor muito diferente.

O café quente é preparado com água quente, que extrai mais compostos dos grãos de café e resulta em uma xícara de café mais ácida e amarga. O café frio é fabricado com água fria, o que resulta em uma xícara de café menos ácida, mais suave e com chocolate.

Não importa qual método de preparo você prefira, é importante usar grãos de café de alta qualidade para obter o melhor sabor. E lembre-se sempre de experimentar até encontrar o tamanho da moagem e o método de preparo que melhor se adapte ao seu paladar!

Evelina

A paixão de Evelina pelo café nunca poderia ser escondida. Tendo trabalhado como barista, ela aprendeu o verdadeiro valor do grão de café e seus segredos. Como ela continuou a evoluir como barista, o mesmo aconteceu com seu conhecimento, técnicas para fazer diferentes misturas de café e, o mais importante, como operar todos os tipos de equipamentos quando se trata de café. Ter uma licenciatura em biomedicina e ser barista, permite-lhe proporcionar à nossa comunidade um conhecimento aprofundado sobre os temas do café.

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