Campeonato Aeropress dos EUA de 2022

A camaradagem de base continua (trocadilho intencional) no campeonato dos EUA deste ano.

POR JOSH TAVES
ESPECIAL PARA A REVISTA BARISTA

Fotos por Josh Taves

Os campeonatos AeroPress são os monarcas dos campeonatos de café de base há muito tempo – 14 anos para ser exato. Embora quase todas as outras formas de esportes com café tenham sido cooptadas e cultivadas pelo desejo de nossa geração frenética de mídia social de pegar algo divertido e menor e “torná-lo uma coisa”, o campeonatos AeroPress permaneceram, bem … pequenos.

Honestamente, acho que é por isso que as pessoas gostam. No final do dia, não importa quantos seguidores do Instagram, patrocinadores ou redatores de mídia os campeonatos AeroPress atraem, eles ainda consistem em um punhado de pessoas em uma sala dos fundos ou ao lado do palco se reunindo para preparar um café simples e deliciosamente. Há mais de uma década, espero que os campeonatos AeroPress se tornem populares; eles simplesmente não vão. Eu amo isso.

O US AeroPress Championship permitiu que os competidores fizessem o que achassem necessário para criar o copo perfeito. Isso incluiu preparação, classificação, moagem personalizada,
e químicas variáveis ​​da água.

A vibração

Eu nunca digitei uma risada em um artigo antes, pois acho que é melhor deixar isso para gargalhadas abreviadas entre amigos, mas acho que essa citação do Campeonato Mundial de Aeropress site pode merecer exatamente isso:

“Não gostamos muito de regras e regulamentos – eles sugam a diversão e a inclusão de outras competições de café.”

Hahaha. Perfeito.

Então, quando o US AeroPress Championship chegou perto de onde eu moro, decidi fazer a caminhada para ver por mim mesmo. Agora, para ser justo, eu já tinha visto o US AeroPress Championship antes, mas geralmente envolvia algumas cervejas, muitas pessoas para conversar e eu realmente não prestava atenção. Eu estava animado para passar um pouco mais de tempo focado vendo a ação em primeira mão. Não há evento de qualificação para o US AeroPress Championship, então as apostas eram altas, já que um dos 17 competidores de todo o país representaria os EUA no World AeroPress Championship.

O laboratório de treinamento da Tinker Coffee Co. foi um ótimo espaço para a realização do US AeroPress Championship.

as escavações

Tinker Coffee Co. em Indianápolis sediou o evento em seu laboratório de treinamento, que tinha bastante espaço no bar para baterias de três competidores se enfrentando ao mesmo tempo. Os competidores tiveram 5 minutos para preparar e servir o café. Todos os competidores utilizaram o mesmo café (fornecido pela Tinker), cabendo a eles aplicar a receita, técnica e estilo de preparo que melhor se encaixasse naquele café. Alguns trouxeram seus próprios moedores, alguns prepararam os grãos inteiros e alguns peneiraram o pó. Todos trabalharam duro, colocaram seu coração nisso e se divertiram muito.

Todos os participantes colocam muito esforço em seu tempo de apresentação de 5 minutos para dar aos jurados a melhor experiência possível.

Uma abordagem criteriosa

O formato de julgamento foi tão solto e cheio de alma quanto a citação acima o levaria a acreditar. Os três jurados tinham vários graus de experiência em café (um deles era Hugo Cano, campeão do US AeroPress em 2021). Levaram alguns minutos para provar os três cafés em cada rodada, cuspir e pensar um pouco e, na contagem de três, apontar para o seu favorito. O sortudo cervejeiro que teve mais dedos apontados para sua xícara avançou para a próxima bateria na esperança de que mais dedos fossem apontados para sua finalização. Três baterias depois e um campeão foi coroado.

O painel de jurados levou sua tarefa muito a sério no US AeroPress Championship.

o Campeonato AeroPress dos Estados Unidos fez jus ao seu hype popular. Experimentar o mesmo café sendo interpretado de muitas maneiras diferentes por muitas pessoas diferentes com muitas personalidades diferentes – usando uma cafeteira tão dinâmica quanto a AeroPress – é uma das experiências mais interessantes que já tive no mundo do café.

O resultado

No final do fim de semana, três competidores subiram ao palco e receberam o reconhecimento por suas receitas. Cecil Cope de Café Stone Creek em Milwaukee terminou em terceiro, o herói da cidade, Luke Speers, de Café Amberson terminou em segundo lugar, e o vencedor foi Daniel Soria de Tipicamente Chicago. As baterias finais foram feitas no palco maior na frente de uma platéia completa (Tinker estava hospedando o US CoffeeChamps preliminares no mesmo fim de semana), e foi um evento divertido.

A camaradagem entre os competidores no evento foi generalizada. Aqui, Luke Speers (à esquerda) e Daniel Soria torcem um pelo outro durante a bateria final.

Daniel Soria estará representando os EUA no Campeonato Mundial de AeroPress em Vancouver, BC, em algumas semanas, graças a uma série de patrocinadores que continuam investindo nessa cultura de ondas.

Viva os campeonatos AeroPress.

SOBRE O AUTOR

Josh Taves é o chefe de desenvolvimento de negócios da Assadores de fogão em Michigan e no
criador de CuppingBrewer.com. Ele também é finalista do USBC de 2017, então ele sabe o que fazer
muitos aparelhos de café diferentes. Ele trabalha na indústria do café desde 2006 e gosta
aproveitando todas as grandes aventuras que o ar livre tem a oferecer.

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