Café nº 1 da Coffee Review de 2022 – PT’s Coffee

Estamos emocionados e honrados em anunciar que Yemen Haraaz Red Mahal Aqeeq ul Station Natural – uma oferta Blue Label torrada por nosso torrador principal Mike Mazulo, com a ajuda de Lara Prahm – foi o número 1 em Os 30 melhores cafés de 2022 da Coffee Review!

Aqui está como eles descreveram:

“Este café excepcional foi selecionado como o café nº 1 na lista dos 30 melhores cafés de 2022 da Coffee Review. , e processado pelo método natural (seco na fruta inteira).”

É a cereja no topo de um ano emocionante para nós aqui do PT’s. Além de conquistar o primeiro lugar com esta oferta iemenita exclusiva, recebemos elogios por lotes especiais de produtores com os quais você pode estar mais familiarizado ao longo do ano:

  • 94 pontos para a Fazenda Natural La Esperanza Tres Dragones, junho de 2022
  • 95 pontos para Hacienda La Esmeralda Porton 5N49 Gesha Natural, junho de 2022
  • 95 pontos para Hacienda Bajo Mano Static Gesha Natural, julho de 2022

Alcançar o primeiro lugar não foi tarefa fácil, desde a fazenda até nossa torrefação. Shabir Ezzi, da exportadora de café iemenita Al-Ezzi Industries, começou a se concentrar na compra de cerejas frescas, não secas, diretamente dos produtores em parceria com café importado em meados dos anos 2010. Isso lhes permitiu controlar o processo de secagem, secando as cerejas uniformemente em canteiros elevados, em vez dos tradicionais pátios ou telhados.

O negócio da Al-Ezzi também difere do mercado tradicional de café do Iêmen por pagar aos agricultores um preço base mais alto para levar sua colheita às estações receptoras participantes. Eles recebem prêmios por cafés que atendem a certos padrões, como teor de umidade e seleção de qualidade. Cerejas vermelhas frescas e maduras dão ao agricultor um prêmio adicional em relação às cerejas secas tradicionais, pois isso permite que a Al-Ezzi garanta a qualidade antes da secagem. Os agricultores recebem cartões de identificação voluntariamente para acompanhar as entregas e garantir o pagamento. As contribuições de cada agricultor são registradas para que os cafés sejam rastreáveis ​​até o indivíduo.

Nossos próprios Mike Mazulo e Lara Prahm tiveram extremo cuidado para desenvolver um perfil de torra doce e equilibrado que permite que os sabores inerentes e a complexidade do café brilhem. Como Sinopse de Coffee Review atesta, os resultados são inconfundíveis:

Liricamente doce, incrivelmente profundo, envolvente e complexo. Cereja preta seca, sálvia negra, mel silvestre, sândalo, madressilva no aroma e na taça. Estrutura suculenta-brilhante com acidez málica (semelhante à maçã verde); paladar delicioso e acetinado. Acabamento integrado, multicamadas e saturado de sabor.

“Um lindo stunner de uma xícara clássica do Iêmen: carregado de frutas, floral e docemente herbáceo – um café inebriante, tanto aromático quanto no paladar.”

Clique aqui para saber mais sobre este café e pegue um saquinho para provar você mesmo!

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